Ihr Lieben,
heute hab ich mal ein Rezept zur Einstimmung in die Osterzeit dabei! Ich weiss – es ist noch etwas früh. Aber ich hatte einfach Lust auf Eierlikör und versuch Euch das mit dem Oster-Dreh etwas schmackhaft zu machen. Hah.
Daher mogel ich Euch einen Eierlikör-Käsekuchen einfach als Osterkuchen unter. Natürlich als Kuchen für Erwachsene. Aber hicks. Der ist lecker!
Wie es immer bei soeinem Käsekuchen ist – er muss etwas ruhen um richtig perfekt zu sein. Und dann ist er ratzifatzi aufgefuttert. Ich habe auch etwas Eierliör im Teig. Dadurch ist er etwas bitterer. Alle die den Eierlikör lieber nur als Garnierung hätten, rate ich dann einfach den Eierlikör im Teig durch 100 ml Sahne zu ersetzen.
Eierlikör Cheesecake
Zutaten für den Keksboden:
200 g Butterkekse
50 g Zartbitterschokolade
85 g Butter
Zutaten für die Cheesecakemasse:
150 g Zucker
4 Eier
200 ml Eierlikör (oder alternativ 100 ml Sahne)
200 ml Schlagsahne
1 kg Magerquark
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanillepaste
Zutaten für das Topping:
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Eierlikör
für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink)
Zubereitung:
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Ganze dann mit den Kekskrümeln vermengen.
- In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und die Masse am Boden festdrücken. Für 10 Minuten kalt stellen.
- Nun den Ofen auf 180 Grad auf Ober / Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel einen Teil der Schlagsahne und das Puddingpulver vermengen, da das Puddingpulver sonst schnell klumpen kann.
- Nun alle Zutaten nach und nach zu dem Zucker-Ei-Mix geben und miteinander verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Cheesecake-Masse auf dem Keksboden verteilen und für ca. 60 Minuten im Ofen backen.
- Nach der Backzeit den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Am besten über Nacht / mehrere Stunden im Kühlschrank.
- Für das Topping die Schlagsahne schlagen, Vanillezucker einrühren und auf dem Kuchen verteilen. Abschließend etwas Eierlikör über die Sahne tröpfeln.
Jetzt folgt noch ein kleiner Hinweis für meine Mutter: Mama – man kann auch oben drauf Lemon Curd geben.. das könnte sehr lecker sein!
Meine Mutter ist nämlich gerade grosses Lemon Curd und Cheesecake Fan. Und ich galube das könnte auch eine gute Kombination sein. Vielleicht probier ich es einfach mal aus!
Habt ein schönes Wochenende und macht es Euch hübsch.
Prösterchen (ups – ist ja Fastenzeit)
Alles Liebe
- Zutaten für den Keksboden:
- 200 g Butterkekse
- 50 g Zartbitterschokolade
- 85 g Butter
- Zutaten für die Cheesecakemasse:
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Eierlikör (oder alternativ 100 ml Sahne)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 kg Magerquark
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanillepaste
- Zutaten für das Topping:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Eierlikör
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Ganze dann mit den Kekskrümeln vermengen.
- In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und die Masse am Boden festdrücken. Für 10 Minuten kalt stellen.
- Nun den Ofen auf 180 Grad auf Ober / Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel einen Teil der Schlagsahne und das Puddingpulver vermengen, da das Puddingpulver sonst schnell klumpen kann.
- Nun alle Zutaten nach und nach zu dem Zucker-Ei-Mix geben und miteinander verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Cheesecake-Masse auf dem Keksboden verteilen und für ca. 60 Minuten im Ofen backen.
- Nach der Backzeit den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Am besten über Nacht / mehrere Stunden im Kühlschrank.
- Für das Topping die Schlagsahne schlagen, Vanillezucker einrühren und auf dem Kuchen verteilen. Abschließend etwas Eierlikör über die Sahne tröpfeln.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Luisa sagt
Oha wie lecker dieser Kuchen aussieht. Ich hätte am liebsten jetzt auch einen Kuchen, in den ich reinbeißen kann. Heute nachmittag gibt es aber für mich auch vielleicht Kuchen, da freue ich mich schon drauf. Vielleicht werde ich den Kuchen auch mal nachbacken.
Liebe Grüße
Luisa von https://www.allaboutluisa.com/
Jana sagt
Cheesecake ist einfach in jeder erdenklichen Form und mit jedem Zusatzgeschmack toll! Mit Eierlikör habe ich es noch nie ausprobiert – ist aber eine tolle Idee und werde ich mir merken! :P
Insel der Stille sagt
Das klingt super lecker. Aber ich fürchte, das Rezept muss hier noch ein wenig warten, da ich derzeit immer noch auf Zucker verzichte. Mal schauen, wie lange ich durchhalte ;-)
Ganz liebe Grüße,
Sabine
Margit sagt
Einfach mega lecker!!
Ich habe sie jetzt 2x hintereinander gebacken und sie schmeckt traumhaf!!! Jeder war begeistert davon.
tastesheriff Clara sagt
Hallo Margit.
Das freut mich aber! Bei uns kam sie auch super an. Vielleicht wird sie einfach in einer Woche zu Ostern nochmal gemacht… hah!
Liebe Grüße aus Hamburg, Claretti
Biggi sagt
Hallo.welchen Durchmesser hat die Springform?
tastesheriff Clara sagt
Liebe Birgit, wenn es nicht anders vermerkt ist, sind alle meine Rezepte mit einer 26er Springform!
Liebste Grüße