Ihr Lieben!
Kann man jemanden wegen seiner Rezepte lieben?! Ich bin der Meinung – man kann! So geht es mir mit Yotam Ottolenghi – meinem persönlichen Kochbuchhelden. Mein liebstes Kochbuch ist schon seit einiger Zeit das Jerusalem Kochbuch (*Amazon Partnerlink) das auch noch so eine schöne Hintergrundgeschichte hat. Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ein Israeli und ein Palästinenser, haben dieses Werk zusammengemacht und stellen uns mit diesem Buch die Küche ihres Heimatlandes vor – ganz ohne Grenzen im Kopf und das ist doch das Schöne … Essen verbindet.Wir haben schon etliche Gerichte aus dem Buch nach gekocht und als es neulich bei uns den Brotsalat Na´Amas Fattoush gab, hab ich einfach mal mit der Kamera drauf gehalten und Euch das Rezept aufgeschrieben. Für weniger Grenzen im Kopf und Frieden beim Essen.
Zutaten für 3-4 Personen:
200 ml Buttermilch
125 g altbackenes dickes Fladenbrot
190 g Tomaten, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
50 g Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
125 g Mini-Gurken, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
8 g Minze
15 g glatte Petersilie, grob gehackt
1/2 EL getrocknete Minze
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1,5 EL Zitronensaft
30 ml Olivenöl + etwas zum Beträufeln
1 EL Weißweinessig
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 TL Salz
1/2 EL gemahlener Sumach(*Amazon Partnerlink) zum Bestreuen (ein spezielles Gewürz aus der Küche Israels)
Zubereitung:
- Das Brot in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.
- Die Buttermilch und die übrigen Zutaten (bis auf den Sumach) dazu geben.
- Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten durch ziehen lassen.
- Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Sumach bestreuen.
Ich liebe das Rezept und mach es immer und immer wieder!
Alles Liebe
Claretti
- 200 ml Buttermilch
- 125 g altbackenes dickes Fladenbrot
- 190 g Tomaten, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 50 g Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 125 g Mini-Gurken, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 8 g Minze
- 15 g glatte Petersilie, grob gehackt
- ½ EL getrocknete Minze
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1,5 EL Zitronensaft
- 30 ml Olivenöl + etwas zum Beträufeln
- 1 EL Weißweinessig
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL Salz
- ½ EL gemahlener Sumach zum Bestreuen (ein spezielles Gewürz aus der Küche Israels)
- Das Brot in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.
- Die Buttermilch und die übrigen Zutaten (bis auf den Sumach) dazu geben.
- Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten durch ziehen lassen.
- Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Sumach bestreuen.
Und wem dieser Salat schmeckt für den hab ich hier noch ein paar Rezepte die unbedingt ausprobiert werden sollten: Den bunten israelischen Salat, den Reisnudelsalat mit Gurke und Mohn und die Pasta mit Joghurt, Erbsen und Chili.
Diana sagt
Oh, das sieht so lecker aus, Clara!
Hab schon so viel Gutes über das Jerusalem-Kochbuch gehört. Und stets waren die Rezepte, die gekocht wurden, unglaublich gut.
Hast ein prima Buch vorgestellt. :-)
Ganz liebe Grüße,
Diana
Hey Foodsister sagt
Liebe Clara,
das mit der Liebe zu Yotam Ottolenghi kann ich voll und ganz verstehen, mir ging das nämlich ähnlich! Habe ihn bzw. seine Bücher in England für mich entdeckt und bin seit dem hin und weg. Hat mich daher sofort zum Lächeln gebracht, als ich deinen Post grade gelesen habe :-)
Hab einen schönen Sonntag Abend,
Annalena
Jill sagt
Hallo liebe Clara,
das Rezept hört sich super an, das werde ich die Woche mal ausprobieren.
Von diesem Buch habe ich noch nie gehört, aber die Geschichte dahinter klingt schön. Wir brauchen viel mehr solcher Menschen!
Ich werde das Buch jetzt gleich mal unter die Lupe nehmen.
Danke für den schönen Buchtipp,
liebe Grüße
Jill
Amy @apidaecandles sagt
Liebe Clara,
das kann ich gut verstehen! Das ist auch mein Lieblingskochbuch. Ich habe es wie ein Roman gelesen, so wunderschön! Und köstlich!
Amy