Ihr Lieben,
am Wochenende hab ich bei Instagram den Kuchen meiner Mutter gezeigt, den sie meiner Nichte zum Geburtstag gebacken hat! Das Rezept stammt aus einer sehr alten Lecker Zeitschrift und wird bei uns seit sehr vielen Jahren immer wieder gebacken! Der Kuchen ist sooo schön saftig und einfach lecker!
Die 30 Apfelbäume im Garten meiner Mutter sind wunderschön und auch ein Segen. Aber natürlich wird man der Menge an Äpfeln niemals Herr. Und so fallen viele Äpfel einfach runter und dienen unseren Beeten zum Mulchen! Daher sind Rezepte mit großem Erfolg bei der Apfelverwertung immer sehr beliebt! Und in diesen Kuchen kommen 10 Äpfel! Das ist doch ne super Grundlage in der Apfelsaison.
Auf Wunsch von einigen bei Instagram hab ich das Rezept jetzt mal für Euch nachgebacken und auch verblogt. Nicht wundern – es kommt sehr viel Zucker in den Kuchen. In Kombination mit etwas säuerlichen Äpfeln ist das ideal! Wem das zu viel ist, der kann den Zucker auch vorsichtig etwas reduzieren. Aber da gibt es keine Geling-Garantie!
Rezept für einen saftigeren Apfelkuchen – mit vielen Äpfel
Man braucht eine eckige Backform – etwas kleiner als ein Blech und hochwandig! Meine hat ca. 35 x 20 cm und ist super dafür geeignet!
Zutaten:
Fett und Semmelbrösel für die Form
10 säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
325 g weiche Butter
325 g Zucker
6 Eier
450 g Mehl
1 Paket Backpulver
5 EL Schlagsahne
5 EL Rum
3-4 EL brauner Zucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Eine rechteckige Kastenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Die Äpfel schälen, viertel und entkernen. Sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln, so verhindert man, dass die Äpfel braun werden.
- Butter und Zucker zusammen cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und gut vermengen.
- Nun Mehl und Backpulver unter mischen.
- Die Sahne und den Rum dazu geben und alles noch einmal gut verrühren.
- Die Hälfte des Teiges in die Form geben und mit dem Äpfel belegen. Nun den restlichen Teig oben auf geben. Mit braunem Zucker bestreuen und im heißen Backofen für 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Backtemperatur auf 150 Grad Umluft herunter drehen und für weitere 40 Minuten backen. Stäbchenprobe! Ansonsten evtl. noch 5 bis 10 min länger backen.
- Den Apfelkuchen auskühlen lassen und genießen!
So – jetzt kann das Wochenende kommen oder?!
Ich hab in den letzten Tagen mehrfach gehört: Oh das Rezept brauch ich am Wochenende, denn wir wollen Äpfel ernten! Das ist wohl das neue Hobby!
Was wir mit den anderen selbstgeernteten Äpfeln gemacht haben, verrate ich Euch in den nächsten Tagen!
Alles Liebe
Claretti
- Fett und Semmelbrösel für die Form
- 10 säuerliche Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 325 g weiche Butter
- 325 g Zucker
- 6 Eier
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 EL Schlagsahne
- 5 EL Rum
- 3-4 EL brauner Zucker
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Eine rechteckige Kastenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Die Äpfel schälen, viertel und entkernen. Sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln, so verhindert man, dass die Äpfel braun werden.
- Butter und Zucker zusammen cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und gut vermengen.
- Nun Mehl und Backpulver unter mischen.
- Die Sahne und den Rum dazu geben und alles noch einmal gut verrühren.
- Die Hälfte des Teiges in die Form geben und mit dem Äpfel belegen. Nun den restlichen Teig oben auf geben. Mit braunem Zucker bestreuen und im heißen Backofen für 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Backtemperatur auf 150 Grad Umluft herunter drehen und für weitere 40 Minuten backen. Stäbchenprobe! Ansonsten evtl. noch 5 bis 10 min länger backen.
- Den Apfelkuchen auskühlen lassen und genießen!
Und wenn ihr immer noch Äpfel übrig habt schaut auch unbedingt auf meinem Apfel Board bei Pinterest vorbei für noch mehr Inspiration oder ihr findet hier auf dem Blog alle meine gesammelten Apfelrezepte.
Schreibe einen Kommentar