Proteinreicher Salat mit Hüttenkäse – Leicht & sättigend

Proteinreicher Salat mit Hüttenkäse – schnell, frisch & richtig gut!

Ihr Lieben,

dieser Salat ist für mich ein echtes Alltagswunder: Kaum Aufwand, superleicht und trotzdem richtig sättigend. Und das Beste: Ich habe ihn in den letzten Wochen bestimmt schon fünfmal gemacht – weil er einfach immer geht.
An heißen Tagen. Nach dem Sport. Oder wenn man mittags fix was Frisches möchte, ohne gleich die ganze Küche auf den Kopf zu stellen.

Die Basis ist ganz schlicht: Hüttenkäse. Und drumherum würfeln wir uns mit meinem liebsten Küchenhelfer – ja, ich spreche vom Nicer Dicer! (Werbung / Amazon Link) – einmal quer durchs Gemüsefach. Alles klein, gleichmäßig, hübsch – und in 5 Minuten angerichtet. Man kann natürlich auch selber schnibbeln!

Perfekt also für alle, die mittags gern leicht, aber nicht langweilig essen wollen oder als Beilage zum Grillen.

Zutaten:

200 g Hüttenkäse (fettarm, z. B. 0,8–1,5 % Fett)

1/2 Salatgurke

2 Strauch-Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

1 TL Olivenöl (optional, bei Bedarf)

1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

1/2 TL Agavensaft

Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie und Dill)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zuerst die Gurke, Tomaten und die rote Zwiebel waschen bzw. schälen und mit dem Nicer Dicer oder einem ähnlichen Küchenhelfer fein würfeln. Dadurch wird alles besonders gleichmäßig und schnell verarbeitet.
2. Anschließend die frischen Kräuter fein hacken. Dann das gewürfelte Gemüse mit den Kräutern in eine Schüssel geben.
3. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft sowie den Agavensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt alles gut vermengen, damit sich Gemüse, Kräuter und Dressing schön verbinden.
4. Zum Servieren den Hüttenkäse auf einen großen Teller geben und das marinierte Gemüse gleichmäßig darüber verteilen.

Optional mit weiteren frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen.

Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer auf Instagram.

Warum ich diesen Salat liebe:
Weil er
– voller Protein steckt,
– wenig Kalorien hat,
– sich super variieren lässt (Paprika? Radieschen? Alles erlaubt!),
– und weil er einfach richtig gut schmeckt.

Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendbrot oder Meal Prep für den nächsten Tag – dieser Salat macht glücklich. Und satt. Ohne dass man sich danach gleich auf die Couch kugeln muss.

Zu dem Salat passt Baguette wunderbar. Aber auch mein Lieblingsbrot: Glutenfrei und mit Quark passt super dazu.

Alles Liebe

Clara

Proteinreicher Salat mit Hüttenkäse – Leicht & sättigend

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

gesamt

5 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Salat, Mittagessen, Beilage Grillen, BBQ, Proteinreich, Glutenfrei

Küche: Salat, Mittagessen, Beilage Grillen, BBQ, Proteinreich, Glutenfrei

Satt werden davon: 2

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse (fettarm, z. B. 0,8–1,5 % Fett)
• ½ Salatgurke
• 2 Strauch-Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl (optional, bei Bedarf)
• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
• ½ TL Agavensaft
• Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie und Dill)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht's

1. Zuerst die Gurke, Tomaten und die rote Zwiebel waschen bzw. schälen und mit dem Nicer Dicer oder einem ähnlichen Küchenhelfer fein würfeln. Dadurch wird alles besonders gleichmäßig und schnell verarbeitet.
2. Anschließend die frischen Kräuter fein hacken. Dann das gewürfelte Gemüse mit den Kräutern in eine Schüssel geben.
3. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft sowie den Agavensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt alles gut vermengen, damit sich Gemüse, Kräuter und Dressing schön verbinden.
4. Zum Servieren den Hüttenkäse auf einen großen Teller geben und das marinierte Gemüse gleichmäßig darüber verteilen.

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