Patates sto fourno – Ofenkartoffeln aus dem Kochbuch Griechische Meze

Ihr Lieben,

heute gibt es mal keinen Kuchenrezept, sondern ich habe Euch aus dem tollen Kochbuch Griechische Meze: Mein kulinarischer Ausflug nach Thessaloniki von der bezaubernden Elissavet Patrikiou etwas mitgebracht. Eli hat bereits einige Kochbücher gemacht unter anderem auch mein heißgeliebtes Kochecht Buch zusammen mit Fabio Haebel das ich Euch hier bereits einmal vorgestellt habe.

Ich mag Ihre Bilder unglaublich gerne und Ihr Gefühl an Kochbücher ran zu gehen. Ganz nah dabei und lässt das Essen in einer solchen Natürlichkeit und unglaublich lecker dastehen, dass man alles sofort nachmachen will. Die Gerichte sind besonders und fernab von den normalen  griechischen Kassenschlagern.

Ich hab Euch heute das Rezept für Patates sto fourno – Ofenkartoffeln . mitgemacht. Schnell gemacht, sehr lecker und eine tolle Beilage zu etlichen Fleischgerichten.

Zutaten für ca. 4-6 Personen:

1 Zwiebel

1 Dose ganze Tomaten (400g)

2 Knoblauchzehen

100ml Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 EL fein gehacktes, frisches Oregano

1 EL fein gehackte, frische, glatte Petersilie

1/2 EL gemahlener Koriander

1 Prise Zucker

2 Lorbeerblätter

Salz

schwarzer Pfeffer

750g Kartoffeln

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen. Auch die Knoblauchzehen schälen und sehr klein schneiden.

2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Dann Tomaten, Tomatensaft, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben.

3. Oregano, Petersilie, Koriander, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann für 20min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Diese in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen. Für eine gute Stunde im Ofen garen lassen und immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
Ich finds unglaublich lecker und es ist ein super Gericht das man vorbereiten kann. Probierts unbedingt mal aus!

Happy Sunday Ihr Lieben! Nur mal so Griechische Meze ist ein ganz formidables Weihnachtsgeschenk für alle die etwas mehr griechische Küche kennenlernen wollen – fernab von Gyros und Moussaka.

Ich mach mich gleich auf dem Weg Richtung hallo handmade. Vielleicht treff ich da ja den ein oder anderen von Euch!

Liebste Grüsse

Claretti

P.S.: Schaut doch auch gern mal auf meiner Pinterest Pinnwand rund um Kartoffeln vorbei für mehr Rezepte und Inspirationen!

Patates sto fourno - Ofenkartoffeln aus dem Kochbuch Griechische Meze

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Dose ganze Tomaten (400g)
• 2 Knoblauchzehen
• 100ml Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL fein gehacktes, frisches Oregano
• 1 EL fein gehackte, frische, glatte Petersilie
• ½ EL gemahlener Koriander
• 1 Prise Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 750g Kartoffeln

So geht's

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen. Auch die Knoblauchzehen schälen und sehr klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Dann Tomaten, Tomatensaft, Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben.
3. Oregano, Petersilie, Koriander, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann für 20min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Diese in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen. Für eine gute Stunde im Ofen garen lassen und immer wieder umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.

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