so mag ich den Herbst – mit Kürbis-Flammkuchen

Herbst – you got me!

Es dauert immer ein wenig bis ich in Herbststimmung komme, aber es gibt ein paar Sachen die mir dabei helfen:

Buntes Herbstlaub

in diesem Jahr erstmalig – Kastanien… Mir war nicht klar was für ein Glanz in Kinderaugen bei diesen kleinen Schätzen entstehen kann

heißer Tee

Kürbis

.. und Lammfelleinlagen in den Schuhe! Hah!

Deshalb mach ich heute ein Rezept aus Lammfelleinlagen.. ääh.. quatsch.. mit Kürbis!! Mein Gartenjahr ist ja gescheitert (dazu an anderer Stelle mehr). Aber wir haben immerhin ein paar Kürbisse geerntet.. bzw. hat meine Nachbarin mir auch welche von Ihrem Acker geschenkt, damit ich nicht ganz so traurig war! Und daher gab es bei uns diese Woche schon 2 mal dieses leckere Rezept für Kürbis-Flammkuchen! Super schnell gemacht, ohne viel Abwasch und Tamtam, was bei unserer Grossbaustelle definitiv notwendig ist. Und ja – ich liebe Flammkuchenfertigteig und habe eigentlich immer 1-2 Rollen davon im Kühlschrank! Das ist irgendwie mein liebstes Fertigprodukt und das geb ich auch offen zu.

Zutaten:

1 Rolle Flammkuchen aus der Kühltheke

100 g Ziegenfrischkäse

1/2 Becher Schmand

Salz

Pfeffer

180 g Hokkaidokürbis (entspricht etwa einem  viertel Hokkaidokürbis oder einem halben kleinem Kürbis)

1/2 Zwiebel

1/8 Radicchio Salat

etwas Petersilie

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
4. In einer kleinen Schale Schmand und Ziegenfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Flammkuchen auf einem Blech ausrollen und die Creme auf dem Teig verteilen.
6. Den Teig mir  Kürbis und Zwiebeln belegen.
7. Das Ganze für 12-15 Min. im Ofen backen.
8. In der Zwischenzeit den Radicchio waschen und in schmale Streifen schneiden.

Auf den fertigen Flammkuchen die Radiccio-Streifen und die frische Petersilie verteilen und genießen.Also, wenn Ihr noch nix fürs Wochenende geplant habt, kauft schnell die Zutaten ein! Ich finde es super lecker und es sieht auch noch so hübsch aus!

Habt ein ganz tolles Wochenende und macht es Euch hübsch! Ich sag nur Lammfelleinlagen! Wir werden wohl viel zu Hause sein dieses Wochenende und alles wieder irgendwie an Ort und Stelle bringen! Arrrg!!

Ich werde berichten!

Liebste Grüße

Claretti

Kürbis-Flammkuchen

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 1 Rolle Flammkuchen aus der Kühltheke
• 100 g Ziegenfrischkäse
• ½ Becher Schmand
• Salz
• Pfeffer
• 180 g Hokkaidokürbis (entspricht etwa einem viertel Hokkaidokürbis oder einem halben kleinem Kürbis)
• ½ Zwiebel
• ⅛ Radicchio Salat
• etwas Petersilie

So geht's

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
4. In einer kleinen Schale Schmand und Ziegenfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Flammkuchen auf einem Blech ausrollen und die Creme auf dem Teig verteilen.
6. Den Teig mir Kürbis und Zwiebeln belegen.
7. Das Ganze für 12-15 Min. im Ofen backen.
8. In der Zwischenzeit den Radicchio waschen und in schmale Streifen schneiden.

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Wenn ihr noch Radicchio übrig habt empfehle ich meinen Winterlichen Brotsalat mit Radicchio, Orange und Avocado oder schaut für mehr Inspiration auf meinen Pinterest Boards vorbei.