Ihr Lieben,
Und auch in dieser Woche kommt wieder ein Bärlauch Rezept. Und was kann es besseres geben als Bärlauch in Kombination mit Kartoffeln? Und zwar diesmal als Bärlauch-Kartoffelgratin. Denn auch ein schnödes Kartoffelgratin (eines meiner liebsten Essen) bekommt noch eine Extraportion Glückseligkeit, wenn man es mit Bärlauch kombiniert. Und dazu wird der Bärlauch einfach mit in die sahnige Creme gegeben. Und so bekommt alles die leicht würzige Note und schmeckt einfach bombastisch.
Und es macht vor allem richtig was her. Ich habe die Kartoffeln ganz ganz dünn gerieben und direkt eine große Form gemacht. Aber ihr kennt ja alle auch mein Kartoffelgratin aus den Muffinform. Auch auf diese Art kann man das natürlich mit Bärlauch machen.
Das ist sicher auch eine schöne Idee fürs Osteressen. Da gibt es bei uns traditionell Lamm. Und da würde das sehr gut dazu passen. Aber hier einmal das Rezept für eine große Form, die sicherlich auch schnell leer sein wird.
Zutaten:
1600 g Kartoffeln, festkochende
500 ml Sahne
500 ml Vollmilch
1 Handvoll Bärlauch, gehackt
2 Eier
ca. 50 g Butterflöckchen
Salz und Pfeffer
Butter für die Form
Zubereitung:
- Im ersten Schritt eine flache Gratinform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Nun die Kartoffelscheiben leicht aufgestellt in die Auflaufform geben.
- Jetzt in einer Schüssel Sahne, Eier, Milch und gehackten Bärlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und kleine Butterflöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen.
- Heiß servieren und genießen!
Wer es optisch noch etwas ansprechender haben möchte, kann den Bärlauch auch direkt mit der Sahne und der Milch durch pürieren. Aber ich mag es gerne mit etwas gehackter Blattstruktur. Wie auch immer ihr den Bärlauch dazu gebt – ihr werdet es lieben! Und ganz vielleicht friert ihr Euch dafür auch noch eine Extra-Portion Bärlauch ein! Denn das lohnt sich!
Bei Instagram findet Ihr jetzt natürlich auch das Video zum Rezept!
Viel Spaß beim Nachkochen
Alles Liebe
Clara
- 1600 g Kartoffeln, festkochende
- 500 ml Sahne
- 500 ml Vollmilch
- 1 Handvoll Bärlauch, gehackt
- 2 Eier
- ca. 50 g Butterflöckchen
- Salz und Pfeffer
- Butter für die Form
- Im ersten Schritt eine flache Gratinform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Nun die Kartoffelscheiben leicht aufgestellt in die Auflaufform geben.
- Jetzt in einer Schüssel Sahne, Eier, Milch und gehackten Bärlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und kleine Butterflöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen.
- Heiß servieren und genießen!
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