Es gibt Pizza Fladen mit Speck, Zwiebeln und Ziegenkäse

Ihr Lieben,

vor ein paar Tagen kam meine Freundin spontan zum Abendessen vorbei. Ich hatte unglaublich große Lust auf Pinsa! Aber eine Pinsa wird aus einer Mischung von Weizen-, Reis- und Sojamehl mit einem hohen Wasseranteil und Sauerteig hergestellt. Ein deutlich aufwendigerer Prozess  – und ihr wisst ja – ich hab keine Zeit! Daher hab ich einfach einen Pizzateig gemacht und daraus ovale Teigfladen. Das geht bei mir auch als Pinsa durch. Aber um korrekt zu sein, nenne ich es lieber Pizza Fladen. Die Pizza Fladen mit Speck, Zwiebeln und Ziegenkäse sind ganz köstlich und ich kann sie Euch nur ans Herz legen! Vielleicht habt ihr ja Lust sie nachzumachen.

Zutaten:

400 g Mehl

½ Würfel Hefe

220 ml Wasser

1 EL Zucker

30 ml Olivenöl

1 TL Salz

150 g gewürfelter Speck

2 rote Zwiebeln

200 g Ziegenkäse

200 g Frischkäse

Salz

Pfeffer

Thymian

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, Wasser, Olivenöl, Zucker und Salz verkneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
2. Den Teig in sechs gleich große Teile teilen und zu Kugeln ziehen. Kugeln noch einmal 20 bis 60 Minuten gehen lassen.
3. Ofen auf der höchstmöglichen Stufe vorheizen.
4. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.
5. Teig mit den Händen vorsichtig auseinander ziehen und zu einem Fladen formen. Dünn mit dem Frischkäse bestreichen.
6. Mit dem Speck und Zwiebeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. In den Ofen schieben und für 3 Minuten backen. Den Ziegenkäse darüber streuen und für weitere 5 Minuten backen.
8. Mit Thymian bestreuen und direkt servieren

Wir backen unsere Pizza total gerne auf unserem Pizzastahl! Der wird einfach im Ofen mit aufgeheizt und das Ergebnis ist eine super knusprige Pizza. Wir mögen den wirklich sehr..

Wenn es bei uns mal schneller gehen soll mit der Pizza, machen wir auch gerne die Kartoffel Gorgonzola Blätterteig Pizza! Habt Ihr die schon einmal ausprobiert?

Viel Spaß beim Nachbacken!

Alles Liebe

Claretti