Oh, Ihr Pharisäer!!
Nachdem ich Euch ja neulich das Rezept der „Toten Tante“ hier gezeigt habe, möchte ich Euch heute das Rezept des anderen typisch nordfriesischen Getränks hier zeigen. Phariäer ist relativ bekannt und ich bin mir sicher, der ein oder andere hat diesen bereits bei einem Nordsee-Urlaub getrunken.
Woher kommt dieser merkwürdige Name. Angeblich stammt das Getränk von Nordstrand und ist im 19. Jahrhundert entstanden. Es gab dort den sehr asketischen Pastor Georg Bleyer. Es war nicht gern gesehen, vor seinen Augen Alkohol zu trinken. Also tricksten sie ihn aus. Der Alkohol kam in den Kaffee, Sahnehaube oben drauf und hoffen, dass er es nicht merkt.
Irgendwann hat er es doch gemerkt und gerufen: Oh, Ihr Pharisäer!! – seit dem heißt das Getränk so.
Die Zubereitung ist denkbar einfach.
Man braucht
frischen, heißen Kaffee
Würfelzucker
Schlagsahne
4 cl. brauner Rum pro Tasse (ja – 4 cl. – ein wichtiger Faktor)
In die Tasse kommt ein Stück Würfelzucker und das ganze wird mit Kaffee aufgegossen. Etwas verrühren, damit sich der Würfelzucker auflöst. Dazu dann den Rum geben und alles mit der Sahnehaube abdecken.
Fertig!
Warum ich die 4 cl so betone?! 1981 gab es den Pharisäer Streit. Ein Gastronom verklagte einen Gast vor dem Amtsgericht in Flensburg, weil dieser seine Rechnung um 7 DM kürze, da der Pharisäer ihm als mangelhaft erschien. Der Gastronom hatte nur 2 cl verwendete. Daraufhin wurde vor Gericht verkostet und der Richter stellte vor Ort fest, dass ein Pharisäer mit nur 2 cl Rum „fade und ausdruckslos“ schmecken würde. Es müssen also 4 cl. sein – also ein ordentlicher Schuss!
Ich liebe diese Geschichte.
Also – denkt immer dran! Immer einen kräftigen Schuss in die Tasse!
Alles Liebe
Claretti
- frischer, heisser Kaffee
- Würfelzucker
- Schlagsahne
- 4 cl. brauner Rum pro Tasse (ja - 4 cl. - ein wichtiger Faktor)
- In die Tasse kommt ein Stück Würfelzucker und das ganze wird mit Kaffee aufgegossen. Etwas verrühren, damit sich der Würfelzucker auflöst. Dazu dann den Rum geben und alles mit der Sahnehaube abdecken.
- Fertig!
Christiane Trapp -Heinemann meint
Hallo Clara, ich hatte es so gehört! Der Pfarrer wurde auf diversen Beerdigungsfeiern ein geladen und wunderte sich, dass die Gäste immer lustiger wurden nach einiger Zeit. Bis er durch Zufall aus einer fremden Tasse trank und den Alkohol bemerkte, so rief er aus „ Ihr Pharisäer „ ! So bekam das Getränk seinen Namen! Lg Christiane Ps.: 5 Jahre Urlaub auf Amrum!!!
tastesheriff Clara meint
Hah, das klingt auch sehr plausibel! Total interessant!
Liebste Grüße, Clara
Agnes meint
So eine lustige Geschichte!
tastesheriff Clara meint
Hah! Ja! :)