Wärmende Kurkuma-Hühnersuppe für kalte Tage

Ihr Lieben,

Ich war letzte Woche mit meinen Freunden zum Abendessen verabredet und am Tag davor sind sie alle umgefallen wie die Fliegen. Nicht alle, aber schon einige meiner Freundinnen. Und zwar ist bei uns wieder die große Grippewelle am Rollen. Ob Erwachsene oder Kinder. Grippe mit Fieber ist in the house – bei den meisten. Und ich arbeite auch schon mit ordentlich Zink dagegen an. Aber ein Hausmittel bei mir und bei vielen von Euch ist ja immer Hühnersuppe. Meistens mache ich eine ganz klassische Hühnersuppe. Aber diesmal habe ich etwas Neues ausprobiert und zwar eine Hühnersuppe mit Kurkuma und Kokosmilch. Durch die Gewürze ist es besonders aromatisch und lecker und wärmend von innen. Ich habe auch wirklich sehr viel Blumenkohl da mit reingemischt. Wem das zu viel ist, kann hier die Menge etwas reduzieren. Aber es hat uns einfach wirklich sehr gut geschmeckt. Eigentlich wollte ich auch noch mehrere Portionen davon einfrieren – keine Chance. Es ist alles weg. Mein Mann hat es sogar zum Mittag mit etwas Reis gegessen. Und so waren alle satt und glücklich, ich habe Euch das Rezept natürlich mitgebracht. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten:

800 g Hühnerbrust

2 mittelgroße Karotten

2 Stangen Sellerie

1 kleiner Blumenkohl

1 mittelgroße Zwiebel

3 Knoblauchzehen fein

2 cm frischer Ingwer

Saft von 1 Zitrone

400 ml Kokosmilch

1 Liter Hühnerbrühe + etwas Wasser, sollte es zu dickflüssig sein.

2 TL gemahlener Kurkuma

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

1 EL Olivenöl

Salz nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Im ersten Schritt wird alles für die Suppe vorbereitet: Die Hühnerbrust würfeln, das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
2. Nun das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 3-4 Minuten glasig anbraten. Den Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz mit anbraten, bis es duftet.
3. Alle Gewürze, bis auf das Salz, dazu geben und eine halbe Minuten mit anrösten lassen. Die Hühnerbrust dazu geben und alles mit der Hühnerbrühe aufgießen. Nun die Suppe für 5-10 Minuten aufkochen lassen, bis das Fleisch gar ist.
4. Jetzt wird das Gemüse dazu gegeben und die Suppe für weitere 10 Minuten gekocht, bis auch das Gemüse gar ist. Die Kokosmilch dazu geben, noch einmal alles aufkochen lassen und auf niedriger Hitzen 5 weitere Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Kennt Ihr auch schon meinen Linsen-Kichererbseneintopf mit orientalischen Noten? Der ist auch super köstlich und vegetarisch. Und ne klassische Hühnersuppe gibt es hier natürlich auch!

Habt Ihr außerdem auch schon einmal auf meinem YouTube-Kanal vorbei geschaut? Ich werde vermutlich nie die große Youtuberin. Aber habe ein paar wirklich schöne Videos dort gemacht. Man findet dort mein Vorstellungsvideo. Und ich teile auch immer wieder Shorts mit aktuellen Rezepten.

Habt einen ganz tollen Tag. Und kocht Euch eine Hühnersuppe –  so rein prophylaktisch!

Alles Liebe

Clara

5.0 from 1 reviews

Wärmende Kurkuma-Hühnersuppe für kalte Tage

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

30 Minuten

gesamt

40 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6

Zutaten

• 800 g Hühnerbrust
• 2 mittelgroße Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen fein
• 2 cm frischer Ingwer
• Saft von 1 Zitrone
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Liter Hühnerbrühe + etwas Wasser, sollte es zu dickflüssig sein.
• 2 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

So geht's

1. Im ersten Schritt wird alles für die Suppe vorbereitet: Die Hühnerbrust würfeln, das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
2. Nun das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 3-4 Minuten glasig anbraten. Den Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz mit anbraten, bis es duftet.
3. Alle Gewürze, bis auf das Salz, dazu geben und eine halbe Minuten mit anrösten lassen. Die Hühnerbrust dazu geben und alles mit der Hühnerbrühe aufgießen. Nun die Suppe für 5-10 Minuten aufkochen lassen, bis das Fleisch gar ist.
4. Jetzt wird das Gemüse dazu gegeben und die Suppe für weitere 10 Minuten gekocht, bis auch das Gemüse gar ist. Die Kokosmilch dazu geben, noch einmal alles aufkochen lassen und auf niedriger Hitzen 5 weitere Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren.

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