Den Frühling genießen mit Bärlauchfrikadellen

Ihr Lieben,

Bärlauchzeit  – beste Zeit!

Wir haben in Nordfriesland ganz groß geerntet und ich habe jede Menge Bärlauch Rezepte für Euch. Neulich hab ich Euch ja schon den Bärlauch-Quark mitgebracht! Zudem mach ich ja jedes Jahr jede Menge Bärlauchbutter und friere sie ein. Heute hab ich ein super leckeres Rezept für Bärlauch Frikadellen für Euch! Ich liebe sie! Und durch den Quark in der Frikadellen Masse, werden sie besonders fluffig und lecker! Eine große Empfehlung. Bei uns gibt es sie immer mit Kartoffelpüree. Das lieben die Kinder! Aber Frikadellen gehen ja in den unterschiedlichsten Kombinationen.

Probiert das Rezept doch unbedingt aus.

Zutaten:

500 g gemischtes Hackfleisch

½ Bund Bärlauch (50 g)

2 Schalotten

60 g Semmelbrösel (ich nehme glutenfreie)

2 EL Magerquark

1 Ei

2 EL Senf

Salz, Pfeffer

4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Schalotten abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Bärlauch waschen, verlesen und fein hacken.
2. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Zwiebeln und Bärlauch sowie Quark, Ei und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Frikadellen formen. Im restlichen Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten, ca. 8 Minuten. Alternativ kann man es auch super in der Heißluftfritteuse braten. Dann ca. 200 Grad und für 10-12 Minuten. Zwischendrin mal schütteln. Ich liebe diese Art der Zubereitung.
4. Mit einem frischen Salat oder Kartoffelbeilage servieren. Guten Appetit!

Wie gesagt, wir kombinieren es mit Kartoffelpüree. Aber man kann auch größere Frikadellen machen und ganz lecker Frikadellen Brötchen machen. Das ist auch immer total lecker für unterwegs. Oder man formt die Frikadellen ganz klein und hat dann ganz leckere kleine Bällchen zum Wegsnacken. Das könnte auch ganz gut zum Osterbrunch passen. Vielleicht werde ich das für uns auch einmal machen! Der Aufwand lohnt sich nämlich sehr.

Das Video zum Rezept findet Ihr jetzt auch ganz neu auf meinem Instagramprofil. Wie immer freue ich mich auch dort sehr über ein Like und einen Kommentar! Instagram ist da nämlich manchmal etwas doof und der Algorithmus zeigt Beiträge sonst nicht so viel an, wie wir es uns wünschen würden.

Habt eine schöne Restwoche!

Alles Liebe

Clara

Den Frühling genießen mit Bärlauchfrikadellen

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

10 Minuten

gesamt

20 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Frikadellen, Bärlauch, Heißluftfritteuse

Küche: Frikadellen, Bärlauch, Heißluftfritteuse

Satt werden davon: 4

Zutaten

• Zutaten:
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• ½ Bund Bärlauch (50 g)
• 2 Schalotten
• 60 g Semmelbrösel (ich nehme glutenfreie)
• 2 EL Magerquark
• 1 Ei
• 2 EL Senf
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Olivenöl

So geht's

1. Schalotten abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Bärlauch waschen, verlesen und fein hacken.
2. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Zwiebeln und Bärlauch sowie Quark, Ei und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Frikadellen formen. Im restlichen Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten, ca. 8 Minuten. Alternativ kann man es auch super in der Heißluftfritteuse braten. Dann ca. 200 Grad und für 10-12 Minuten. Zwischendrin mal schütteln. Ich liebe diese Art der Zubereitung.
4. Mit einem frischen Salat oder Kartoffelbeilage servieren. Guten Appetit!

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