Gebackene Süsskartoffel mit Ziegenkäse-Quark und Kodiak Wildlachs

Ihr Lieben,

Süßkartoffeln aus dem Ofen. Das ist so wunderbar einfach und so lecker. Ähnlich wie bei Baked Potatos, kann man die Süßkartoffel nach dem Backen mit unterschiedlichsten Sachen füllen. Ich liebe den leicht süßlichen Geschmack und die Kombination mit Lachs.

Manchmal gibt es das bei uns auch mittags im Büro. Denn bis auf Süßkartoffeln in den Ofen schieben und den Quark anrühren, muss ich meistens nichts machen. Perfekt.

Natürlich hab ich Euch das Rezept auch mitgebracht. Vielleicht ist es eine schöne Mittagessens- oder Abendessens- Inspiration für Euch?!

Gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen mit Ziegenkäse-Quark und Lachs (für 4 Personen)

Zutaten: 

4 Süßkartoffeln

250g Magerquark

200 g Ziegenfrischkäse

100 g Wildlachs

1 Bund Dill

optional etwas Zitronenabrieb

Meersalz

Pfeffer

Zubereitung: 

1.) Den Ofen auf ca. 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.) Eine Auflaufform oder Quicheform leicht fetten. Die Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste ordentlich sauber schrubben, mithilfe einer Gabel rundherum kurz einstechen und in die Form legen. Für ca. 55-65 Minuten (je nach Dicke der Süsskartoffeln) backen.

3.) Unterdessen den Quark mit dem Ziegenfrischkäse verrühren. Den Dill hacken und dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und beiseite stellen.

4.) Den Lachs in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

5.) Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach mit einem scharfen Messer einritzen. Dann etwas stauchen, sodass sie sich öffnen. Mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Quarkmischung obenauf geben, mit dem leckeren Lachs garnieren und noch etwas Meersalz und Pfeffer darüber geben.

Ach – ich lieb das! Und während ich das schreibe, mach ich schon parallel wieder eine Einkaufsliste. Das gibt es morgen Abend mal wieder bei uns!

Ich kann Euch übrigens auch meine Kupir Kartoffel aus dem Ofen empfehlen. Immer so lecker!

Liebste Grüße

Clara

Gebackene Süsskartoffel mit Ziegenkäse-Quark und Kodiak Wildlachs

 

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Vorbereitung

5 Minuten

Koch/Back-Zeit

65 Minuten

gesamt

1 Stunde 10 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Lunch, baked potato

Küche: Lunch, baked potato

Satt werden davon: 4

Zutaten

• 4 Süßkartoffeln
• 250g Magerquark
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Kodiak Wildlachs graved von Friedrichs
• 1 Bund Dill
• optional etwas Zitronenabrieb
• Meersalz
• Pfeffer

So geht's

1. ) Den Ofen auf ca. 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. ) Eine Auflaufform oder Quicheform leicht fetten. Die Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste ordentlich sauber schrubben, mithilfe einer Gabel rundherum kurz einstechen und in die Form legen. Für ca. 55-65 Minuten (je nach Dicke der Süsskartoffeln) backen.
3. ) Unterdessen den Quark mit dem Ziegenfrischkäse verrühren. Den Dill hacken und dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und beiseite stellen.
4. ) Den Lachs in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
5. ) Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach mit einem scharfen Messer einritzen. Dann etwas stauchen, sodass sie sich öffnen. Mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Quarkmischung obenauf geben, mit dem leckeren Lachs garnieren und noch etwas Meersalz und Pfeffer darüber geben.

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