ein Blogger – äh – Freundinnen Dinner im Käserausch… (Werbung)

Ihr Lieben,

Ich bin ja ein großer Käsefreund und Käse hat für mich etwas unglaublich geselliges. SO freute ich mich sehr über die Kooperationsanfrage von KALTBACH, ob ich nicht mit zwei anderen Bloggerinnen ein Käsedinner machen möchte. Und als sich die anderen beiden angefragte Bloggerinnen als Mel von Gourmet Guerilla und Nic von luzia pimpinella herausstellten, bekam das ganze eine Eigendynamik. Statt das Ganze im eigenen kleinen Kämmerlein zu machen, trafen wir uns in echt. Diese Woche Mittwoch! Wir kochten jeder einen Käsegang mit leckerstem KALTBACH Käse und quasselten und tranken dazu etwas Alkohol! Hah! Hicks.. das könnte jetzt jeden Mittwoch so stattfinden.

Jeder bekam die Aufgabe ein Rezept mit einem Käse umzusetzen und so bekamen wir ein sehr leckeres Menu zusammen.

Meine Aufgabe war die Vorspeise. Ich liebe ja Käsequiche und war überzeugt die anderen Beiden auch damit glücklich zu machen. Das Tolle an dem Rezept ist, dass man die Quiche auch bereits am Tag vorbereiten kann und sie ganz vorzüglich auch kalt schmeckt. Da man dafür einen würzigen, aber nicht zu starken Käse benötigt, entschied ich mich für den KALTBACH Der Cremig-Würzige – Käse, den man in der Käsetheke in fast jedem gut sortierten Supermarkt bekommt. Der Käse reift in einer Sandsteinhöhle in der Schweiz und diese besondere Reifung schmeckt man auch in der Quiche. Zusammen mit kleinen Cocktailtomaten und einem Salat mit Honig-Senf-Dressing war es eine gute und leckere Vorspeise.

Für 30 Stück Käsequiche / ein Blech braucht ihr:

200g kalte Butter

400 g Mehl

4 EL Joghurt

Salz

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g  KALTBACH Der Cremig-Würzige

4 Eier

500 ml Schlagsahne

Cayennepfeffer

15 Cocktailtomaten

für den Salat

2 handvoll Feldsalat

6 Radieschen

8 Stiele Schnittlauch

4 EL Olivenöl

2 El Weißweinessig

1 Tl Senf

Salz, Pfeffer

1 TL flüssigem Honig

Zubereitung Käsequiche

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Joghurt und 2 TL Salz zu einem Teig verkneten (wenn nötig noch etwas Wasser dazugeben).
2. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde kühlen
3. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, den Käse reiben und die Eier mit der Schlagsahne verrühren.
4.  Zwiebeln, Knoblauch und den Käse untermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5. Backofen auf 180 Grad vorheizen(ohne Vorheizen: Umluft 160 Grad), den Teig nochmal einmal durchkneten und direkt auf dem Backblech ausrollen und die Käsemasse auf dem Blech verstreichen
6. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittseite nach oben leicht in die Käsemasse drücken. So anordnen das man die Masse nach dem Backen auseinander schneiden kann ohne das die Tomaten zerschnitten werden müssen.
7. Im Ofen ca. 45 min backen (wenn die Käsemasse fest ist, ist die Quiche fertig)
8. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Zubereitung des Salats

1. Feldsalat gut waschen und von den Wurzeln befreien. In einer Salatschleuder trocken schleudern und in kleine Schälchen füllen.
2. Radieschen klein schneiden und auf den Salat geben und das ganze mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
3. Aus Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Salatdressing machen und kurz vorm Servieren über den Salat geben.

Käse geht doch eigentlich immer, oder?!

In der nächsten Woche findet Ihr den Hauptgang bei Nic auf dem Blog und in der Woche drauf einen leckeren fruchtig käsiges Dessert bei Mel. Auf beides könnt Ihr Euch schon freuen.

Ich liebe es, wenn man so unverhofft zu einer tollen Zeit zusammen kommt… Es sollten viel öfter Freundinnen auf ne Käserunde vorbei kommen.

Alles Liebe

Claretti

P.S. dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit KALTBACH entstanden. Ich liebe es das Angenehme mit dem Nützlichen zu verbinden und es hat mir unglaublich viel Spaß gebracht!

Käsequiche

 

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Vorbereitung

1 Stunde 35 Minuten

Koch/Back-Zeit

45 Minuten

gesamt

2 Stunden 20 Minuten

 

von: tastesheriff.com

Zutaten

• für die Käsequiche
• 200g kalte Butter
• 400 g Mehl
• 4 EL Joghurt
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Hartkäse (KALTBACH Der Cremig-Würzige)
• 4 Eier
• 500 ml Schlagsahne
• Cayennepfeffer
• 15 Cocktailtomaten
• für den Salat
• 2 handvoll Feldsalat
• 6 Radieschen
• 8 Stiele Schnittlauch
• 4 EL Olivenöl
• 2 El Weißweinessig
• 1 Tl Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 TL flüssigem Honig

So geht's

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Joghurt und 2 TL Salz zu einem Teig verkneten (wenn nötig noch etwas Wasser dazugeben).
2. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde kühlen
3. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, den Käse reiben und die Eier mit der Schlagsahne verrühren.
4. Zwiebeln, Knoblauch und den Käse untermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5. Backofen auf 180 grad vorheizen(ohne Vorheizen: Umluft 160 grad), den Teig nochmal einmal durchkneten und direkt auf dem Backblech ausrollen und die Käsemasse auf dem Blech verstreichen
6. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittseite nach oben leicht in die Käsemasse drücken. So anordnen das man die Masse nach dem Backen auseinander schneiden kann ohne das die Tomaten zerschnitten werden müssen.
7. Im Ofen ca. 45 min backen (wenn die Käsemasse fest ist, ist die Quiche fertig)
8. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
9. Zubereitung des Salats
10. Feldsalat gut waschen und von den Wurzeln befreien. In einer Salatschleuder trocken schleudern und in kleine Schälchen füllen.
11. Radieschen klein schneiden und auf den Salat geben und das ganze mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
12. Aus Olivenöl, Weissweinessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Salatdressing machen und kurz vorm Servieren über den Salat geben.

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