Leckerer Eierlikörkuchen mit Schokoganache

Ihr Lieben,

Ach Eierlikörkuchen! Ich liebe diesen saftigen Guglehupfkuchen so. Die Beigabe von Eierlikör in den Teig sorgt für richtige Magie. Er wird saftig und bekommt eine geschmackliche tiefe, ohne nach Alkohol zu schmecken. Perfekt für die Sonntagstafel oder zu Ostern. Aber er schmeckt auch das ganze Jahr!

Und ja – weil sicher die ein oder andere Frage danach kommt. Bei uns dürfen die Kinder davon mal ein Stück essen. Das ist für mich in Ordnung, denn ein Teil des Alkohols verdunstet beim Backprozess. Hier ist die Regel natürlich – je länger und heisser gebacken wird, desto weniger Restalkohol. Der übrige gebliebene Restalkohol verteilt sich ja auf den ganzen Kuchen, von dem die Kinder jeweils nur ein Stück esse. Aber das muss ja jeder für sich selbst entscheiden.

Zutaten

5 Eier

250 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

250 ml Öl

250 ml Eierlikör

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

etwas Butter

200 g Kuvertüre

200 ml Sahne

Zubereitung

1. Den auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun das Öl und den Eierlikör nach und nach dazu rühren. Mehl und das Backpulver (bereits miteinander vermengt) unterrühren.
3. Eine Guglhupfform gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Kuchen nun auf mittlerer Schiene ca. eine Stunde backen.
4. Abkühlen lassen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen, Sahne einrühren bis es eine cremige Masse wird.
6. Ganache sofort über den Kuchen fließen lassen und mit einem Teigschaber verteilen. Auskühlen lassen.

Mein Eierlikör Cheesecake ist sonst auch ne super Alternative! Auf jeden Fall sind beide Kuchen eine schöne Idee für die Ostertafel.

Habt einen wunderschönen Sonntag! Wir haben heute nicht so viel los! Der Mann und die Kinder werden vermutlich in den Stall fahren und ich werde mir vielleicht einen Film anmachen.

Alles Liebe

Claretti

P.S. ich werde in den nächsten Tage mein Oster-Pinterest Board weiter füllen. Aber ihr findet dort schon ganz viele Inspirationen.

Leckerer Eierlikörkuchen mit Schokoganache

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Back-Zeit

1 Minute

gesamt

21 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 8

Zutaten

• Zutaten
• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Öl
• 250 ml Eierlikör
• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• etwas Butter
• 200 g Kuvertüre
• 200 ml Sahne

So geht's

1. Den auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl und den Eierlikör nach und nach dazu rühren. Das Mehl und das Backpulver (bereits miteinander vermengt) unterrühren.
3. Eine Guglhupfform gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Kuchen nun auf mittlerer Schiene ca. eine Stunde backen.
4. Abkühlen lassen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen, Sahne einrühren bis es eine cremige Masse wird.
6. Ganache sofort über den Kuchen fließen lassen und mit einem Teigschaber verteilen. Auskühlen lassen.

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