Ihr Lieben,
Ich bin im Rausch.. im Rhabarberrausch!! Ihr konntet im Blogpost gestern ja schon ein wenig Rhabarberliebe erahnen.. und ich verspreche Euch, es gibt in diesem Monat direkt noch einen Rhabarberkuchen. Aber diesen hier müsst ihr leider vorher nachbacken. Denn er ist so lecker, das ich froh war, direkt zwei gebacken zu haben. Meine Freundinnen und der Mann haben gar nicht mehr aufhören können. (und ich auch – aber ich bin ja Klippo und kann das auf den Microsheriff schieben)
Rhabarber trifft Erdbeere… ganz ehrlich ist das auch ein idealer Kuchen um Reste zu verwerten… denn 200 g Erdbeeren und 3 Stangen Rhabarber sind meistens ja weniger als die übliche Verpackungseinheit.
Das Orginalrezept stammt von lecker.de – ich hab ein paar Sachen verändert, aber die Inspiration kommt in diesem Fall nicht aus meinem Kopf.
Zutaten:
200 g Erdbeeren
300 g Rhabarber (ca. 3 Stangen)
175 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
175 g + 1 EL Zucker
3 Eier (Größe M)
275 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
125 g Griechischen Joghurt
Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Mehl für die Form (das Rezept ist für eine normale 24ger Springform)
- 1. Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
- 2. Butter, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem griechischen Joghurt unterrühren.
- 3. Eine Springform fetten und den Teig einfüllen.
- 4. Erdbeeren, Rhabarber und 1 EL Zucker vermengen. Die Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken.
- 5. Die übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45–55 Minuten backen.
- 6. Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Bääähm.. ich bin ja sonst eher zögerlich in meinen Ansagen, aber diesmal muss ich sagen, wer den Kuchen nicht nachbackt ist selber Schuld! Wirklich!
Habt einen tollen Tag
Claretti
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Ulla sagt
Das Rezept hört sich unglaublich lecker an. Das muss ich unbedingt testen.
Herzlichst Ulla
Doro sagt
Rharbarbar kann ich ja a) nicht schreiben und b) habe ich es noch nie gegessen. Vielleicht sollte ich es mal? Alle Welt scheint es ja zu lieben.. Warum nicht also auch ich?
Genau! Ich habe mir das Rezept mal abgespeichert und vielleicht überkommt es mich ja mal :)
Susanne sagt
Huhu,
Gott wie g… sieht der bitte aus. Ich klebe hier am BüroComputerbildschirm und kann an nichts anderes mehr denken! <3 Sag mal, hast du oben noch Streusel drauf… sieht auf den Bildern irgendwie so aus. Dankeeeeeeeeee und liebe Grüße
tastesheriff sagt
sabber!! hihi!!
Ne.. keine Streusel.. das ist durch den Rhabarber und die Erdbeeren schön krustig geworden!
Du musst es unbedingt ausprobieren!
Liebste Grüsse
Clara
Elsa sagt
Wow, Rhababer ist wirklich was richtig geniales. Und dein Kuchen sieht so genial aus – fast, als hätte er Streusel^^
Das klingt auch nach einer sehr guten Kombi – nur gestern habe ich gerade die letzten Erdbeeren alle gemacht. Da werd ich Nachschub besorgen müssen!
Ganz liebe Grüße
Elsa
Margot sagt
Oh, ich liebe dieses Rezept!!! Schmeckt auch mit Himbeeren oder Stachelbeeren super. Yummi! Und immer schön aufessen, damit es in diesem Jahr beim Narzissenfest nicht regnet ;)
Viele Grüße Margot
Tonja sagt
Liebe Clara,
ich habe den Kuchen jetzt in 10 Tagen dreimal gebacken…auf Wunsch einiger Beteiligter. Er ist wirklich super, auch mit Blaubeeren und ich denke, einfach mit jedem Obst!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept! Es ist so einfach zu machen und begeistert alle.
Liebe Grüße von Tonja