Ihr Lieben!
seid ihr auch Team Bauernfrühstück?! Ich liebe es ab und zu dieses klassische Hausmannskost Gericht zuzubereiten! Es ist ja ein ganz klassisches Basic Rezept der deutschen Küche. Und da ich in diesem Jahr auch ganz viele Basis Rezepte mit Euch teilen möchte, sollte ein Bauernfrühstück nicht fehlen. Man braucht nicht viel, aber das Ergebnis ist sehr lecker. Wenn ich Kartoffeln fürs Abendesse koche, koche ich meistens ein paar mehr, um mir dann am nächsten Tag ein leckeres Bauernfrühstück zu zaubern, denn Eier und Speck habe ich eigentlich auch immer da.
Übrigens – für mich gehören da definitiv saure Gurken und auch etwas Ketchup dazu. Für Euch auch. Heute verrate ich Euch hier einmal mein Basic Rezept für Bauernfrühstück.
Zutaten für 2 Personen:
400-500 g gekochte Kartoffeln
100 g Speck
1 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
3 Eier
ein Schuss Milch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Wenn ihr das schon am Tag davor gemacht habt – noch besser! Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Nun in einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz schmelzen lassen und die Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun anbraten. Mein Vater hat mir als Kind beigebracht, dass die Pfannen eher geschwenkt werden, als gerührt. Wenn man da den Dreh raus hat, funktioniert das ganz gut und die Kartoffelscheiben bleiben heile.
- Nach ca. 7-8 Minuten die Zwiebeln und den Speck mit dazugeben und mitbraten.
- Die Eier mit der Milch verrühren und Salz und Pfeffer mit hinzugeben. Alles über die Kartoffeln geben und anstocken lassen. Idealerweise den Pfanneninhalt einmal komplett wenden, ohne dass es zerbricht. Ich nehme mir dazu immer gerne einen Topfdeckel zur Hilfe. Alternativ kann man dies natürlich auch stückchenweise machen.
- Zack fertig!
In diesem Sinne- Bauernfrühstück for President!
Wer es lieber etwas spanisch möchte und noch eine Zucchini da hat, dem empfehle ich eine Zucchini-Frittata.
Habt einen wunderbaren Tag
Alles Liebe
Claretti
Kennt ihr eigentlich schon meinen neuen TikTok Kanal?
- Zutaten für 2 Personen:
- 400-500 g gekochte Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- ein Schuss Milch
- Salz und Pfeffer
- Zubereitung:
- Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Wenn ihr das schon am Tag davor gemacht habt - noch besser! Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Nun in einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz schmelzen lassen und die Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun anbraten. Mein Vater hat mir als Kind beigebracht, dass die Pfannen eher geschwenkt werden, als gerührt. Wenn man da den Dreh raus hat, funktioniert das ganz gut und die Kartoffelscheiben bleiben heile.
- Nach ca. 7-8 Minuten die Zwiebeln und den Speck mit dazugeben und mitbraten.
- Die Eier mit der Milch verrühren und Salz und Pfeffer mit hinzugeben. Alles über die Kartoffeln geben und anstocken lassen. Idealerweise den Pfanneninhalt einmal komplett wenden, ohne dass es zerbricht. Ich nehme mir dazu immer gerne einen Topfdeckel zur Hilfe. Alternativ kann man dies natürlich auch stückchenweise machen.
- Zack fertig!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Carlotta sagt
Klingt sehr gut. Magst Du vielleicht mal ein kleines Video machen, wie Du die Kartoffeln beim Braten schwenkst und nicht rührst? Kann mich das gar nicht vorstellen…
Liebe Grüße
tastesheriff Clara sagt
ha! Ich weiß genau was du meinst… Aber beim schwenken stelle ich mir immer einfach vor, dass ich eine richtige Spitzenköchin bin- Die Pfanne also einfach mit viel Schwung entweder auf der Platte hin und her schieben, sodass die Kartoffeln an der Hinterseite der Pfanne etwas hoch „fliegen“ oder schon etwas mutiger die Pfanne in der Luft bewegen, dass die Kartoffeln etwas hoch „fliegen“ und sich dadurch wenden. ;)
Ganz liebe Grüße