Ihr Lieben!
Wir waren gestern auf einer Kohltour mit Freunden! Also einem langem Spaziergang mit abschliessendem Grünkohlessen. Eine wirklich schöne Sachen.Wir mussten leider mit Bollerwagen wandern, denn die Große hat sich ja ihr Bein gebrochen. Nicht die idealen Bedingungen, aber irgendwie bekommt man es immer hin!
Dafür brauchen wir heute eher Gemütlichkeit und Kuchen! Und da passt der Schokokuchen mit Espresso doch richtig gut! Ich mag die Kombination mit der Frischkäsecreme obendrauf richtig gerne!
Für den Kuchen:
300 g dunkle Kuvertüre
250 g Butter
5 Eier
50 g Zucker
125 g Mehl
1 Tl Backpulver
75 g gemahlene Mandeln
für den Espresso-Sirup:
150 ml frisch gebrühter Espresso
75 g Zucker
für das Frosting:
100 g Butter
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink)
Zubereitung:
- Die Schokolade mit der Butter in einen Topf geben und auf kleiner Stufe langsam erhitzen, immer mal wieder umrühren bis alles flüssig und vermischt ist.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Währenddessen die Eier und die 50g Zucker in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln mit der Eimasse vermischen.
- Die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
- Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen, den Teig hineingeben und glatt verstreichen. In den Ofen schieben und für 45 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die 75 g Zucker und den Espresso in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen.
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen ist, sofort die Hälfte des Espresso-Sirups darüber geben, warten bis er „eingesickert“ ist. Nun die Springform öffnen und den Kuchen auf einen großen flachen Teller stürzen und den restlichen Sirup über die Unterseite geben.
- Für das Frosting einfach die Butter, den Frischkäse und den Puderzucker aufschlagen und wenn der Kuchen vollkommen ausgekühlt ist damit bestreichen und alles zusammen kalt stellen oder direkt servieren.
Vielleicht ist das ja eine kleine Inspiration zum ersten Advent für Euch!
Wir lieben den Kuchen sehr! Wem das aber zu Espressolastig ist, für den hab ich ja meinen Dauerbrenner Schokokuchen. Der wird auch heißgeliebt.
Habt einen tollen Sonntag! Ich glaube, ich lese gleich mal ein Buch! Hach! Das hab ich auch ewig nicht mehr.
Liebste Grüße
Clara
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- Für den Kuchen:
- 300 g dunkle Kuvertüre
- 250 g Butter
- 5 Eier
- 50 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 75 g gemahlene Mandeln
- für den Espresso-Sirup:
- 150 ml frisch gebrühter Espresso
- 75 g Zucker
- für das Frosting:
- 100 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- Die Schokolade mit der Butter in einen Topf geben und auf kleiner Stufe langsam erhitzen, immer mal wieder umrühren bis alles flüssig und vermischt ist.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Währenddessen die Eier und die 50g Zucker in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln mit der Eimasse vermischen.
- Die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
- Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen, den Teig hineingeben und glatt verstreichen. In den Ofen schieben und für 45 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die 75 g Zucker und den Espresso in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen.
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen ist, sofort die Hälfte des Espresso-Sirups darüber geben, warten bis er "eingesickert" ist. Nun die Springform öffnen und den Kuchen auf einen großen flachen Teller stürzen und den restlichen Sirup über die Unterseite geben.
- Für das Frosting einfach die Butter, den Frischkäse und den Puderzucker aufschlagen und wenn der Kuchen vollkommen ausgekühlt ist damit bestreichen und alles zusammen kalt stellen oder direkt servieren.
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