Ihr Lieben!
Heute ist Sonntag und es ist Zeit für leckeres kleines Gebäck! Apfel-Streusel-Muffins. Ich liebe die kleinen Biester und der Rest der Familie auch. Die gibt es in letzter Zeit immer häufiger. Irgendwie müssen wir ja die ganzen leckeren Äpfel verwerten werden. Das geht natürlich am aller Besten in gebackener Form. Oder?!
Ich hab mit dem Telefon ein paar Schnappschüsse gemacht und Euch das Rezept mitgebracht: damit Ihr direkt an die Rührschüssel gehen könnt.
Zutaten
100 g weiche Butter
75 g Zucker
50 g brauner Zucker
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
125 ml Milch
ca. 2-3 Äpfel entkernt, geschält und gewürfelt
Streusel Topping:
100 g Mehl
70 g Zucker
80 g weiche Butter
1/2 Teelöffel Zimt
Prise Muskatnuss
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Muffin-Papiereinlagen auslegen und beiseite stellen.
2. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und weiterrühren. Vanille hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer separaten Schüssel zusammenrühren. Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Buttermischung geben und gut verquirlen. Milch und die restlichen trockenen Zutaten einrühren. Und die gehackten Äpfel unterheben.
4. Die Muffinformen 3/4 bis fast voll mit dem ganzen Teig auffüllen.
5. Nun die Streusel zubereiten. Hierfür in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die weiche Butter und den Zimt mischen und mit den Händen etwas verkneten. Die Streusel auf den Muffins verteilen.
6. Nun die Muffins bei 180°Grad 20-25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen oder noch warm servieren.
Ich hab Freitag Abend auch direkt nochmal ein Blech gebacken und mit aufs Land genommen. Die gab es gestern draußen auf der Terrasse mit der ganzen Familie und ganz viel Abstand. Ich glaube, ich brauch dringend Thermounterwäsche.
Liebste Grüße
Claretti
Übrigens – schaut mal unter dem Suchbegriff Apfel. Da findet Ihr jede Menge leckere Rezepte hier auf dem Blog.
- Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- 125 ml Milch
- ca. 2-3 Äpfel entkernt, geschält und gewürfelt
- Streusel Topping:
- 100 g Mehl
- 70 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- ½ Teelöffel Zimt
- Prise Muskatnuss
- Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Muffin-Papiereinlagen auslegen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und weiter rühren. Vanille hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer separaten Schüssel zusammenmengen. Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Buttermischung geben und gut verquirlen. Milch und die restlichen trockenen Zutaten einrühren. Und die gehackten Äpfel unterheben.
- Die Muffinformen ¾ bis fast voll mit dem ganzen Teig auffüllen.
- Nun die Streusel zubereiten. Hierfür in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die weiche Butter und den Zimt mischen und mit den Händen etwas verkneten. Die Streusel auf den Muffins verteilen.
- Nun die Muffins bei 180°Grad 20-25 Minuten lang backen, bis sie hellgoldbraun sind. Abkühlen lassen oder noch warm servieren.
Bei Pinterest auf meinem Apfel-Board findet Ihr noch viel mehr Inspiration – schaut doch mal vorbei!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Christa Weisbach sagt
Das kann ich nur bestätigen,die Apfel-Muffins sind sehr sehr super lecker.Mein Mann ist auch total begeistert und das heißt was.
tastesheriff Clara sagt
Liebe Christa,
Oh wie schön da freu ich mich!
Ganz liebe Grüße Clara
Svenja sagt
Ich habe die Muffins heute nachgebacken und die ganze Familie ist begeistert! Absolute Suchtgefahr 😊👍👍👍
Die kriegen auf alle Fälle einen Platz in der „Hall of Back Fame“.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
tastesheriff Clara sagt
Liebe Svenja,
dann hab ich ja alles richtig gemacht mit dem Rezept!
Vielen lieben Dank an euch :-)
Liebste Grüße Clara
Sarah sagt
Einfach wunderbar, diese Muffins! Vielen lieben Dank dafür :)
Laura sagt
Die Muffins sind innerhalb kürzester Zeit zum Dauerbrenner bei uns geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept!
tastesheriff Clara sagt
Hach! Das freut mich! Auf viele weitere Male :)
Liebste Grüße