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Ihr Lieben,
so langsam wird es kalt… so lange es noch hell ist, kann man bei schöner Herbstluft noch einige Schritte draussen machen, aber sobald die Sonne verschwindet wird es echt zugig in Hamburg. Daher verlagert sich auch unser Alltag inzwischen immer mehr nach drinnen. Nach der Kita findet man uns immer seltener auf dem Spielplatz, sondern meistens kommen Freundinnen zu uns und wir machen es uns mit den Kindern schön.
Als Alpro mich ansprach, ob ich bei der tollen Alpronista and Friends Aktion mit dabei sein möchte, hab ich sofort eingewilligt. Bei der Aktion geht es ums gemeinsames Genießen und etwas neues Auszuprobieren und etwas mehr auf tierische Produkte zu verzichten. Ich hab zwar noch Eier mit im Rezept, aber zum grössten Teil ist es mir gelungen. Ich kaufe häufig Alpro Produkte und finde es spannend mit Mandeldrinks und Co zu experimentieren. Viele meiner Freundinnen leben inzwischen ohne Milchprodukte und das ist ein Punkt den man beim Kochen und Backen immer mehr berücksichtigen muss. Daher hab ich heute mal 3 lecker milchproduktsfreie Rezepte zur Kaffeezeit für Euch. Zum Einen einen leckeren Mandel-Macchiato! Hah .. da muss man doch nicht mehr viel zu sagen, oder?! Ich finde Mandel und Kaffee immer eine super Ergänzung. Da man ja nicht jeden Tag heimlich einen Amaretto in seinen Kaffeebecher schmuggeln kann, entsteht durch die Kombination von Mandeldrink und Espresso eine leckere und alkoholfreie Alternative, die bereits etwas süss ist.
Dazu gibt es lecker fruchtige Schichtspeisen mit Digestive Keksen – einem mittelsüssen Keks der Ursprünglich aus England kommt und ideal für einen schnellen leckeren Dessert im Glas ist. Und dazu gibt es einen Zitronen-Kuchen, der durch das Verwenden von Alpro Natur (eine Pflanzliche Soja-Joghurtalternativen) wie ein leckerer Zitronenpudding schmeckt… Ich hab diese Alternative zu Joghurt nun schon mehrfach für Kastenkuchen verwendet und der Geschmack nach dem Backen ist einfach phänomenal. Denn es entsteht ein weicher saftiger Kuchen der im Geschmack einfach immer wieder an Pudding erinnert! Und ganz ehrlich: Kuchen der wie Pudding schmeckt? Kann es was besseres geben?!
Wollt Ihr die Rezepte haben? Natürlich hab ich die für Euch aufgeschrieben:
Zutaten für einen laktosefreien Zitronen-„Pudding“-Kuchen:
250 g Alpro Soja-Joghurtalternative Natur
125 g Margarine
250 g Zucker
2 Eier (Größe M)
275 g Mehl
1/2 Backpulver
Saft von 3 Zitronen
Zesten von 1 unbehandelten Zitrone
Fett und Mehl
Zutaten für die Glasur:
100 g Puderzucker
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und eine Form einfetten.
Margarine, Zucker und Eier verrühren.
Mehl und Backpulver vermengen und unter die Margarinen-Masse rühren.
Nun Alpro Joghurtalternative Natur und den Saft unter den Teig mixen.
Den Teig in die gefettete Kastenform geben und glatt streichen. Für ca. 55-60 Min. backen.
Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und stürzen.
Den Zitronensaft unter den Puderzucker rühren, bis es schön sämig ist.
Den Zitronenguss auf dem Kuchen verteilen und ein paar Zitronenzesten darauf geben.
Zutaten für die Schichtspeise:
250 g Digestive Kekse, (gibt es auch Lactosefrei im Supermarkt in der Abteilung wo auch die Glutenfreien Produkte stehen)
2 Becher Alpro Cremoso Zitronenkuchen
200g Blaubeeren
Zubereitung:
Die Kekse in kleine Brösel zerdrücken.
Die Keksbrösel abwechselnd mit dem Alpro Cremoso und den Blaubeeren in Wassergläser schichten. Am Ende noch mit ein paar Blaubeeren verzieren.
Zutaten für den Mandel-Macchiato:
Alpro Mandeldrink mit Vanillegeschmack
Espresso
Zubereitung:
Den Mandeldrink erhitzen und mit einem Milchaufschäumer einen schönen fluffigen Schaum herstellen. In ein grosses Gas abfüllen und vorsichtig am Rand den Espresso in die Mandelflüssigkeit giessen. Fertig ist der lecker Mandel-Macchiato.
Probiert es doch mal aus… meine Freundinnen und die Kinder waren alle sehr begeistert. Und den Puddingkuchen Trick mach ich jetzt öfter!
Alles Liebe
Claretti
P.S. die Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Alpro entstanden. Ich freue mich immer über solche tollen Möglichkeiten und finde es spannend mich im Zuge einer solchen Zusammenarbeit mit Lebensmitteln mal ganz anders auseinander zu setzen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Dörte sagt
Liebe Claretti,
im ersten Abschnitt hast Du Dich verschrieben. … Es muss heißen: und auf tierische Produkte zu verzichten. … nicht pflanzliche… : )
Liebe Grüße
Dörte
tastesheriff Clara sagt
Liebe Dörte! Oh ja – Du hast natürlich Recht! Vielen Dank! Ich hab es direkt geändert!
Ganz auf tierische hab ich ja nicht verzichtet. Mit Eiern im Kuchen ist ja immer noch was dabei.. aber es geht zumindest sehr stark in die Richtung!
Simone sagt
Oh das sieht sehr sehr lecker aus, Alpro war bisher eher uninteressant für mich, aber das sieht so gut aus, dass ich es vielleicht doch mal ausprobieren muss.
Liebste Grüße
Simone
Svenja sagt
Habe ich richtig gehört?? Pudding-Kuchen? Den muss ich unbedingt ausprobieren!! Klingt ja unverschämt lecker:)
Bei mir im Freundeskreis verzichten auch immer mehr auf tierische Produkte – da kommen deine Rezeptideen genau richtig:)
Herzogin sagt
Hallo tastesheriff,
ich hätte eine Frage zum Puddingkuchenrezept:
1/2 Backpulver bedeutet das 1/2 TL oder 1/2 Packung?
Wird sogleich zubereitet ;-)
Danke für die tollen Rezepte!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Herzogin,
ich habe damit ein halbes Päckchen gemeint. Danke für deine Frage ich werde es im Rezept gleich mal anpassen.
Viel Spaß und guten Appetit!
Herzlichst deine Claretti