Ihr Lieben,
sobald die Abende länger werden und der Grill wieder öfter im Einsatz ist, liebe ich Rezepte, die schnell gehen, gut vorzubereiten sind – und die alle mögen. Dieser frische Gurken-Feta-Dip mit Zitrone, Honig und Knoblauch ist einer meiner Alltagshelden für den Sommer.
Er passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Brot, macht sich aber auch ganz hervorragend als Dip für die Ofenkartoffel beim Abendessen mit der Familie. Und das Beste: Er ist in unter 15 Minuten fertig – und schmeckt immer ein bisschen nach Urlaub. Für mich gehört ja Quark zu den Grundnahrungsmitteln… Und ich schäme mich nicht zuzugeben, dass ich Quark inzwischen immer als ganze Palette im Supermarkt kaufe. Denn er wird bei uns richtig viel gegessen. Und Feta haben wir auch immer da!
Was diesen Dip so besonders macht:
– Frisch, würzig, leicht süß – Zitronenzeste, Honig und Knoblauch sorgen für ein herrlich rundes Aroma.
– Schnell & einfach gemacht – mit Zutaten, die man fast immer im Haus hat.
– Vielseitig einsetzbar – ideal zum Grillen, für Picknicks oder als Brotaufstrich.
– Familienfreundlich – bei uns bleibt nie etwas übrig!
Zutaten:
½ kleine Gurke (ca. 100 g)
250 g Magerquark
100 g Feta
2 Knoblauchzehen
2 EL Honig
Schale von 1 Zitrone
Saft von ½ Zitrone
1/2 Bund Schnittlauch
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung:
- Gurke vorbereiten:
Die Gurke schälen, fein würfeln und leicht salzen. In ein Sieb geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verliert – so wird der Dip später nicht wässrig. - Dip anrühren:
Quark und Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder dem Handmixer glatt rühren. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. - Alle Zutaten vereinen:
Gurkenwürfel ausdrücken und zusammen mit Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Schnittlauch und Knoblauch zur Quark-Feta-Mischung geben. Alles kurz pürieren oder gut verrühren. - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen – fertig ist dein Dip!
Tipp: Der Dip schmeckt besonders gut zu frisch gekochten oder gebackenen Kartoffeln. Aber auch zu Brot, Gemüse oder Gegrilltem passt er sehr gut.
Ich serviere den Gurken-Feta-Dip am liebsten zu frisch gebackenen Ofenkartoffeln, geröstetem Brot oder einfach als Beilage beim Grillen. Auch auf dem Abendbrottisch ist er ein echtes Highlight – dazu ein paar Gemüsesticks, etwas Fladenbrot und alle sind glücklich.
Für die Kids lasse ich manchmal die Chiliflocken weg, und für mich kommt ein Extra-Spritzer Zitrone dazu. So findet jeder seinen Lieblingslöffel.
Der Dip hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank – perfekt also auch als Meal Prep fürs Abendessen oder fürs nächste Grillfest. Einfach morgens vorbereiten und abends entspannt servieren.
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Ich nehme Euch bei Instagram übrigens fast täglich mit durch meinen Tag – Schaut doch mal dort in der Story vorbei.
Alles Liebe
Clara
- Zutaten:
- ½ kleine Gurke (ca. 100 g)
- 250 g Magerquark
- 100 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Honig
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von ½ Zitrone
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Belieben
- Gurke vorbereiten:
- Die Gurke schälen, fein würfeln und leicht salzen. In ein Sieb geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verliert – so wird der Dip später nicht wässrig.
- Dip anrühren:
- Quark und Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder dem Handmixer glatt rühren. Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
- Alle Zutaten vereinen:
- Gurkenwürfel ausdrücken und zusammen mit Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Schnittlauch und Knoblauch zur Quark-Feta-Mischung geben. Alles kurz pürieren oder gut verrühren.
- Abschmecken:
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen – fertig ist dein Dip!
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