ein leckerer Apple Pie für die Seele

Ihr Lieben,

wir waren am Wochenende am Meer und haben Äpfel geerntet! Die Bäume sind voll und bei dem Wind fällt auch gerade jede Menge runter. Im Prinzip ist uns das fast egal. Bei 30 Apfelbäumen kann man niemals alles verarbeiten.  Vielleicht machen wir noch Apfelsaft.. aber einiges wird auch unter den Bäumen einfach liegen bleiben.

Wir haben eine grosse Tasche mit Äpfeln geerntet und uns mit nach Hamburg genommen. Bei dem herbstlichen Wetter gab es dann gestern erstmal einen leckeren Apple Pie. Einfach mal so. Für das Gefühl von Heimeligkeit und Liebe. Das steckt nämlich in diesem leckeren Kuchen in Mengen drin.

Zutaten:

• 375 g Mehl 
• 75 g Zucker
• eine Prise Salz 
• 250 g kalte Butter 
• 5 EL Wasser
• 5 große Äpfel (ca. 1 kg) 
• 3 EL Zucker (wenn die Äpfel süß sind eher etwas weniger Zucker)
• 1 EL Speisestärke 
• Saft einer halben Zitronensaft 
• 1 Zimt 
•    Mehl 
•    Fett und Mehl 
•    Frischhaltefolie
• 1 Eigelb + etwas Milch vermischen

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Salz vermischen.
2. Die Butter und das Wasser dazugeben.
3. Mit dem Handmixer und Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten und dann in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
4. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
5. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Dazu Zucker, Speisestärke, Zimt und den Zitronensaft geben und alles gut vermengen.
6. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wenn ihr eine Springform mit 26 cm Durchmesser benutzt, sollte der Durchmesser vom Teig 30 cm haben.
7. Die Springform fetten und leicht bemehlen und den ausgerollten Teig hineinlegen, am Rand hoch ziehen und leicht fest drücken.
8. Die Apfelstückchen auf den Teig in der Springform legen.
9. Den restlichen Teig ebenfalls auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Streifen schneiden. Über Kreuz auf die Apfelstückchen legen. Für den Rand dünne Rollen formen und leicht fest drücken.
10. Der Kuchen soll insgesamt 60 Minuten bei 175 Grad Umluft backen. Nach 25 Minuten Backzeit den Kuchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und weiter backen lassen.
11. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

Glücklicherweise haben wir noch ein wenig übrig behalten. Daher weiss ich schon, was es heute Nachmittag gibt, bevor ich nachher auf den Elternabend gehe! So lecker!

Ich wünsche Euch einen tollen Tag und würde mich freuen, wenn Ihr das Rezept nachmacht.

Alles Liebe

Claretti

5.0 from 1 reviews

ein leckerer Apple Pie für die Seele

 

Speichern Drucken

Vorbereitung

40 Minuten

Koch/Back-Zeit

60 Minuten

gesamt

1 Stunde 40 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 8

Zutaten

• 375 g Mehl
• 75 g Zucker
• eine Prise Salz
• 250 g kalte Butter
• 5 EL Wasser
• 5 große Äpfel (ca. 1 kg)
• 3 EL Zucker (wenn die Äpfel süß sind eher etwas weniger Zucker)
• 1 EL Speisestärke
• Saft einer halben Zitronensaft
• 1 Zimt
•    Mehl
•    Fett und Mehl
•    Frischhaltefolie
• 1 Eigelb + etwas Milch vermischen

So geht's

1. Mehl, Zucker und Salz vermischen.
2. Die Butter und das Wasser dazugeben.
3. Mit dem Handmixer und Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten und dann in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
4. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
5. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Dazu Zucker, Speisestärke, Zimt und den Zitronensaft geben und alles gut vermengen.
6. /3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wenn ihr eine Springform mit 26 cm Durchmesser benutzt, sollte der Durchmesser vom Teig 30 cm haben.
7. Die Springform fetten und leicht bemehlen und den ausgerollten Teig hineinlegen, am Rand hoch ziehen und leicht fest drücken.
8. Die Apfelstückchen auf den Teig in der Springform legen.
9. Den restlichen Teig ebenfalls auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Streifen schneiden. Über Kreuz auf die Apfelstückchen legen. Für den Rand dünne Rollen formen und leicht fest drücken.
10. Der Kuchen soll insgesamt 60 Minuten bei 175 Grad Umluft backen. Nach 25 Minuten Backzeit den Kuchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und weiter backen lassen.
11. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

3.5.3226

Mehr Apfelrezepte findet Ihr im Artikel „Die leckersten Apfel Rezepte der letzten Jahre“ und Inspirationen auf meinem Pinterestboard zum selben Thema.