Ihr Lieben,
das lange Himmelfahrts-Wochenende steht vor der Tür. Für uns geht es aufs Land und natürlich werden wir grillen. Ich bin ja schliesslich jetzt Grillexpertin – erinnert Ihr Euch?! Muuhhaaa!
Ich freu mich schon wahnsinnig und so langsam müssen wir gar nicht mehr so viel werkeln und können die Wochenenden auch noch mehr genießen. Ich hab angefangen in der Küche vor mich hin zu butschern und geniesse mein eigenes Reich in unseren neuen Vier-Wochenend-Wänden.
Auf den Tisch wird mein neuer leckere Nudel-Spargel-Salat gekommen, der einfach so gut nach Sommer schmeckt und den wir alle so lieben. Nudeln, grüner Spargel, Tomaten und Lauchzwiebeln zusammen in einer grosser Schüssel – viel mehr braucht es nicht.
Rezept für einen leckeren Nudel Spargel Salat
Zutaten:
300 g Nudeln
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 g Spargel
Salz
Pfeffer
6 Roma Rispen Tomaten
3 Lauchzwiebeln
für das Dressing:
5 EL Olivenöl
3-4 EL Weißweinessig
2 TL Joghurt
1/2 Bund Schnittlauch
1 Hand voll Basilikum
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Nach der Kochzeit mit kaltem Wasser abschrecken und bei Seite stellen.
- Den grünen Spargel putzen und von den Stielansätzen befreien. Nun schräg in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstückchen darin heiß anbraten. Nach ca. 4 Minuten den Knoblauch durch eine Presse geben und unter rühren. Einen kleinen Schuss Wasser in die Pfanne geben und das Ganze noch für ca. weitere 3-4 Minuten braten.
- Die Tomaten vierteln und die Lauchzwiebeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.
- Für das Dressing die Zutaten vermengen, Schnittlauch und Petersilie klein hacken und alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Guten Appetit!
Und was habt Ihr dies Wochenende schönes vor?! Wird auch gegrillt und seid Ihr wohlmöglich verreist?!
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 300 g Nudeln
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Spargel
- Salz
- Pfeffer
- 6 Roma Rispen Tomaten
- 3 Lauchzwiebeln
- für das Dressing:
- 5 EL Olivenöl
- 3-4 EL Weißweinessig
- 2 TL Joghurt
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Hand voll Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Nach der Kochzeit mit kaltem Wasser abschrecken und bei Seite stellen.
- Den grünen Spargel putzen und von den Stielansätzen befreien. Nun schräg in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstückchen darin heiß anbraten. Nach ca. 4 Minuten den Knoblauch durch eine Presse geben und unter rühren. Einen kleinen Schuss Wasser in die Pfanne geben und das Ganze noch für ca. weitere 3-4 Minuten braten.
- Die Tomaten vierteln und die Lauchzwiebeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.
- Für das Dressing die Zutaten vermengen, Schnittlauch und Petersilie klein hacken und alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Guten Appetit!
Mehr Salate zum Grillen findet ihr entweder direkt auf dem Blog in meinem Best of Grillsalate oder bei Pinterest!
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