Ihr Lieben,
„habt Ihr Lust zum Grillen zu kommen?“ – „Na klar – ich bringe einen Salat mit!“
So oder so ähnlich war neulich die Konversation mit meiner Freundin und der mitgebrachte Salat war so lecker, dass ich ihn nochmal direkt für Euch nachgemacht habe um Euch hier und heute das Rezept zu verraten. Ein Kartoffelsalat mit vielen bunten Tomaten und etwas Rucola. Eigentlich ganz easy und einfach, aber auch sehr sehr lecker! So mag ich das ja!
Statt der Norddeutschen Majo-Kartoffelsalat-Interpretation kommt dieser mit einer Vinaigrette daher und ist daher ganz sommerlich frisch. Hier ist das Rezept für Euch:
Ihr braucht:
1kg kleine Kartoffeln/Drillinge
300g bunte Tomaten
100g Rucola Salat
2 EL körniger Senf
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
Saft von einer Zitrone
Salz & Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Kartoffeln ordentlich waschen und dann in Salzwasser fest kochen.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen und vierteln
- Die Tomaten waschen und dann ebenso vierteln.
- Den Rucola putzen, trocknen und in kleine Stückchen schneiden oder zerrupfen.
- Nun alles zusammen in eine große Schüssel geben.
- Ein Dressing aus Senf, Öl, Essig, Zitrone und Zucker anrühren und drüber geben.
- Nun alles gut vermischen und schmecken lassen!
Solltet Ihr am Wochenende den Grill anschmeißen oder einfach Lust auf einen Kartoffelsalat haben, leg ich Euch diese Variante sehr ans Herz (oder auch den Kartoffelsalat mit Bohnen, den ich neulich gemacht habe).
Alles Liebe
Claretti
- 1kg kleine Kartoffeln/Drillinge
- 300g bunte Tomaten
- 100g Rucola Salat
- 2 EL körniger Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- Saft von einer Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Kartoffeln ordentlich waschen und dann in Salzwasser fest kochen.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen und vierteln
- Die Tomaten waschen und dann ebenso vierteln.
- Den Rucola putzen, trocknen und in kleine Stückchen schneiden oder zerrupfen.
- Nun alles zusammen in eine große Schüssel geben.
- Ein Dressing aus Senf, Öl, Essig, Zitrone und Zucker anrühren und drüber geben.
- Nun alles gut vermischen und schmecken lassen!
Und für noch mehr Kartoffel Rezepte schaut doch mal auf diesem Pinterest Board vorbei!
Karsten Neglia sagt
Den muß ich auch unbedingt mal machen…
Danke für das tolle Rezept ?
Gruß Karsten
tastesheriff Clara sagt
Lieber Karsten,
das freut mich zu hören! Bin gespannt wie Du ihn findest!
Liebste Grüsse
Claretti
Raspberrysue sagt
Liebe Clara, deine ganz einfachen Rezepte begeistern mich ja immer wieder. Ich liebe diese Kombinationen mit wenig Zutaten aber viel BÄM. Wird ausprobiert! Dir noch einen wunderschönen Urlaub! Liebe Grüße, Carina
Jenny sagt
Immer wieder einfach lecker!