Ihr Lieben,
Ich hab letzte Woche mal bei Instagram die Frage gestellt, was ihr Euch hier auf dem Blog wünscht. Und Euch geht es scheinbar so wie mir. Ihr wünscht Euch auch viele Rezepte. Gesund, frisch, schnell und lecker soll es sein (und häufig auch genannt: leicht). Und einfache DIYs stehen auf der Wunschzettel. Auch schöne kreative Ideen die man gemeinsam mit Kinder umsetzen kann. Dazu kommt der Wunsch nach DIY Geschenken und Geschenken aus der Küche Und viel Clara wurde sich gewünscht!
Ach das sind alles Dinge die ich auch auf dem Zettel hatte, bzw. nach denen mir gerade war. Wir starten fit ins Jahr. Ich geh viel laufen und stell gerade ein wenig meine Ernährung um. Bei uns landet zur Zeit viel Wintergemüse oder Salat , Eintöpfe und frisches auf dem Teller. Und das tut wirklich ganz gut.
Wie hab ich bei meinen Workshops oft gesagt: Blogleser sind wie der Autor selbst – zumindest ein bisschen. Und ich hab das Gefühl, dass es uns allen gerade ähnlich geht!
Deshalb starte ich mit einem ganz leckeren und super einfachen Schnittchen Rezept. Es gibt wieder Schnittchen Schneewittchen! Der Geheimtrick ist die Zitrone und der Knoblauch. Und wer das ganze eher fettarm gestalten möchte, ersetzt den Ricotta einfach durch Hüttenkäse. Das unterscheidet sich zwar geschmacklich sehr, aber besser als nix. Also auf gehts – hier kommt mein Rezept für Ricotta Schnittchen mit gegrillter Paprika.
Zutaten:
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
125 g Ricotta
Abschrieb einer halben Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
2 Scheiben Sauerteigbrot
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf die Grillfunktion einstellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprika waschen, entkernen und vierteln und auf das Backblech legen. Die Paprika ca. 5 Minuten im Ofen grillen, bis sie schwarze Stellen bekommt. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach die Haut der Paprika abziehen und in Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Ricotta und Zitronenabrieb vermengen und cremig rühren. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse pressen und ebenfalls unter rühren.
- Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Die Brote mit der Ricottacreme bestreichen. Die gegrillte Paprika darauf verteilen.
- Die Frühlingszwiebel über den Broten verteilen und mit Salz und Pfeffer garnieren.
Ihr seht – wie immer – ganz lecker und ganz einfach.
Ich wünsche Euch einen tollen Sonntag und wenn Ihr sehen wollt, wie ich am liebsten meinen Sonntag verbringe, folgt mir bei Instagram.
Bis bald!
Alles Liebe
Claretti
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- 125 g Ricotta
- Abschrieb einer halben Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- Salz
- Pfeffer
- Zubereitung:
- Den Ofen auf die Grillfunktion einstellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprika waschen, entkernen und vierteln und auf das Backblech legen. Die Paprika ca. 5 Minuten im Ofen grillen, bis sie schwarze Stellen bekommt. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach die Haut der Paprika abziehen und in Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Ricotta und Zitronenabrieb vermengen und cremig rühren. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse pressen und ebenfalls unter rühren.
- Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Die Brote mit der Ricottacreme bestreichen. Die gegrillte Paprika darauf verteilen.
- Die Frühlingszwiebel über den Broten verteilen und mit Salz und Pfeffer garnieren.
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