ein super Mitbringkuchen – Zitroniger Mohnkuchen vom Blech

 Ihr Lieben,

passend zum Wochenstart hab ich endlich mal wieder ein Kuchenrezept für Euch! Was war denn hier die letzten Wochen los?! Kaum Kuchi! Das muss sich ändern!

Dieses Rezept hat sich als echter Knaller herausgestellt und ich habe es sogar letzte Woche per Whatsapp einer Freundin von Schweden aus schicken müssen. Die verzehrte sich sehnlichst danach. Der leckere zitronige Grundteig mit etwas Mohnstücken schmeckt super gut! Und da drauf dann noch eine cremige Frischkäseschicht! Könnte schlechter laufen!

Also hab ich das Rezept für Euch aufgeschrieben und dabei.

Ihr braucht für die Menge eine rechteckige Springform wie zum Beispiel diese hier (Amazon Partnerlink/Werbung) oder Ihr nehmt eine etwas kleineres Blech. Bei einem normalen Backblech wird der Kuchen zu flach. Da empfehle ich die 1,5 fache Menge.

Zutaten für den Teig:

170 g weiche Butter

200 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

250 g Mehl

40 g Maisstärke

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1/4 TL Salz

200 g Creme Fraiche

Abrieb von 1 Zitrone

3 TL Mohn

Zutaten für das Frosting:

250 g Frischkäse

75 g weiche Butter

400 g Puderzucker

1 TL Vanillextrakt

1 TL Zitronensaft

Zubereitung für den Teig:

1. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen, bis es schön cremig geschlagen ist.
3. Die Eier dazu geben und gut verrühren.
4. In einer Extra-Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Maisstärke und Salz vermengen.
5. Den Mehl-Mix nach und nach unter Rühren zu dem Butter-Zucker-Mix geben. Den Zitronenabrieb, Creme Fraiche und den Mohn unterrühren und den Teig auf das Backblech geben.
6. Für 25-30 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung für das Frosting:

1. In einer Schüssel Frischkäse und Butter verrühren bis es schön cremig ist.
2. Dann vorsichtig Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.
3. Das Frosting auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen.

Ich mag diesen super leckeren Kuchen. Und da mein Mann grosser Mohn Fan ist, wird der wohl in unsere „Dauerrepertoire“  mit aufgenommen werden!

Habt einen tollen Dienstag und vielleicht findet der Kuchen ja am Wochenende beim ein oder anderen den Weg in den Ofen und später in die Münder! Ich bin gespannt!

Alles Liebe

Claretti

Zitroniger Mohnkuchen vom Blech

 

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Vorbereitung

25 Minuten

Koch/Back-Zeit

30 Minuten

gesamt

55 Minuten

 

von: Tastesheriff

Zutaten

• Zutaten für den Teig:
• 170 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Mehl
• 40 g Maisstärke
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ¼ TL Salz
• 200 g Creme Fraiche
• Abrieb von 1 Zitrone
• 3 TL Mohn
• Zutaten für das Frosting:
• 250 g Frischkäse
• 75 g weiche Butter
• 400 g Puderzucker
• 1 TL Vanillextrakt
• 1 TL Zitronensaft

So geht's

1. Zubereitung für den Teig:
2. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen, bis es schön cremig geschlagen ist.
4. Die Eier dazu geben und gut verrühren.
5. In einer Extra-Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Maisstärke und Salz vermengen.
6. Den Mehl-Mix nach und nach unter Rühren zu dem Butter-Zucker-Mix geben. Den Zitronenabrieb , Creme Fraiche und den Mohn unterrühren und den Teig auf das Backblech geben.
7. Für 25-30 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Zubereitung für das Frosting:
9. In einer Schüssel Frischkäse und Butter verrühren bis es schön cremig ist.
10. Dann vorsichtig Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.
11. Das Frosting auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen.

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