Guten morgen Ihr Lieben,
eine aufregende Woche liegt hinter mir, beziehungsweise ich steck noch mittendrin – dabei ist Sonntag Vormittag.
Ich habe die Vorbereitung für einen Styling Job gemacht, war in Hannover und habe auf der Rock the Blog Bloggerkonferenz zusammen mit Ricarda einen Vortrag gehalten, habe versucht wieder in den Nachurlaubstritt zu kommen und heute nachmittag geht es los mit dem Aufbau meines Styling Jobs. Leider ist das Mädchen nun krank geworden und meine Mutter muss einspringen, denn sonst müsste ich alles absagen!
Ein hoch auf die Grossmütter, die für Ihre Enkelkinder alles stehen und liegen lassen und auch 200 km fahren…Was würde man nur ohne sie machen?! und warum sind es immer diese Tage wo alles laufen muss, weil der Mann in NRWs ist und man nicht einfach alles stehen und liegen lassen kann!
Zwischendrin gab es diese Woche auch einmal Schnittchen! Ihr wisst doch! Ich liebe Schnittchen Schneewittchen! Und zwar ganz einfache, aber sehr leckere- mit einem Avocado -Basilikum Pesto…
Zutaten:
1 Avocado
Saft einer halben Zitrone ( oder 1 Zitrone – je nach Geschmack)
1,5 EL Frischkäse
1 Knoblauchzehe
2 handvoll Basilikumblätter
50 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
frisches Brot
Alle Zutaten in einem Behälter pürieren.
Das frische Brot mit dem Aufstrich bestreichen und mit ein paar Tomaten und etwas Basilikum belegen. Wer mag kann noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
Schwups – die gingen in Windeseile rein in den Mund und waren wirklich extrem lecker!
Ich wünsche Euch noch ein tolles Restwochenende… ich geh gleich noch die letzten Requisiten abholen und dann noch ne runde mit dem Mädchen kuscheln!
Alles Liebe
Claretti
P.S. kennt Ihr eigentlich schon meine anderen Schnittchen? Die Mango Tomaten Schnittchen und die Rote Bete Schnittchen?! Auch sehr zu empfehlen!
Mia sagt
Au ja! Das Rezept liest sich so, als wäre es genau das Richtige für ein flottes Deluxeschnittchen in der Mittagspause. Wird definitiv ausprobiert! :)
Gute Besserung für deine Kleine und ein Hoch auf alle Mamas,
Mia
Mary sagt
Schon lange keine Schnittchen mehr gemacht (Zuletzt Weihnachten?)
Aber Avocado ist bei mir dann auch immer dabei, zumal ich auch immer zwangsläufig veganen Besuch bekomme, aber da habe ich genug Auswahl – auch bei dem Gast kommt Avocado bestens an ;)
Liebe Grüße
Mary
Frauke sagt
Perfekt, wo ich doch noch etwa 1.5 EL Frischkäse und eine Avocado da habe… Abendessen gesichert. Danke für das Rezept.
Jana sagt
Liebe Clara,
wie turbulent es bei Dir zugeht und dass Du es dann immer noch schaffst uns was leckeres zu präsentieren – sehr cool! Ich liebe Avocado in allen Varianten und gönne mir, ähnlich wie Mary, viel zu selten eine zünftige, einfache, aber doch unglaublich leckere Brotzeit! Ich esse zwar keinen Frischkäse, werde diesen aber einfach weglassen oder mir noch überlegen, wie ich ihn ersetze und DANN… Stulle ich komme :-)
Liebe Grüße
Jana