Richtig leckeren Eierlikör selber machen ohne Wasserbad

Ihr Lieben!

Eierlikör muss in der Zeit vor Ostern eigentlich sein. Was sag ich da? Eigentlich das ganz Jahr! Aber besonders jetzt ist er ganz süffig.

Ich achte bei meinem Eierlikör immer auf superfrische Eier und Zutaten. Und dann wird gerührt, was das Zeug hält. Am Ende kommt da eine cremige Masse, die Mancheiner in unserer Familie noch mit der Zunge aus dem Glas leckt.

Bei Eierlikör-Rezepten scheiden sich die Geister. Viele erhitzen dafür die Eiermasse in einem Wasserbad. Bei meinem Rezept geht das auch so. Man sollte den Eierlikör dann nur gut kaltstellen und innerhalb von einer bis zwei Wochen verzehren. Offiziell hält er ca. 3 Wochen, aber ich bin dafür, den immer frisch zu trinken.

Wenn ihr Lust auf ein easy Rezept habt – dann probiert es mal aus:

Zutaten für 800 ml himmlischen Eierlikör:

400 ml Schlagsahne

200 ml Weinbrand oder Grappa

6 Eigelb

2 Pck. Vanillezucker

200 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker mindestens 8 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig schlagen.
2. Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Minuten verrühren.
3. Weinbrand (oder Grappa) hinzufügen und nochmal 3 Minuten verrühren.
4. Der Likör kann nun abgefüllt werden und ist gekühlt etwa 2-3 Wochen haltbar.

Und wer noch was übrig hat und auf den Geschmack gekommen ist, backt noch einen Eierlikör Cheesecake.

Ich hab auch noch ein schönes Video gemacht: Schaut mal bei youtube:

Vielleicht ist es eine schöne Idee, um es Ostern zu verschenken. Ich habe eine Flasche mit zu unseren Freunden mitgebracht und dazu noch diese Schokoladen Trinkbecher (Oberlausitzer Schokobecher / Amazon Werbelink) besorgt! Die Flasche haben wir an dem Abend problemlos vernichtet. Wow – war das lecker!

So – in diesem Sinne. Ich werde in den nächsten Tagen nochmal ein paar frische Eier besorgen und losrühren!

Alles Liebe

Claretti

Richtig leckeren Eierlikör selber machen ohne Wasserbad

 

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Vorbereitung

16 Minuten

Koch/Back-Zeit

gesamt

16 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Eierlikör, Drinks, Likör

Küche: Eierlikör, Drinks, Likör

Satt werden davon: 6

Zutaten

• Zutaten für 800 ml himmlischen Eierlikör:
• 400 ml Schlagsahne
• 200 ml Weinbrand oder Grappa
• 6 Eigelb
• 2 Pck. Vanillezucker
• 200 g Puderzucker

So geht's

1. Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker mindestens 8 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig schlagen.
2. Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Minuten verrühren.
3. Weinbrand (oder Grappa) hinzufügen und nochmal 3 Minuten verrühren.
4. Der Likör kann nun abgefüllt werden und ist gekühlt etwa 2-3 Wochen haltbar.

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