Ich backs mir – mit Zucchini – Rosmarin Quiche

ihr Lieben!

Ich habe ein ganz großes Talent etwas auf den letzten Drücker zu machen.. seit Wochen wollte ich das Quicherezept verbloggen bzw. erstmal backen und dann verbloggen. Vergangenes Wochenende gab es bereits einmal einen Versuch. Dieser scheiterte an einer nicht richtig verschlossenen Springform! Ihr ahnt wie der Backofen aussieht.

So hab ich es gestern (Bzw. heute ) am Samstag dann doch noch gemeistert… unter erschwerten Bedingungen  – mit dem Minisheriff vor der Brust. Dafür hat es grandios geschmeckt und ich kann Euch nur dazu raten das Rezept für die Zucchini – Rosmarin Quiche nachzumachen.

Zutaten:

Ihr braucht

für den Mürbeteig

170 g Mehl

3 EL Wasser

100 g Butter

1 Prise Salz

für die Füllung

3 Zucchinis (mittelgroß)

4 Eier

100 g Frischkäse

1 Becher Schmand oder Creme fraiche

200 g geriebenen Gouda

gehackten Rosmarin (etwa 4 Ästchen)

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

1. Aus den Zutaten für den Mürbeteig eine glatte Teigkugel kneten und diese für eine Stunde kalt stellen.

2. In der Zwischenzeit die Zucchini schneiden. Ich habe das in der Brotschneidemaschine auf Stufe 6 gemacht. So werden die Scheiben gleichmässig dick. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Zucchinischeiben ca. 3 min da drin blanchieren. In einem Sieb abgießen und abschrecken. Beiseite stellen.

3. In einer Rührschüssel die 4 Eier, den Frischkäse und den Schmand verrühren. Die Gewürze und Kräuter hinzugeben.

4. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Teig aus der Kühlung nehmen und mit etwas Mehl und einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete Quicheform oder (VERSCHLOSSENE) Springform geben. Hier darauf achten das keine Löcher vorhanden sind und den Teig einige cm am Rand hochlaufen lassen.

5. Nun beginnt das Belegen. Ich starte mit einer Schicht geriebenem Gouda. Darauf kommt eine Schicht Zucchini Scheiben. Ähnlich wie bei einer Lasagne mache ich das bis alle Zucchinischeiben untergebracht sind und der Käse aufgebraucht. Zu guter Letzt wird die Eier-Milch-Mischung drüber gegossen und alles für 30 min in den Ofen geschoben. Fertig!

Übrigens funktioniert das ganze ohne Blindbacken… Dabei hab ich von meiner Freundin Bibi vom Blog kleine & feine Köstlichkeiten gerade Backperlen geschenkt bekommen .. sooo toll.. damit muss ich unbedingt bald mal etwas machen.

Jetzt bin ich sooo gespannt was Ihr alles so an Quiches gezaubert habt.

Und natürlich werden die Rezepte auch wieder bei Pinterest gepinnt!! Vermutlich auch mit etwas Verspätung  – knirsch… aber ich falle meistens mit der kleinen Dame zusammen ins Bett und in 3 Wochen ist die große BLOGST Konferenz, die Ricarda und mir alle Kraft abverlangt.. 200 Blogger auf einen Haufen – 2 Tage mit Inhalten und Input. Es wird bestimmt wunderbar, aber es ist doch auch ein wenig Organisation.  So steht mal wieder eine Dauerstandleitung zwischen Köln und Hamburg. Das Telefon steht nicht still und damit es etwas abwechslungsreich ist, wird zwischendrin auch mal geskype oder gemeinsam in ein gemeinsam genutztes Dokument geschrieben!

Aber zurück zur Quiche. Ich freu mich auf all Eure Köstlichkeiten. Tragt Euch unten einfach in der Liste ein… wenn ihr nicht sicher seid, wie das geht – hier habe ich eine kleine Anleitung für Euch geschrieben. Ihr habt übrigens bis zum 10.11. Zeit teilzunehmen.

Alles Liebe

Claretti

#ichbacksmir - Zucchini-Rosmarin Quiche

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 170 g Mehl
• 3 EL Wasser
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 3 Zucchinis (mittelgroß)
• 4 Eier
• 100 g Frischkäse
• 1 Becher Schmand oder Creme fraiche
• 200 g geriebenen Gouda
• gehackten Rosmarin (etwa 4 Ästchen)
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

So geht's

1. Aus den Zutaten für den Mürbeteig eine glatte Teigkugel kneten und diese für eine Stunde kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit die Zucchini schneiden. Ich habe das in der Brotschneidemaschine auf Stufe 6 gemacht. So werden die Scheiben gleichmässig dick. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Zucchinischeiben ca. 3 min da drin blanchieren. In einem Sieb abgießen und abschrecken. Beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel die 4 Eier, den Frischkäse und den Schmand verrühren. Die Gewürze und Kräuter hinzugeben.
4. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Teig aus der Kühlung nehmen und mit etwas Mehl und einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete Quicheform oder (VERSCHLOSSENE) Springform geben. Hier darauf achten das keine Löcher vorhanden sind und den Teig einige cm am Rand hochlaufen lassen.
5. Nun beginnt das Belegen. Ich starte mit einer Schicht geriebenem Gouda. Darauf kommt eine Schicht Zucchini Scheiben. Ähnlich wie bei einer Lasagne mache ich das bis alle Zucchinischeiben untergebracht sind und der Käse aufgebraucht. Zu guter Letzt wird die Eier-Milch-Mischung drüber gegossen und alles für 30 min in den Ofen geschoben. Fertig!

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