Ihr Lieben,
Im Herbst habe ich seeehr viel Apfelmus eingekocht. Die Apfelbäume in Nordfriesland waren üppig gefüllt und so machte ich an einem Wochenende ca. 15 kg Apfelmus. Eigentlich liebe ich Apfelmus, aber wir essen es viel zu selten. Nun sitze ich also auf meinem Apfelmusvorrat und es kann ja nicht jede Woche Pfannkuchen mit Apfelmus geben.
Daher hab ich neue Verwendungen dafür gesucht und mich an Kuchen mit Apfelmus probiert. Wenn ihr keinen selbstgekochten habt, kann man das ja auch ganz easy mit gekauftem Apfelmus machen. Und man spart sich die ganze Schnibbelei. Sehr praktisch. Mein Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech ist ganz vorzüglich geworden. Am besten schmeckt er frisch.
250 g weiche Butter
200 g Zucker
6 Eier
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Zutaten für den Belag:
1 kg Apfelmus
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
400 g Schmand
Zucker und Zimt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Butter und Zucker miteinander cremig rühren.
- Eier nach und nach dazu geben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier aufgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Der Kuchen soll insgesamt ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ablauf der Backzeit das Apfelmus auf dem Teig verstreichen.
- Nach der 30 minütigen Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand vorsichtig unter heben. Nun den Sahne-Schmand-Mix auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
- Zucker und Zimt mischen und auf dem Kuchen verteilen. Fertig!
Hier auf dem Land gibt es häufiger Schamandkuchen. Ein Dauerbrenner ist auch Schmandkuchen mit Kirschen, den ich auch schon mal hier auf dem Blog gezeigt habe.
Für die Österrreicher und Schweizer unter Euch: Schmand ist bei Euch ja nicht so üblich.. Alternativ kann man Crème fraîche mit Sauerrahm halb halb mischen.
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag! Wir machen uns gleich schon wieder auf den Weg nach Hamburg mit ein paar Zwischenstops.
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- Zutaten für den Belag:
- 1 kg Apfelmus
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Schmand
- Zucker und Zimt
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Butter und Zucker miteinander cremig rühren.
- Eier nach und nach dazu geben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier aufgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Der Kuchen soll insgesamt ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ablauf der Backzeit das Apfelmus auf dem Teig verstreichen.
- Nach der 30 minütigen Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand vorsichtig unter heben. Nun den Sahne-Schmand-Mix auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
- Zucker und Zimt mischen und auf dem Kuchen verteilen. Fertig!
Schaut auch unbedingt auf meinem Apfel Board bei Pinterest vorbei für noch mehr Inspiration!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Carina sagt
Liebe Clara,
ich habe mir den Schmandkuchen mit Kirschen diesen Freitag als Geburtstagskuchen gebacken und finde ihn seeehr lecker. Da gefällt mir dieser hier auch sehr gut, er wird bestimmt auch bald nachgemacht. Ich liebe deine einfachen, tollen Kuchenrezepte. Euch einen schönen Sonntag! LG Carina
Brigitte sagt
Hallo Clara,
bei uns gibt es öfters Dampfnudeln und Pfitzauf mit Apfelmus.
LG
Brigitte
ina whatinaloves.com sagt
ohhhh der kuchen sieht so so lecker aus :D den mach ich auf jeden Fall mal nach!
Erika sagt
Wir lieben Apfelmus mit Vanillepudding oder Quark geht auch gut? oder Reibekuchen….Da sind die Gläser Ratz fatz leer
Insel der Stille sagt
Obstkuchen wird hier vom Großteil aller Familienmitglieder nicht gemocht. Aber mit Apfelmus wäre ein selbst gebackener Kuchen mit Sicherheit eine wunderbare Alternative. Hauptsache ohne Stückchen ;-)
Auch wenn hier Apfelmus (fein püriert) gern gegessen wird – 15 Kilo sind schon eine beachtliche Aufgabe!
Ganz liebe Grüße,
Sabine