Ein total leckerer Salat mit Apfel, Mandel und Cranberry

Ihr Lieben,

Die Sonne kommt raus und ich fange langsam an die Gartenmöbel rauszuholen. Ja natürlich kann immer noch ein großer Frost kommen. Aber ich hoffe jetzt mal aufs Beste. Und es geht nichts über ein leckeres Mittagessen in der Sonne.

Es gibt ja leider noch nicht so viel frisches regionales Gemüse. Aber Spinat geht ja auch schon in der dunkleren Jahreszeit. Und deshalb habe ich euch heute mal ein winterlichen Salat mit Apfel, Mandel, Cranberry und Feta mitgebracht. Er schmeckt einfach wirklich wunderbar. Und ich liebe die Kombination von Salat mit Obst. Das mag ja nicht jeder. Und auch bei uns in der Familie scheiden sich dort die Geister. Aber wenn ich den Salat mache, kann ich ja das reintun was ich gerne möchte, oder?

Wenn es auch was für euch ist: macht es unbedingt nach! Das lohnt sich:

Zutaten für 2 Personen

100 g frischer gewaschener Babyspinat

1 säuerlicher Apfel, gewürfelt

50 g getrocknete Cranberries

20 g gehackte Mandeln

100 g gewürfelter Feta

3 EL Olivenöl

1 TL Honig

2 EL Apfelessig

1 TL Dijonsenf

Zitronensaft

Zubereitung:

1. Spinat waschen. Nun den Apfel waschen und klein schneiden. Dann die Mandeln hacken und alles zusammen mit den Cranberries ud dem zerbröselten Feta anrichten.
2. Aus Öl, Honig, Essig, Senf und Zitronensaft das Dressing anrühren und vor dem Servieren über den Salat geben.
3. Genießen!

Ihr seht, das Rezept ist super easy – aber geschmacklich eine Eins.

Probiert es unbedingt aus. Und lasst es euch schmecken.

Einer mit meiner liebsten anderen Wintersalate ist der Linsen-Mango Salat. Kennt ihr den schon? Dafür habe ich auch immer ein Paket tiefgekühlte Mangos in der Gefriertruhe, wenn gerade keine Mangos im Haus sind.

Und weitere Salat Inspirationen findet ihr auch bei mir bei Pinterest. Dort habe ich eine extra Salat-Board mit über 1800 Pins. Da hat man die Qual der Wahl.

Alles Liebe

Clara

Ein total leckerer Salat mit Apfel, Mandel und Cranberry

 

Speichern Drucken

Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

gesamt

10 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Salat, Wintersalat, Spinat

Küche: Salat, Wintersalat, Spinat

Satt werden davon: 2

Zutaten

• 100 g frischer gewaschener Babyspinat
• 1 säuerlicher Apfel, gewürfelt
• 50 g getrocknete Cranberries
• 20 g gehackte Mandeln
• 100 g gewürfelter Feta
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Dijonsenf
• Zitronensaft

So geht's

1. Spinat waschen. Nun den Apfel waschen und klein schneiden. Dann die Mandeln hacken und alles zusammen mit den Cranberries ud dem zerbröselten Feta anrichten.
2. Aus Öl, Honig, Essig, Senf und Zitronensaft das Dressing anrühren und vor dem Servieren über den Salat geben.
3. Genießen!

3.5.3226