Ihr Lieben,
ich melde mich zurück aus meiner kleinen Blog Urlaubspause mit einem super leckeren Rezept! Einem Hähnchen-Joghurt Salat, der sich super für heiße Tage eignet! Es ist kein klassicher Hähnchen Brotaufstrich, sondern eher ein Salat, den man mit etwas Baguette oder ein paar Kartöffelchen isst. Idealerweise lässt man ihn für ne Stunde im Kühlschrank durchziehen und hat so eine sehr leckeres Abend oder Mittagessen.
Probiert es selbst einmal aus. Hier kommt das Rezept für den Hühnchensalat mit griechischem Joghurt.
Zutaten:
500 g Hähnchenbrust
350 g griechischer Joghurt, je mehr Fett desto mehr Geschmack
Abrieb 1/2 unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Frühlingszwiebeln
3/4 Gurke
1 Apfel
2 Stangen Staudensellerie
eine Handvoll rote kernlose Weintrauben, geviertelt
Salz und Pfeffer
Uns so einfach geht’s:
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend abkühlen lassen.
- Den griechischen Joghurt mit dem Zitronenabrieb und dem gepressten Knoblauch verrühren.
- Anschließend die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Gurke, den Apfel, den Sellerie fein würfeln und die Weintrauben vierteln.
- Nun das Hähnchen und die übrigen klein geschnittenen Zutaten zu dem Joghurt geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann da auf Wunsch einfach alles Mögliche mit hineinmischen. Ich kann mir auch gut Paprika dazu vorstellen. Einfach das was der Gemüsevorrat gerade hergibt. Aber der Apfel und die Gurke sind wirklich wichtig!
Es kühlt ja gerade hier im Norden wieder ein wenig ab, aber ich denke wir bekommen bestimmt noch den idealen Tag für dieses Gericht. Und dann seid ihr vorbereitet!
Sonst kann ich Euch auch noch den Hühnchen-Quinoa-Salat mit Granatapfelkernen empfehlen! Auch super lecker!
Habt einen tollen Tag
Alles Liebe
Claretti
Folgt ihr mir eigentlich schon bei Instagram?! Da würde ich mich sehr freuen.
- 500 g Hähnchenbrust
- 350 g griechischer Joghurt, je mehr Fett desto mehr Geschmack
- Abrieb ½ unbehandelte Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Frühlingszwiebeln
- ¾ Gurke
- 1 Apfel
- 2 Stangen Staudensellerie
- eine Handvoll rote kernlose Weintrauben, geviertelt
- Salz und Pfeffer
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend abkühlen lassen.
- Den griechischen Joghurt mit dem Zitronenabrieb und dem gepressten Knoblauch verrühren.
- Anschließend die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Gurke, den Apfel, den Sellerie fein würfeln und die Weintrauben vierteln.
- Nun das Hähnchen und die übrigen klein geschnittenen Zutaten zu dem Joghurt geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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