ein leckeres Bauernfrühstück

Ihr Lieben!

seid ihr auch Team Bauernfrühstück?! Ich liebe es ab und zu dieses klassische Hausmannskost Gericht zuzubereiten! Es ist ja ein ganz klassisches Basic Rezept der deutschen Küche. Und da ich in diesem Jahr auch ganz viele Basis Rezepte mit Euch teilen möchte, sollte ein Bauernfrühstück nicht fehlen. Man braucht nicht viel, aber das Ergebnis ist sehr lecker. Wenn ich Kartoffeln fürs Abendesse koche, koche ich meistens ein paar mehr, um mir dann am nächsten Tag ein leckeres Bauernfrühstück zu zaubern, denn Eier und Speck habe ich eigentlich auch immer da.

Übrigens – für mich gehören da definitiv saure Gurken und auch etwas Ketchup dazu. Für Euch auch. Heute verrate ich Euch hier einmal mein Basic Rezept für Bauernfrühstück.

Zutaten für 2 Personen:

400-500 g gekochte Kartoffeln 

100 g Speck

1 EL Butterschmalz 

1 Zwiebel

3 Eier 

ein Schuss Milch 

Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Wenn ihr das schon am Tag davor gemacht habt – noch besser! Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
2. Nun in einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz schmelzen lassen und die Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun anbraten. Mein Vater hat mir als Kind beigebracht, dass die Pfannen eher geschwenkt werden, als gerührt. Wenn man da den Dreh raus hat, funktioniert das ganz gut und die Kartoffelscheiben bleiben heile.
3. Nach ca. 7-8 Minuten die Zwiebeln und den Speck mit dazugeben und mitbraten.
4. Die Eier mit der Milch verrühren und Salz und Pfeffer mit hinzugeben. Alles über die Kartoffeln geben und anstocken lassen. Idealerweise den Pfanneninhalt einmal komplett wenden, ohne dass es zerbricht. Ich nehme mir dazu immer gerne einen Topfdeckel zur Hilfe. Alternativ kann man dies natürlich auch stückchenweise machen. 
5. Zack fertig!

In diesem Sinne- Bauernfrühstück for President!

Wer es lieber etwas spanisch möchte und noch eine Zucchini da hat, dem empfehle ich eine Zucchini-Frittata.

Habt einen wunderbaren Tag

Alles Liebe

Claretti

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ein leckeres Bauernfrühstück

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

12 Minuten

gesamt

17 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Hausmannskost, Basic, german

Küche: Hausmannskost, Basic, german

Satt werden davon: 2

Zutaten

• Zutaten für 2 Personen:
• 400-500 g gekochte Kartoffeln
• 100 g Speck
• 1 EL Butterschmalz
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• ein Schuss Milch
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Zubereitung:
2. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Wenn ihr das schon am Tag davor gemacht habt - noch besser! Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
3. Nun in einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz schmelzen lassen und die Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun anbraten. Mein Vater hat mir als Kind beigebracht, dass die Pfannen eher geschwenkt werden, als gerührt. Wenn man da den Dreh raus hat, funktioniert das ganz gut und die Kartoffelscheiben bleiben heile.
4. Nach ca. 7-8 Minuten die Zwiebeln und den Speck mit dazugeben und mitbraten.
5. Die Eier mit der Milch verrühren und Salz und Pfeffer mit hinzugeben. Alles über die Kartoffeln geben und anstocken lassen. Idealerweise den Pfanneninhalt einmal komplett wenden, ohne dass es zerbricht. Ich nehme mir dazu immer gerne einen Topfdeckel zur Hilfe. Alternativ kann man dies natürlich auch stückchenweise machen.
6. Zack fertig!

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