Banoffee Pie – Ein Bananen-Pie mit dulche de leche und salzigen Erdnüssen

 Ihr Lieben,

es gibt so Kuchen, die gelingen mir nicht auf Anhieb! In diesem Fall war es sogar nicht freestyle, sondern nach Rezept! Der Banoffee Pie aus dem Backbuch Pies & Tartes wollte einfach nicht perfekt oder fotogen werden. Ok, es könnte daran liegen, dass ich die ersten 2 Varianten in der Springform gemacht haben und auch bei beiden Varianten den Boden nicht seitlich an der Form mit hochgezogen habe. So lief die lecker Karamellcreme immer heraus. Dem Geschmack tat dies aber kein Abbruch. Und so mussten meine Familie und Freunde wohl oder übel den leckeren Kuchen einfach so löffeln. Und sie taten es alle gerne! Nicht schön –  aber lecker war da die Devise.

Vorgestern hab ich dann endlich alles so hinbekommen wie ich es wollte. Die Mengenangabe aus dem Buch habe ich auch noch etwas angepasst und tadadadaaa…. hier ist das perfekte Banoffee Rezept.

Rezept für Banoffee Pie:

Zutaten:

200 g Haferkekse

60 g Butter

2 Dosen gesüßte Kondensmilch oder Dulce de Leche

2 reife Bananen

200ml  Sahne

50 g Erdnüsse, gehackt

etwas Kakaopulver

1 Pieform oder eine tiefere Form – z.b. eine Auflaufform oder Quicheform

Zubereitung:

1. Solltet Ihr keine fertiges Dulce de Leche bekommen haben , kann man das ganz unkompliziert selbst machen. Hierfür  einfach gesüßte Kondensmilch in die Dosen einkochen. Dafür werden jeweils 2 Löcher in den Deckel gestochen. Die Dosen mit den Löchern nach oben in einen Kochtopf stellen und diesen mit Wasser füllen, sodass es bis 1 cm unter den Rand der Dose reicht. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Temperatur auf schwache bis mittlere Hitze reduzieren und das Wasser 3 Stunden sieden lassen. Immer wieder Wasser nachfüllen. Dann die Dosen vorsichtig aus dem Wasser heben und abkühlen lassen. Die Karamellmasse aus den abgekühlten Dosen in eine Schüssel umfüllen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
2. Für den Boden die Kekse einfach in einem Gefrierbeutel füllen und gut zerstoßen. Anschließend die weiche Butter zu den Kekskrümeln geben und untermengen.
3. Die Keksmasse in eine Pie-Form (18 cm Durchmesser) verteilen und am Boden und am Rand (!!!) festdrücken.
4. Dulche de Leche gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und das Ganze für ca. 1 Stunden im Kühlschrank stellen bis die Masse fester ist.
5. Nun die Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und auf der Dulce de Leche verteilen.
6. Sahne steif schlagen und in großen Klecksen auf die Bananen setzen. Die Erdnüsse darauf verteilen und zum Servieren etwas Kakaopulver auf dem Kuchen verteilen.

Die Kombination aus Karamell und salzigen Erdnüssen und der Banane ist einfach der Kracher! Ich finde es so lecker!

Aber Vorsicht! Bitte esst nur ein Stück auf einmal – man neigt dazu etwas zu viel dazu zu futtern und kommt dann in den Zustand der „Fresslähmung“ .. das ist jetzt nicht der idealste Zustand…. Also lieber mehrfach am Tag eine kleine Portion! Hah!

In diesem Sinne!

Habt einen wunderbaren und leckeren Tag

Alles Liebe

Claretti

Banoffee Pie - Ein Bananen-Pie mit dulche de leche und salzigen Erdnüssen

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

4 Stunden

gesamt

4 Stunden 10 Minuten

 

Bananen-Pie mit dulche de leche und salzigen Erdnüssen Author: Tastesheriff Prep time: 1 hour 15 mins Cook time: 3 hours Total time: 4 hours 15 mins

von: Tastesheriff

Schlagwörter: cake, Kuchen

Küche: international

Zutaten

• 200 g Haferkekse
• 60 g Butter
• 2 Dosen gesüßte Kondensmilch oder Dulce de Leche
• 2 reife Bananen
• 200ml Sahne
• 50 g Erdnüsse, gehackt
• etwas Kakaopulver

So geht's

1. Zubereitung:
2. Solltet Ihr keine fertiges Dulce de Leche bekommen haben , kann man das ganz unkompliziert selbst machen. Hierfür  einfach gesüßte Kondensmilch in die Dosen einkochen. Dafür werden jeweils 2 Löcher in den Deckel gestochen. Die Dosen mit den Löchern nach oben in einen Kochtopf stellen und diesen mit Wasser füllen, sodass es bis 1 cm unter den Rand der Dose reicht. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Temperatur auf schwache bis mittlere Hitze reduzieren und das Wasser 3 Stunden sieden lassen. Immer wieder Wasser nachfüllen. Die Dosen vorsichtig aus dem Wasser heben und abkühlen lassen. Die Karamellmasse aus den abgekühlten Dosen in eine Schüssel umfüllen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
3. Für den Boden die Kekse einfach in einem Gefrierbeutel füllen und gut zerstoßen. Die weiche Butter zu den Kekskrümeln geben und untermengen.
4. Die Keksmasse in eine Pie-Form (18 cm Durchmesser) verteilen und am Boden und Rand festdrücken.
5. Die Dulche de Leche gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und das Ganze für ca. 1 Stunden im Kühlschrank stellen bis die Masse fester ist.
6. Die Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und auf der Dulce de Leche verteilen.
7. Die Sahne steif schlagen und in großen Klecksen auf die Bananen setzen. Die Erdnüsse darauf verteilen und zum Servieren etwas Kakaopulver auf dem Kuchen verteilen.

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