Ihr Lieben!
Eierlikör muss in der Zeit vor Ostern eigentlich sein. Was sag ich da? Eigentlich das ganz Jahr! Aber besonders jetzt ist er ganz süffig.
Ich achte bei meinem Eierlikör immer auf superfrische Eier und Zutaten. Und dann wird gerührt, was das Zeug hält. Am Ende kommt da eine cremige Masse, die Mancheiner in unserer Familie noch mit der Zunge aus dem Glas leckt.
Bei Eierlikör-Rezepten scheiden sich die Geister. Viele erhitzen dafür die Eiermasse in einem Wasserbad. Bei meinem Rezept geht das auch so. Man sollte den Eierlikör dann nur gut kaltstellen und innerhalb von einer bis zwei Wochen verzehren. Offiziell hält er ca. 3 Wochen, aber ich bin dafür, den immer frisch zu trinken.
Wenn ihr Lust auf ein easy Rezept habt – dann probiert es mal aus:
Zutaten für 800 ml himmlischen Eierlikör:
400 ml Schlagsahne
200 ml Weinbrand oder Grappa
6 Eigelb
2 Pck. Vanillezucker
200 g Puderzucker
Zubereitung:
- Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker mindestens 8 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig schlagen.
- Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Minuten verrühren.
- Weinbrand (oder Grappa) hinzufügen und nochmal 3 Minuten verrühren.
- Der Likör kann nun abgefüllt werden und ist gekühlt etwa 2-3 Wochen haltbar.
Und wer noch was übrig hat und auf den Geschmack gekommen ist, backt noch einen Eierlikör Cheesecake.
Ich hab auch noch ein schönes Video gemacht: Schaut mal bei youtube:
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Vielleicht ist es eine schöne Idee, um es Ostern zu verschenken. Ich habe eine Flasche mit zu unseren Freunden mitgebracht und dazu noch diese Schokoladen Trinkbecher (Oberlausitzer Schokobecher / Amazon Werbelink) besorgt! Die Flasche haben wir an dem Abend problemlos vernichtet. Wow – war das lecker!
So – in diesem Sinne. Ich werde in den nächsten Tagen nochmal ein paar frische Eier besorgen und losrühren!
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten für 800 ml himmlischen Eierlikör:
- 400 ml Schlagsahne
- 200 ml Weinbrand oder Grappa
- 6 Eigelb
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Puderzucker
- Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker mindestens 8 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig schlagen.
- Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Minuten verrühren.
- Weinbrand (oder Grappa) hinzufügen und nochmal 3 Minuten verrühren.
- Der Likör kann nun abgefüllt werden und ist gekühlt etwa 2-3 Wochen haltbar.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Anja Okon sagt
Hallo liebe Clara,
ich möchte gerne Eierlikör nach deinem Rezept machen. Kannst du mir einen milden Weinbrand empfehlen? Tatsächlich habe ich in meinem Leben noch keinen Weinbrand getrunken, dementsprechend habe ich keine Ahnung davon. 😁
Vielen Dank und liebe Grüße aus dem Ruhrpott.
Anja
tastesheriff Clara sagt
Hallo Anja,
ich habe tatsächlich schon oft verschiedene genutzt. Die Weinbrände von Chantré und Asbach sind aber unsere Favoriten.
Ganz liebe Grüße und lasst ihn Euch schmecken
Clara
Benni sagt
Hallo Clara, Und was machst du mit dem Eiweiß?
Grüße
tastesheriff Clara sagt
Baiser, Pavlova oder ähnliches! Eiweiß bekommen wir hier immer gut verbacken!!
herzliche Grüße
Clara