Ihr Lieben,
ich glaube, Hirse ist bei uns inzwischen wirklich nicht mehr wegzudenken.
Vor allem im Sommer.
Irgendwann habe ich angefangen, sie einfach mal statt Couscous auszuprobieren — ursprünglich ehrlich gesagt eher aus „mal sehen, was noch im Vorratsschrank steht“-Gründen. Und inzwischen gehört sie fest zu unserer Sommerküche. Vor allem als glutenfreie Alternative liebe ich Hirse wirklich sehr, weil sie so unkompliziert ist, wunderbar sättigt und gleichzeitig angenehm leicht bleibt.
Und genau daraus ist dieser frische Hirsesalat mit Tomaten und ganz vielen Kräutern entstanden.
So ein Salat, den man eigentlich ständig essen könnte. Zum Grillen, als schnelles Mittagessen auf dem Balkon, zum Mitnehmen oder einfach direkt aus der großen Schüssel aus dem Kühlschrank. Ich finde ja, gute Sommersalate erkennt man daran, dass man beim Vorbeigehen immer noch „nur eine kleine Gabel“ probieren möchte. Und plötzlich ist die halbe Schüssel leer.
Die Kombination aus süßen Tomaten, frischer Minze, Petersilie und dem leicht fruchtigen Dressing funktioniert einfach unglaublich gut zusammen. Der Granatapfel sorgt dabei eher für kleine frische Akzente im Hintergrund und macht den Salat irgendwie direkt ein kleines bisschen hübscher. Was bei bunten Sommersalaten ja auch nie schadet.
Und obwohl das Wetter für das lange Wochenende ja eher so mittel aussieht, wird hier trotzdem gegrillt. Ich bin absolut bereit für lange Abende, große Salatschüsseln und Menschen, die mit einem Teller in der Hand in der Küche stehen und fragen, ob noch etwas Dressing übrig ist.
Außerdem lassen sich solche Salate einfach wunderbar vorbereiten und schmecken fast noch besser, wenn sie ein bisschen durchgezogen sind. Also eigentlich genau das Richtige für entspannte Grillabende mit Freunden oder Familie.
Zutaten:
150 g Hirse
300 ml Gemüsebrühe
300 g bunte Tomaten
½ Granatapfel
1 rote Zwiebel
2 Bund frische Minze
1 Bund frische Petersilie
1 TL Salz
1 TL Zucker
Für das Dressing:
6 EL Olivenöl
2 EL heller Essig (z. B. Weißwein- oder Apfelessig)
2 TL Senf
2 TL Honig oder Ahornsirup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Spült die Hirse gründlich unter heißem Wasser ab und gebt sie anschließend zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Lasst sie sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Lockert die Hirse danach mit einer Gabel auf und lasst sie vollständig abkühlen.
- Schneidet währenddessen die rote Zwiebel in feine Halbringe und vermengt sie mit Salz und Zucker. Lasst sie kurz ziehen, damit sie milder wird.
- Wascht die bunten Tomaten, schneidet sie je nach Größe in Hälften oder Viertel und gebt sie zusammen mit der abgekühlten Hirse in eine große Schüssel.
- Löst die Granatapfelkerne aus der Frucht und gebt sie dazu – sie sorgen für kleine frische Akzente, stehen hier aber bewusst im Hintergrund.
- Zupft nun die Minze und die Petersilie von den Stielen. Die Kräuter werden nicht geschnitten, sondern nur locker gezupft, damit sie besonders aromatisch bleiben. Gebt sie zusammen mit den Zwiebeln zur Hirse-Tomaten-Mischung.
- Rührt anschließend das Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf und Honig an und würzt es mit Salz und Pfeffer.
- Gebt das Dressing über den Salat und mischt alles vorsichtig, sodass die Tomaten ihre Form behalten. Lasst den Salat kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass dieser Hirsesalat uns jetzt durch den ganzen Sommer begleiten wird. Einfach weil er unkompliziert ist, schnell vorbereitet werden kann und wirklich zu allem passt.
Zu Grillgemüse, Halloumi, Fleisch, Fisch oder einfach nur mit einem Stück Brot und einem kalten Getränk in der Hand irgendwo draußen in der Sonne.
Und falls Ihr die Grillsaison jetzt auch endlich so richtig einläuten möchtet: Schaut unbedingt einmal in mein E-Book „mein E-Book „Grillen mit Freunden“!. Dort findet Ihr ganz viele einfache Rezepte und Ideen für entspannte Sommerabende mit Gästen.
Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer bei Instagram!
Alles Liebe
Clara
- Für den Salat:
- 150 g Hirse
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 g bunte Tomaten
- ½ Granatapfel
- 1 rote Zwiebel
- 2 Bund frische Minze
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL heller Essig (z. B. Weißwein- oder Apfelessig)
- 2 TL Senf
- 2 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Spült die Hirse gründlich unter heißem Wasser ab und gebt sie anschließend zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Lasst sie sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Lockert die Hirse danach mit einer Gabel auf und lasst sie vollständig abkühlen.
- Schneidet währenddessen die rote Zwiebel in feine Halbringe und vermengt sie mit Salz und Zucker. Lasst sie kurz ziehen, damit sie milder wird.
- Wascht die bunten Tomaten, schneidet sie je nach Größe in Hälften oder Viertel und gebt sie zusammen mit der abgekühlten Hirse in eine große Schüssel.
- Löst die Granatapfelkerne aus der Frucht und gebt sie dazu – sie sorgen für kleine frische Akzente, stehen hier aber bewusst im Hintergrund.
- Zupft nun die Minze und die Petersilie von den Stielen. Die Kräuter werden nicht geschnitten, sondern nur locker gezupft, damit sie besonders aromatisch bleiben. Gebt sie zusammen mit den Zwiebeln zur Hirse-Tomaten-Mischung.
- Rührt anschließend das Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf und Honig an und würzt es mit Salz und Pfeffer.
- Gebt das Dressing über den Salat und mischt alles vorsichtig, sodass die Tomaten ihre Form behalten. Lasst den Salat kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Schreibe einen Kommentar