Hummus mit Tomaten-Salsa nach Tim Mälzer

Ihr Lieben,

letzte Woche habe ich Euch ja meine liebsten Kochbücher zu Weihnachten vorgestellt. Genau aus einem dieser Kochbücher stammt nun dieses Rezept. Hummus mit Tomaten-Salsa nach Tim Mälzer aus dem aktuellen Buch „Vierundzwanzigsieben kochen“ (Werbung / Amazon Partnerlink). Es hat mich direkt so angelacht, dass ich es ausprobieren musste. Vielleicht eignet es sich ja als Vorspeise zu Weihnachten? Und was kann ich sagen? – ja! Das tut es!

Die Zubereitung ist denkbar simpel! Hummus pürieren und dann mit einer Salsa garnieren. Wenn man es nach Tim Mälzer macht, weicht man die Kichererbsen am Vorabend ein und verwandelt sie dann am Folgetag zum Hummus. Nach meiner Methode öffnet man einfach eine Dose Kichererbsen und legt los. Denn ich vergesse sowas immer am Vorabend. Daher hab ich das im Rezept etwas angepasst. Sowie die Olivenölmenge auch etwas nach unten korrigiert.

Spannend finde ich, dass in dem Rezept auf Tahin verzichtet wird. Das ist ja sonst sehr typisch für Hummus. Für mich nicht schlimm, denn ich finde den Geschmack oft etwas pappig. Zudem habe ich immer etwas Sorge falsch zu dosieren. Ganz weglassen geht also auch.

Zutaten:

250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)

2 Bio-Zitronen

1 Knoblauchzehe

200 ml Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel

2 Tomaten

2 Stiele Minze

2 Stiele glatte Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. 1 Zitrone heiß abwaschen und 1 TL Schale fein abreiben. Beide Zitronen auspressen. Kichererbsen abgießen und dabei etwa 50 ml von dem Kichererbsenwasser auffangen. Kichererbsen, Knoblauch und Zitronensaft mit 50 ml Kichererbsenwasser in der Küchenmaschine langsam fein pürieren. Dabei nach und nach 150 ml Öl zugießen, bis ein cremiges, feines Püree entstanden ist. Den Hummus mit Salz abschmecken.
2. Zwiebeln und Tomaten sehr fein würfeln. Minze und Petersilie fein hacken.
   Alles mit dem restlichen Öl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Hummus auf einer Servierplatte verteilen und mit der Salsa beträufelt anrichten und servieren.

Da wir Hummus sehr lieben, gibt es ganz regelmäßig welchen bei uns! Der Renner ist auch immer Möhren Hummus – Zu lecker!

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Viel Spaß beim Nachmachen

Alles Liebe

Claretti

Hummus mit Tomaten-Salsa nach Tim Mälzer

 

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Vorbereitung

12 Minuten

Koch/Back-Zeit

gesamt

12 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Hummus, Vorspeise, Beilage

Küche: Hummus, Vorspeise, Beilage

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• 250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 Stiele Minze
• 2 Stiele glatte Petersilie
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Zitrone heiß abwaschen und 1 TL Schale fein abreiben. Beide Zitronen aus-pressen. Kichererbsen abgießen und dabei etwa 50 ml von dem Kichererbsenwasser auffangen. Kichererbsen, Knoblauch und Zitronensaft mit 50 ml Kichererbsenwasser in der Küchenmaschine langsam fein pürieren. Dabei nach und nach 150 ml Öl zugießen, bis ein cremiges, feines Püree entstanden ist. Den Hummus mit Salz abschmecken.
2. Zwiebeln und Tomaten sehr fein würfeln. Minze und Petersilie fein hacken.
3. Alles mit dem restlichen Öl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Hummus auf einer Servierplatte verteilen und mit der Salsa beträufelt anrichten und servieren.

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