Florentiner mit den Kindern zusammen backen

Ihr Lieben,

in meiner kinderlosen Vorstellung war alles wie in der Werbung! Es ist Vorweihnachtszeit, immer harmonisch und gemeinsam sitzt man mit sauberen Kindern in der TipTop aufgeräumter Küche und backt liebevollst Weihnachtsplätzchen. Dachte ich! Damals! Und manchmal hab ich auch so fünf Minuten in denen ich davon ausgehe, das das auch so funktioniert. So sagte ich ganz bereitwillig: „ja klar – Kein Problem!“ als es um die Rezeptentwicklung für zwei Keksrezepte für Ostmann ging. Am Liebsten mit Kindern – lautete das Briefing! Das ist doch kein Problem… Und dann kam alles ganz anders!

Florentiner mit Cranberrys und Erdnuss Florentiner mit Meersalz! 2 Keksrezepte – das sollte doch an einem Tag zu schaffen sein.

Glücklicherweise hatte ich Unterstützung. Aber natürlich klappt das Rezept an dem Tag nicht – Murphys Law. Dann hatten wir etwas auf dem Übersichtsfoto vergessen und mussten dieses nochmal fotografieren. Kann passieren! Ist doof – aber ist so! Und dann kamen die Kinder aus der Kita (stellt Euch hier einen theatralischen Jingle vor) – natürlich mit der schlechtesten Laune die man sich vorstellen kann.

5 min später sah es dann so aus:

Aber eins führte zur schlagartigen Verbesserung der Laune – das Probieren. Nur leider war das eine Fotomodell und das Set danach nicht mehr brauchbar:

Aber hey was soll’s!

Die Rezepte sind trotzdem am Ende was geworden und natürlich hab ich sie für Euch verblogt:

Florentiner mit Cranberries

Ihr benötigt für ca. 40 Florentiner:

50g Butter

75g Zucker

1 TL Vanillezucker von Ostmann

50g Honig

100g Schlagsahne

50g Mehl

100g gehobelte Mandeln

100g gesplitterte Mandeln

60g getrocknete Cranberries (gehackt)

100g Zartbitterschokolade

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Cranberries in kleine Stückchen schneiden.

2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen und unter rühren leicht braun werden lassen.

3. Nun die Sahne hinzu geben und solange rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.

4. Die beiden Mandelsorten und das Mehl hinzugeben, bei schwacher Hitze für ca. 5 Min verrühren bis eine gebundene Masse entsteht.

5. Abschließend die Cranberries unterrühren.

6. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils einen ca. teelöffelgroßen Klecks auf das Backblech setzen.

7. Das Blech in den Ofen schieben und für ca. 7 Min backen, bis die Florentiner gelbbraun sind.

8. Die Kekse gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad zerlassen.

9. Die ausgekühlten Kekse an der Unterseite mit einem Pinsel mit Schokolade bestreichen und die Schokolade trocknen lassen bevor sie verzehrt werden.

10. Guten Appetit! Die sind wirklich lecker – sagen nicht nur die Kinder!

In meinem Kopf existierte auch das Rezept für Florentiner mir Erdnüssen und Meersalz. ganz gespannt machten wir uns ans Herumtüfteln und Ausprobieren! Und ich muss sagen: MEGA.. Die Kombination ist der Kracher. Und ich hab ganz einfaches leckeres Meersalz von Ostmann dafür verwendet.

Florentiner mit Erdnüssen und Meesalz

Ihr benötigt:

50g Butter

75g Zucker

1 TL Vanille von Ostmann

50g Honig

100g Schlagsahne

50g Mehl

300g Erdnüsse, ungesalzen

1 Prise Meersalz von Ostmann

100g Zartbitterschokolade

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen und unter rühren leicht braun werden lassen.

3. Nun die Sahne hinzu geben und solange rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.

4. Die Erdnüsse und das Meersalz hinzugeben, bei schwacher Hitze für ca. 5 Min verrühren bis eine gebundene Masse entsteht.

5. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils einen ca. teelöffelgroßen Klecks auf das Backblech setzen.

6. Das Blech in den Ofen schieben und für ca. 7 Min backen, bis die Florentiner gelbbraun sind.

7. Die Kekse gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad zerlassen.

8. Die ausgekühlten Kekse an der Unterseite mit einem Pinsel mit Schokolade bestreichen und die Schokolade trocknen lassen bevor sie verzehrt werden.

9. Guten Appetit!

Und auch hier lief nicht alles ohne Probleme wie Ihr seht!

Mein Learning – Fotojob ist Fotojob – Kinder sind Kinder! Ich zieh meinen Hut vor jedem der das gut kombinieren kann! Mein Talent ist es nicht!

Übrigens.. es wurden am Ende 1,5 Tage.. denn irgendwann war es auch dunkel an Tag eins! hah!

Hier unten findet Ihr die Rezepte nochmal zum Ausdrucken.

Alles Liebe und einen schönen Sonntag für Euch…

Claretti

P.S. der Artikel ist in Zusammenarbeit mit Ostmann entstanden. Ich kaufe die Gewürze auch selbst, da ich die Gewürzdosen super in meiner Gewürzschublade aufbewahren ann und von oben direkt sehe, was in den Döschen ist! Das ist ein riesen Kaufkriterium bei mir.

Florentiner mit Cranberries

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Vorbereitung

25 Minuten

Koch/Back-Zeit

7 Minuten

gesamt

32 Minuten

von: tastesheriff.com

Schlagwörter: Kekse

Zutaten

50g Butter
75g Zucker
1 TL Vanillezucker
50g Honig
100g Schlagsahne
50g Mehl
100g gehobelte Mandeln
100g gesplitterte Mandeln
60g getrocknete Cranberries (gehackt)
100g Zartbitterschokolade

So geht's

Und so geht’s:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Cranberries in kleine Stückchen schneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen und unter rühren leicht braun werden lassen.
Nun die Sahne hinzu geben und solange rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.
Die beiden Mandelsorten und das Mehl hinzugeben, bei schwacher Hitze für ca. 5 Min verrühren bis eine gebundene Masse entsteht.
Abschließend die Cranberries unterrühren.
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils einen ca. teelöffelgroßen Klecks auf das Backblech setzen.
Das Blech in den Ofen schieben und für ca. 7 Min backen, bis die Florentiner gelbbraun sind.
Die Kekse gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad zerlassen.
Die ausgekühlten Kekse an der Unterseite mit einem Pinsel mit Schokolade bestreichen und die Schokolade trocknen lassen bevor sie verzehrt werden.
Guten Appetit!