das tolle neue Buch von Zucker Zimt und Liebe und ein extrem leckerer Zitronen-Holunderblüten Kuchen

Ihr Lieben,

viele von Euch wissen ja, das die liebe Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe nicht nur die zauberhafteste Zuckerbäckerin ist, sondern auch meine Freundin. Also meine echte Freundin mit Treffen, telefonieren und Kinderbilder schicken! Es fing vor ein paar Jahren mit einem Kommentar an – bei einem Kuchen in der Konservendose. Ich alter Quatschkopf wollte dieses leckere Exemplar natürlich direkt in einer Grünkohldose machen, denn die hat die ideale Grösse für Jeannys Leckereien… kurze Zeit später haben wir dann zusammen mit Rike Post aus meiner Küche ins Leben gerufen.

Und heute – taddadadaaaa-  erscheint Jeannys viertes Buch: Jeannys Lieblingskuchen: Süßes Glück mit Zucker, Zimt und Liebe (Amazon Partnerlink)! juchhu!! Ich hab es schon seit ein paar Tage hier liegen und musste mich bereits mehrfach mit dem kleinen Froillein drum streiten: „Mami-  das machen wir!“ 

Zudem liegen im Buch viele kleine wunderhübsche Einleger – mit Tipps, Bildern, Maßeinheiten oder Omas Orginalrezepten..Ich muss wohl eher „lagen“ schreiben, denn all diese kleinen Zettelchen wurden hier wie kleine Schätze in der Wohnung versteckt, so dass wir dieses Buch inzwischen in der ganzen Wohnung verteilt haben. Aber die Rezepte sind ja im Buch – und das ist noch an Ort und Stelle. Ich hab Euch daraus einen extrem leckeren Zitronen-Holunderblüten Kuchen mitgebracht:

Ihr braucht für den Teig:

250g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

200g weiche Butter

250g Zucker

3 Eier (Größe M)

Abrieb von 2 Bio-Zitronen

100ml Vollmilch

2 EL Holunderblütensirup

für das Frosting:

25g weiche Butter

50g gut gekühlten Doppelrahm-Frischkäse

ca. 200g gesiebten Puderzucker

2 EL Holunderblütensirup

und außerdem:

Butter zum Einfetten der Form

Saft von 1 Zitrone

2 EL Holunderblütensirup

55g Zucker

Und so wird es gemacht:

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, den Rand der Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die trockenen Zutaten für den Teig, also Mehl, Salz und Backpulver, miteinander vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel müssen nun Butter, Zucker, Eier, und Zitronenabrieb cremig verrührt werden.  Die Mehl-Mischung wird nun darüber gesiebt und mit dem Sirup und der Milch gut untergerührt bis ein glatter Teig entsteht.
4. Jetzt die Masse in die Springform geben, glatt streichen und ungefähr 55 Minuten backen.
5. Wenn die Zeit fast rum ist können schon mal der Zitronensaft, die 55g Zucker und 2 EL Holunderblütensirup in einem Topf erwärmt werden bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Die Oberfläche des fertigen Kuchens nun mit einem Zahnstocher mehrfach einstechen und den Zitronen-Holunder-Sirup vorsichtig nach und nach darüber geben, bis alles eingezogen ist.
7. Jetzt muss der Kuchen abkühlen und dann aus der Form gelöst werden kann.
8. In der Zwischenzeit müssen für das Frosting die Butter und der Frischkäse cremig gerührt und nach und nach der Puderzucker dazugegeben werden bis es eine gut streichbare Masse ist. Nun den Holunderblütensirup dazugeben und gegebenenfalls noch einmal Puderzucker, sollte es zu feucht sein.
9. Das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und fertig!

Ich leg Euch Jeannys Buch wirklich sehr ans Herz! Da wir nachher noch bei Freunden ein Spieledate haben, werde ich wohl direkt noch ein Kuchen aus dem Buch nachbacken…. Ich bin bestens vorbereitet und habe am Wochenende für 3 Rezepte eingekauft! Hah und vermute es wird das Rezept für den Gugelhupf mit Waffelschnitte – also Manner! Das klingt so lecker!

Habt einen tollen Tag!

Alles Liebe

Claretti

P.S. ein Vögelchen hat mir gezwitschert, dass Nic von Luzia Pimpinella heute auch etwas aus dem Buch zeigt! Wenn Euch meine Meinung nicht reicht – schaut gerne nochmal da vorbei.

5.0 from 2 reviews

Zitronen-Holunderblüten Kuchen

 

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von: tastesheriff.com

Zutaten

• 250g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200g weiche Butter
• 250g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• Abrieb von 2 Bio-Zitronen
• 100ml Vollmilch
• 2 EL Holunderblütensirup
• 25g weiche Butter
• 50g gut gekühlten Doppelrahm-Frischkäse
• ca. 200g gesiebten Puderzucker
• 2 EL Holunderblütensirup
• Butter zum Einfetten der Form
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Holunderblütensirup
• 55g Zucker

So geht's

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, den Rand der Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die trockenen Zutaten für den Teig, also Mehl, Salz und Backpulver, miteinander vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel müssen nun Butter, Zucker, Eier, und Zitronenabrieb cremig verrührt werden. Die Mehl-Mischung wird nun darüber gesiebt und mit dem Sirup und der Milch gut untergerührt bis ein glatter Teig entsteht.
4. Jetzt die Masse in die Springform geben, glatt streichen und ungefähr 55 Minuten backen.
5. Wenn die Zeit fast rum ist können schon mal der Zitronensaft, die 55g Zucker und 2 EL Holunderblütensirup in einem Topf erwärmt werden bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Die Oberfläche des fertigen Kuchens nun mit einem Zahnstocher mehrfach einstechen und den Zitronen-Holunder-Sirup vorsichtig nach und nach darüber geben, bis alles eingezogen ist.
7. Jetzt muss der Kuchen abkühlen und dann aus der Form gelöst werden kann.
8. In der Zwischenzeit müssen für das Frosting die Butter und der Frischkäse cremig gerührt und nach und nach der Puderzucker dazugegeben werden bis es eine gut streichbare Masse ist. Nun den Holunderblütensirup dazugeben und gegebenenfalls noch einmal Puderzucker, sollte es zu feucht sein.
9. Das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und fertig!

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