Sommer auf dem Tisch – Tomaten-Flammkuchen

Ihr Lieben,

hier ist für heute Nachmittag wieder Regen angesagt.. was für ein Mist! Ich hatte auf ein paar sonnige Stunden gehofft und vielleicht einen kleinen Ausflug zum Wochenmarkt mit beiden Kindern und meiner Mutter die gleich eintrudelt… aber nix da!

Dafür hab ich ein tolles Rezept für Euch, das zumindest für Sommerlaune sorgt.. einen bunten Tomaten Flammkuchen… ich bin ein grosser Freund von den unterschiedlichsten Tomaten und finde die Vielfalt im Sommer ganz wunderbar. Daher hab ich einfach mal zugeschlagen und eine bunte Mischung auf den Flammkuchen gelegt, der auch durch die Kombination mit Ziegenkäse besticht… Hach  – aber probiert es selbst aus:

Zutaten:

1 Rolle frischen Flammkuchenteig aus der Kühlabteilung oder natürlich selbstgemacht… aber dazu fehlt mir manchmal die Muße

500 große Ochsenherztomaten

350 g kleine, bunte Tomaten

100g Schmand

75 g Ziegenfrischkäse

Basilikum

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Den Schmand mit dem Ziegenfrischkäse vermischen. Den Flammkuchenteig ausrollen und mit dem Schmand-Ziegenfrischkäse bestreichen.
3. Die großen Tomaten in Scheiben schneiden und die kleinen Tomaten vierteln. Kurz von beiden Seiten mit einem Stück Küchenkrepp abtupfen, damit die Feuchtigkeit etwas aufgenommen wird.
4. Die Tomaten auf der Creme verteilen und im Ofen für ca. 15-20 Min backen.
5. Nach der Backzeit frische Basilikumblätter, Salz und Pfeffer auf den Tomaten verteilen und genießen.

Das eignet sich auch wunderbar als Fussball-Guck-Mahlzeit!! Also vielleicht das richtige fürs Halbfinale am Donnerstag?! Ich ziehe es mal in die engere Auswahl.

Habt einen wunderbaren Tag – und wir in Hamburg wünschen uns mal wieder Sonne. Wenn da jemand irgendwie was regeln könnte, wäre ich sehr dankbar.

Alles Liebe

Claretti

Tomaten-Flammkuchen

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 1 Rolle frischen Flammkuchenteig aus der Kühlabteilung oder natürlich selbstgemacht
• 500 große Ochsenherztomaten
• 350 g kleine, bunte Tomaten
• 100g Schmand
• 75 g Ziegenfrischkäse
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Den Schmand mit dem Ziegenfrischkäse vermischen. Den Flammkuchenteig ausrollen und mit dem Schmand-Ziegenfrischkäse bestreichen.
3. Die großen Tomaten in Scheiben schneiden und die kleinen Tomaten vierteln. Kurz von beiden Seiten mit einem Stück Küchenkrepp abtupfen, damit die Feuchtigkeit etwas aufgenommen wird.
4. Die Tomaten auf der Creme verteilen und im Ofen für ca. 15-20 Min backen.
5. Nach der Backzeit frische Basilikumblätter, Salz und Pfeffer auf den Tomaten verteilen und genießen.

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Auch Fenchel gibt es ja grad erntefrisch – hier findet Ihr ein tolles Flammkuchenrezept mit Fenchel, Frühlingszwiebeln und Feta. Lasst es Euch schmecken und schaut gern mal auf meinem Instagram Account vorbei, dann verpasst Ihr kein neues Rezept mehr!