Ihr Lieben,
Die Grillsaison läuft und ich werde an diesem Wochenende sicherlich auch das ein oder andere Mal den Grill anwerfen! Wir Mädels sind dieses Wochenende unter uns und es soll so einiges gewerkelt werden! Meistens reicht den Kindern eine kleine Bratwurst und etwas Salat! Ich liebe es so unkompliziert und lecker!
Ganz hoch im Kurs ist bei uns der Halloumi Kichererbsen Salat mit Quinoa – eine super leckere und frische Zusammenstellung! Ganz einfach gemacht und extrem lecker! Vor allem mit den roten Zwiebeln, die vorher kurz mit Essig und Salz mariniert werden und dadurch gar nicht mehr so scharf sind. Probiert es unbedingt aus!
Zutaten:
Salat:
300g Halloumi, gewürfelt
570g Kichererbsen
75 g Quinoa
1/2 Gurke, fein gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Streifen
1 gelbe Paprika, fein gehackt
2 EL Honig
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Paprikapulver
½ Handvoll Minze
Dressing:
Saft von einer 1 Zitrone
Agavendicksaft
1 EL Weissweinessig
2 EL natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Kichererbsen rösten:
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und etwas Salz vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. - Quinoa kochen:
Quinoa mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten quellen lassen. - Zwiebeln marinieren:
Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden, mit Essig und einer Prise Salz vermengen und beiseitestellen. - Halloumi braten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi in Scheiben schneiden, zusammen mit Honig und Chiliflocken ca. 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist. - Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren. - Salat zusammenstellen:
Minze grob hacken und in eine große Schüssel geben. Quinoa, Halloumi, marinierte Zwiebeln und geröstete Kichererbsen hinzufügen. - Dressing dazugeben:
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Frisch servieren!
Das Video zum Rezept findet Ihr jetzt wie immer bei Instagram.
Viele weitere tolle Grillrezepte findet Ihr in meinem E-Book „Grillen mit Freunden“.
Ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Alles Liebe
Clara
- Salat:
- 300g Halloumi, gewürfelt
- 570g Kichererbsen
- 75 g Quinoa
- ½ Gurke, fein gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, fein gehackt
- 2 EL Honig
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Handvoll Minze
- Dressing:
- Saft von einer 1 Zitrone
- Agavendicksaft
- 1 EL Weissweinessig
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Kichererbsen rösten:
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und etwas Salz vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- Quinoa kochen:
- Quinoa mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten quellen lassen.
- Zwiebeln marinieren:
- Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden, mit Essig und einer Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
- Halloumi braten:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi in Scheiben schneiden, zusammen mit Honig und Chiliflocken ca. 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Salat zusammenstellen:
- Minze grob hacken und in eine große Schüssel geben. Quinoa, Halloumi, marinierte Zwiebeln und geröstete Kichererbsen hinzufügen.
- Dressing dazugeben:
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Frisch servieren!
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