Ein kleiner Push fürs Immunsystem – heiße Hühnersuppe

Ihr Lieben!

Hühnersuppe!  Für mich immer ein echtes Wohlfühlessen und auch ein Essen, das wirklich gesund macht.  So wie es das schon bei unseren Großeltern als „Medizin“  gab, gibt es eine Hühnersuppe auch bei uns. Die Kinder essen das unglaublich gerne und so koche ich immer gerne einen großen Topf ein und versuche Reste einzufrieren.. wenn es denn Reste gibt! Passend zur Erkältungssaison hab ich Euch mein Rezept auch mal mitgebracht. Denn die Basics sollten hier auch einen Platz auf dem Blog finden.

Zutaten:

1 Bio-Suppenhuhn (ca. 2,5  kg) 

2 l Wasser 

1 Bund Suppengrün 

2 Lorbeerblätter

5 Pfefferkörner

1 Zwiebel halbiert mit Schale

1 TL Salz 

2 EL gehackte Petersilie 

Für die Einlage:

3-4 mittelgroße Möhren

1 Pastinake

150 g Sellerieknolle

optional sind auch Suppennudeln immer sehr lecker in der Suppe

Zubereitung:

1. Das Suppengemüse putzen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. 
2. Nun das Huhn gründlich säubern. Das bedeutet von innen und außen abspülen und vorsichtshalber nachschauen, ob sich keine Tüte mit Innereien im Inneren befindet. Sollte Euer Huhn noch einen Bürzel haben (also die Fettdrüse am Schwanz) müsstet ihr diese abscheiden, da die Hühnersuppe sonst evtl. etwas tranig schmeckt. 
3. Das Huhn in einen großen Topf geben und so viel kaltes Wasser dazugeben, dass das Huhn knapp bedeckt ist. Dann salzen und aufkochen lassen.
4. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. 
5. Die Hühnersuppe köcheln lassen und das gewürfeltes Suppengrün, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die halbierte Zwiebel mit Schale dazugeben. Alles bei kleiner Hitze 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. 
6. Das Huhn aus der Suppe heben (das geht gut mit einer Fleischgabel oder der Schaumkelle), auf ein Brett legen und etwas abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Brühe durch ein feines Sieb gießen und wieder in einen großen Topf geben. 
8. Nun das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Das Fleisch dann in mundgerechte Stücke schneiden. 
9. Die Möhren, die Pastinake und die Selleriewurzel schälen und in Stücke schneiden. Nun das Gemüse in der Brühe etwa fünf bis acht Minuten kochen lassen. Nudeln (optional) in den in den letzten 3 Minuten mitkochen lassen.
10. Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Kurz vorm Servieren über die Hühnersuppe streuen.

Ich werde morgen vermutlich nochmal ein frisches Huhn auf dem Markt besorgen! Denn ich glaub der nächste Infekt steht schon wieder vor der Tür! Und vielleicht bleiben wir damit ja davon verschont.

Habt einen wunderbaren Tag

Alles Liebe

Claretti

Ein kleiner Push fürs Immunsystem - heiße Hühnersuppe

 

Speichern Drucken

Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

2 Stunden

gesamt

2 Stunden 15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• Zutaten:
• 1 Bio-Suppenhuhn (ca. 2,5  kg)
• 2 l Wasser
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 1 Zwiebel halbiert mit Schale
• 1 TL Salz
• 2 EL gehackte Petersilie
• Für die Einlage:
• 3-4 mittelgroße Möhren
• 1 Pastinake
• 150 g Sellerieknolle
• optional sind auch Suppennudeln immer sehr lecker in der Suppe

So geht's

1. Das Suppengemüse putzen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Nun das Huhn gründlich säubern. Das bedeutet von innen und außen abspülen und vorsichtshalber nachschauen, ob sich keine Tüte mit Innereien im Inneren befindet. Sollte Euer Huhn noch einen Bürzel haben (also die Fettdrüse am Schwanz) müsstet ihr diese abscheiden, da die Hühnersuppe sonst evtl. etwas tranig schmeckt.
3. Das Huhn in einen großen Topf geben und so viel kaltes Wasser dazugeben, dass das Huhn knapp bedeckt ist. Dann salzen und aufkochen lassen.
4. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
5. Die Hühnersuppe köcheln lassen und das gewürfeltes Suppengrün, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die halbierte Zwiebel mit Schale dazugeben. Alles bei kleiner Hitze 2 Stunden lang leicht köcheln lassen.
6. Das Huhn aus der Suppe heben (das geht gut mit einer Fleischgabel oder der Schaumkelle), auf ein Brett legen und etwas abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Brühe durch ein feines Sieb gießen und wieder in einen großen Topf geben.
8. Nun das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Das Fleisch dann in mundgerechte Stücke schneiden.
9. Die Möhren, die Pastinake und die Selleriewurzel schälen und in Stücke schneiden. Nun das Gemüse in der Brühe etwa fünf bis acht Minuten kochen lassen. Nudeln (optional) in den in den letzten 3 Minuten mitkochen lassen.
10. Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Kurz vorm Servieren über die Hühnersuppe streuen.

3.5.3226