ein leckerer Rote Bete Schafskäse Dip

Ihr Lieben,

Mitte Februar und irgendwie läuft das Jahr so vor sich hin! Ich freue mich schon auf den Sommer und erfreue mich jeden Tag daran, dass es schon etwas heller ist. In den Vasen stehen immer frische Tulpen und die Kirschzweige auf meiner Fensterbank haben schon grüne knospen.. So langsam wird es!

Es wird Zeit für Farbe und das nicht nur in Form von Schnittblumen, sondern auf dem Teller! Ich bin im Februar immer wild auf frische und bunte Gerichte. Salate, Tiefkühlfrüchte, Spinat und auch Rote Bete! Den Rote Bete Schafskäse Dip hab ich in diesem Winter für mich entdeckt und schon mehrfach gezaubert. Das Rezept ist inspiriert aus dem Buch Veggie Brotzeit* von Sabine Fuchs und Susanne Heindl aus dem Thorbecke Verlag (*Amazon Partnerlink) und ist super einfach und schnell gemacht und macht auch Eindruck! 

Ihr braucht:

200g Schafskäse

1 EL Olivenöl

100g vorgegarte Rote Beete

Salz, Pfeffer

Und so macht Ihr’s:

1. Rote Beete in kleine Stückchen schneiden (ich zieh bei der Zubereitung von Roter Beete immer Gummihandschuhe an, gegen das Er-pinken der Hände)
2. Schafkäse zerkrümeln und mit dem Olivenöl pürieren. Die Rote Beete hinzugeben und noch einmal alles zusammen pürieren.
3. Nun das ganz noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!

Ich wünsche Euch einen super Tag!

Bei mir ist der Tag heute pickepacke voll mit schönen Dingen und heute Abend geh ich nochmal in Ruhe zum Sport. Das schaff ich in den letzten Wochen zumindest wieder einigermassen regelmässig und freue mich sehr im Fitnessstudio nicht nur Fördermitglied zu sein! hah! Dann kann man danach auch ohne schlechtes Gewissen wieder schlemmen.

Liebste Grüsse

Claretti

Rote Beete Schafskäse Dip

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 200g Schafskäse
• 1 EL Olivenöl
• 100g vorgegarte Rote Bete
• Salz, Pfeffer

So geht's

1. Rote Bete in kleine Stückchen schneiden (ich zieh bei der Zubereitung von Roter Bete immer Gummihandschuhe an, gegen das Er-pinken der Hände)
2. Schafkäse zerkrümeln und mit dem Olivenöl pürieren. Die Rote Bete hinzugeben und noch einmal alles zusammen pürieren.
3. Nun das ganz noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!

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Hier findet ihr mein original Schafskäse Dip Rezept.

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