Ihr Lieben!
Braucht ihr mal wieder eine Mittagessensinspiration?! Es gab eine Zeit, in der ich beinah täglich Frittata gegessen habe. Und damals (also damals als man noch auf Partys ging), hab ich auch immer wieder Frittata fürs Buffet mitgebracht. Das ist nämlich super einfach zu machen. Man kann ganz wild variieren und auch die Mengen ganz einfach anpassen.
Als ich neulich noch 2 kleine Zucchinis zwischen dem Gemüse liegen sah, kam mir die Idee mal wieder eine Zucchini Frittata zu machen. Und ganz ehrlich – das ist eine super Mahlzeit – schnell vorbereitet und dann sehr lecker. Ideal als Mittagspause im Homeschooling Wahn. Und dabei schmeckt sie auch noch gut in kalt oder warm. Also – ich denke Frittata sollte bei Euch unbedingt auf dem Tisch landen.
Wenn Ihr keine so großen Zucchini Fans seid, könnt Ihr auch Cocktailtomaten, Paprika oder irgendein anderes Gemüse nehmen. Aber erstmal kommt das Rezept für Zucchini Frittata frisch aus dem Ofen
Zutaten:
1-2 Zucchini (je nach Größe)
3-5 gekochte und gepellte Pellkartoffeln z.B. vom Vortag
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 ml Milch
200 g Creme Fraiche
6 Eier
75 g Parmesan oder Pecorino
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ebenso mit den gepellten Kartoffeln verfahren.
- Eine Auflaufform oder Quicheform mit etwas Olivenöl fetten und die Zucchini und Kartoffeln flach im Wechsel aufschichten. Es muss nicht so genau sein – einfach rein damit. Den Parmesan drüber streuen.
- In einer Rührschüssel. Milch, Creme Fraiche und die Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (wer mag auch noch Muskatnuss) und alles über die Zucchinis und Kartoffeln geben.
- Auf mittlerer Schiene bei 180° C Ober-Unterhitze für ca. 35 Minuten backen (das ist in dem Fall besser als Umluft). In Stücke schneiden. Es schmeckt super in warm oder auch in Kalt. Probiert es mal aus.
So einfach – so gut!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Alles Liebe
Claretti
- 1-2 Zucchini (je nach Größe)
- 3-5 gekochte und gepellte Pellkartoffeln z.B. vom Vortag
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Milch
- 200 g Creme Fraiche
- 6 Eier
- 75 g Parmesan oder Pecorino
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ebenso mit den gepellten Kartoffeln verfahren.
- Eine Auflaufform oder Quicheform mit etwas Olivenöl fetten und die Zucchini und Kartoffeln flach im Wechsel aufschichten. Es muss nicht so genau sein - einfach rein damit. Den Parmesan drüber streuen.
- In einer Rührschüssel. Milch, Creme Fraiche und die Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (wer mag auch noch Muskatnuss) und alles über die Zucchinis und Kartoffeln geben.
- Auf mittlerer Schiene bei 180° C Ober-Unterhitze für ca. 35 Minuten backen (das ist in dem Fall besser als Umluft). In Stücke schneiden. Es schmeckt super in warm oder auch in Kalt. Probiert es mal aus.
Und wem die Frittata gut geschmeckt hat dem schmeckt bestimmt auch meine Quiche! ;)
Mehr Inspirationen findet Ihr auf meinen Boards bei Pinterest.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Karin Blasberg sagt
Das hört sich super lecker an. Das werde ich mal ausprobieren. Finde es auch gut, dass es im Ofen gemacht wird. Kenne Frittata eher aus der Pfanne. Vielen lieben Dank für dein tolles Rezept! LG Karin
tastesheriff Clara sagt
Liebe Karin,
das freu mich sehr!
Hab noch eine tolle restliche Woche!
Liebste Grüße
Clara
Silvia sagt
Liebe Clara, auch wenn die Frage vielleicht doof ist, in deinem Rezept meinst du 3,5 kg Kartoffeln (ein bischen viel?) oder 3 bis 4 Kartoffeln? Vielen Dank Silvia
tastesheriff Clara sagt
Liebe Silvia, ich meine 3-4 Kartoffeln! Hui! Sonst müsste die Pfanne ja riesig sein. Liebste Grüße Clara
Christina sagt
Liebe Clara,
vielen Dank für das Rezept. Es ist super einfach und die Frittata ist sehr lecker. Habe ich jetzt schon mehrfach nachgebacken.
Herzliche Grüße
Christina