Eine leckere Linsensuppe fürs Herbstfeeling auf dem Teller

Ihr Lieben!

Ich heb neulich mal wieder unseren Vorratsschrank geöffnet und muss zugeben – ich habe ein Linsenthema! Ich habe 4 kg verschiedene Linsen im Vorrat. Vermutlich für schlechte Zeiten oder einfach, weil ich so für leckere Gerichte wie den Linsensalat mit Mango, den orientalischen Eintopf, Linsenbolognese oder andere Linsengerichte immer gut vorbereitet sein möchte. Ist ja logisch! Hah! Ich muss da nur vielleicht mal wieder meine Vorräte wegkochen. Aber mit einem klassischen Linseneintopf geht das auch immer sehr gut! Es ist wieder Herbst und was schmeckt da besser als Linseneintopf?! Da fällt mir nicht viel ein.

Zutaten:

300 g Tellerlinsen  

20 g Butter

2 mittelgroße Zwiebeln  

4 große Karotten

½ Knolle Sellerie  

1 Stange Porree  

400 g Kartoffeln  

2 Knoblauchzehen  

2 Lorbeerblätter  

100 g Schinkenwürfel / Speck  

4 Kochwürste 

2 l Gemüsebrühe

2-3 EL Tomatenmark  

1-2 TL Zucker

Ein Schuss Essig

½ TL Kreuzkümmel  

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Linsen am Vorabend in einem Sieb gründlich abspülen und dann über Nacht in Wasser einweichen. 
2. Die Karotten und den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Porree putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.  
3. Nun die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Speck/Schinken, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. 
4. Die Karotten und den Sellerie zufügen, alles umrühren, den Deckel auflegen und einige Minuten anrösten. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.  
5. Nun die Linsen mit der Brühe und den Lorbeerblättern mit dazu in den Topf geben. Kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und im geschlossenen Topf 10 Minuten köcheln lassen. 
6. Die Kartoffeln und den Porree mit zugeben. Wieder zum Kochen bringen, den Deckel auflegen. Bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.  
7. In einem kleinen Topf die Kochwürste mit Wasser bedeckt erhitzen und dann bei geringer Hitze für 10 Minuten durchziehen lassen. Anschließend herausnehmen und in Scheiben schneiden.  
8. Nun die Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen und alles noch mit etwas Zucker und einem Schuss Essig, Kreuzkümmel und Tomatenmark würzen. Dann die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
9. Die geschnittene Kochwurst mit in den Topf geben und alles servieren.

Das ganze geht natürlich auch ohne Kochwürste und Speck, aber meine Girlz lieben die kleinen Wurststückchen und so kann ich sie auch zur Linsensuppe überreden! Da hat ja jeder so seine Tricks.

Habt einen wunderbaren Tag.

Alles Liebe

Claretti

P.s. folgt ihr mir eigentlich schon bei Instagram?!

Eine leckere Linsensuppe fürs Herbstfeeling auf dem Teller

 

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Vorbereitung

24 Stunden 20 Minuten

Koch/Back-Zeit

30 Minuten

gesamt

24 Stunden 50 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Suppe, Linsen, Familienrezept, Klassiker

Küche: Suppe, Linsen, Familienrezept, Klassiker

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• Zutaten:
• 300 g Tellerlinsen
• 20 g Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 4 große Karotten
• ½ Knolle Sellerie
• 1 Stange Porree
• 400 g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 100 g Schinkenwürfel / Speck
• 4 Kochwürste
• 2 l Gemüsebrühe
• 2-3 EL Tomatenmark
• 1-2 TL Zucker
• Ein Schuss Essig
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer

So geht's

1. Zubereitung:
2. Die Linsen am Vorabend in einem Sieb gründlich abspülen und dann über Nacht in Wasser einweichen.
3. Die Karotten und den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Porree putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Nun die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Speck/Schinken, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
5. Die Karotten und den Sellerie zufügen, alles umrühren, den Deckel auflegen und einige Minuten anrösten. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
6. Nun die Linsen mit der Brühe und den Lorbeerblättern mit dazu in den Topf geben. Kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und im geschlossenen Topf 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Kartoffeln und den Porree mit zugeben. Wieder zum Kochen bringen, den Deckel auflegen. Bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
8. In einem kleinen Topf die Kochwürste mit Wasser bedeckt erhitzen und dann bei geringer Hitze für 10 Minuten durchziehen lassen. Anschließend herausnehmen und in Scheiben schneiden.
9. Nun die Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen und alles noch mit etwas Zucker und einem Schuss Essig, Kreuzkümmel und Tomatenmark würzen. Dann die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die geschnittene Kochwurst mit in den Topf geben und alles servieren.

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