Endlich wieder Spargelzeit! Schnelles Spargel-Omelette

Ihr Lieben,

Spargelzeit! Ich bin schwer in Love und versuche Spargel so oft es geht in unseren Alltag einzubauen! Heute hab ich mal ein super leckeres und einfaches Rezept für grünen Spargel dabei. Und es ist dabei auch noch super Proteinreich! Win Win quasi.

Ich schneide für das Spargel-Omelette den Spargel mit einem Sparschäler in lange streifen und da drauf kommt die Rühreimasse! Dann fülle ich das ganze noch mit einer leckeren Creme und schon kann es auf den Tisch wandern. Ich lieb es sehr! Ihr vielleicht auch? Denn ich hab Euch das Rezept mitgebracht!

Zutaten:

3 Eier

3 Stangen grüner Spargel

100 g frischer Ricotta

1 Frühlingszwiebel

Dill

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Eier mit Salz und Pfeffer aufmixen.
2. Ricotta mit feinen Frühlingszwiebelringe, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Olivenöl in eine Pfanne geben, Spargel in der Pfanne verteilen und mit der Eimischung übergießen. Sobald die Omelette sich aufbläht, es vorsichtig wenden.
4. Ricottamischung auf die fertige Omelette streichen und zusammen klappen.

Ich wünsch Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen. Ich glaube, bei mir gibt es das heute Abend auch direkt nochmal. Denn der Mann und die Kinder wollen heute Nacht irgendwo draußen schlafen. Ist ja Walpurgisnacht! Nein – stellt mir dazu keine Fragen! Ich stelle dazu auch schon lange keine mehr! Hah!

Die Zubereitung findet ihr auch nochmal bei Instagram als Reel. 

Bei uns ist das Omelett gefüllt mit Ricotta und Spinat auch immer sehr beliebt!

Alles Liebe

Clara

5.0 from 1 reviews

Endlich wieder Spargelzeit! Schnelles Spargel-Omelette

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

10 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Omelette, Spargel

Küche: Omelette, Spargel

Satt werden davon: 1-2

Zutaten

• 3 Eier
• 3 Stangen grüner Spargel
• 100 g frischer Ricotta
• 1 Frühlingszwiebel
• Dill
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Den Spargel mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Eier mit Salz und Pfeffer aufmixen.
2. Ricotta mit feinen Frühlingszwiebelringe, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Olivenöl in eine Pfanne geben, Spargel in der Pfanne verteilen und mit der Eimischung übergießen. Sobald die Omelette sich aufbläht, es vorsichtig wenden.
4. Ricottamischung auf die fertige Omelette streichen und zusammen klappen.

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