Ihr Lieben,
Süßkartoffeln aus dem Ofen. Das ist so wunderbar einfach und so lecker. Ähnlich wie bei Baked Potatos, kann man die Süßkartoffel nach dem Backen mit unterschiedlichsten Sachen füllen. Ich liebe den leicht süßlichen Geschmack und die Kombination mit Lachs.
Manchmal gibt es das bei uns auch mittags im Büro. Denn bis auf Süßkartoffeln in den Ofen schieben und den Quark anrühren, muss ich meistens nichts machen. Perfekt.
Natürlich hab ich Euch das Rezept auch mitgebracht. Vielleicht ist es eine schöne Mittagessens- oder Abendessens- Inspiration für Euch?!
Gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen mit Ziegenkäse-Quark und Lachs (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Süßkartoffeln
250g Magerquark
200 g Ziegenfrischkäse
100 g Wildlachs
1 Bund Dill
optional etwas Zitronenabrieb
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung:
1.) Den Ofen auf ca. 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Eine Auflaufform oder Quicheform leicht fetten. Die Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste ordentlich sauber schrubben, mithilfe einer Gabel rundherum kurz einstechen und in die Form legen. Für ca. 55-65 Minuten (je nach Dicke der Süsskartoffeln) backen.
3.) Unterdessen den Quark mit dem Ziegenfrischkäse verrühren. Den Dill hacken und dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und beiseite stellen.
4.) Den Lachs in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
5.) Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach mit einem scharfen Messer einritzen. Dann etwas stauchen, sodass sie sich öffnen. Mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Quarkmischung obenauf geben, mit dem leckeren Lachs garnieren und noch etwas Meersalz und Pfeffer darüber geben.
Ach – ich lieb das! Und während ich das schreibe, mach ich schon parallel wieder eine Einkaufsliste. Das gibt es morgen Abend mal wieder bei uns!
Ich kann Euch übrigens auch meine Kupir Kartoffel aus dem Ofen empfehlen. Immer so lecker!
Liebste Grüße
Clara
- 4 Süßkartoffeln
- 250g Magerquark
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Kodiak Wildlachs graved von Friedrichs
- 1 Bund Dill
- optional etwas Zitronenabrieb
- Meersalz
- Pfeffer
- ) Den Ofen auf ca. 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- ) Eine Auflaufform oder Quicheform leicht fetten. Die Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste ordentlich sauber schrubben, mithilfe einer Gabel rundherum kurz einstechen und in die Form legen. Für ca. 55-65 Minuten (je nach Dicke der Süsskartoffeln) backen.
- ) Unterdessen den Quark mit dem Ziegenfrischkäse verrühren. Den Dill hacken und dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und beiseite stellen.
- ) Den Lachs in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
- ) Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach mit einem scharfen Messer einritzen. Dann etwas stauchen, sodass sie sich öffnen. Mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Quarkmischung obenauf geben, mit dem leckeren Lachs garnieren und noch etwas Meersalz und Pfeffer darüber geben.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Doris Göbel sagt
Hallihallo aus Frankfurt am Main, ich bin jeden Tag aufs Neue inspiriert und motiviert, wenn ich sehe und lese, wie abwechslungsreich und kreativ Dein Tagesablauf ist und genieße aus der Ferne das bunte Treiben Eurer Family im Norden. Echt cool, Euer Pendeln zwischen der herrlichen Stadt Hamburg und dem wunderschönen Hofgut Hilligenbohl. Ihr Glcklichen!! Erst durch den positiven Blick auf viele Dinge, gerade in Coronazeiten, wird vieles Alltägliche zu einer besonderen Aktion. Ein herzliches DANKE für unzählige Tipps und Anregungen. Insta macht echt noch mehr Spaß mit Tastesheriff. Gerne würde ich so professionell unterwegs sein. Aber mit Liebe an der Sache kann es gut werden, wie alles. Stay sane!! Liebe Grüße Doris
tastesheriff Clara sagt
Liebe Doris,
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Ich freue mich immer sehr, wenn ich euch mit solchen Dingen Inspiration schenken kann!!
Ich danke dir und wünsche eine wunderschöne Weihnachtszeit…hoffen wir auch das wir alle durchhalten und wir die Pandemie alle weiterhin gut meistern!
Liebste Grüße Clara