leckere Kartoffelecken mit Parmesankruste

Ihr Lieben,

ich hoffe, Ihr hattet ein paar wunderschöne Weihnachtstage im Kreise Eurer Liebsten. Wir waren Heiligabend in Hamburg und sind nun seit dem 1. Weihnachtsfeiertag auf dem Land und bleiben hier auch noch ein paar Tage!

Es wird viel gelesen, gespielt und gebastelt. Und das ist perfekt! Ich liebe die Zeit zwischen den Tagen und genieße es sehr einfach ruhig zu machen…

Als kleine Essens Inspiration hab ich leckere Kartoffelecken mit Parmesankruste für Euch! Die sind super einfach und schnell gemacht und schmecken ganz wohlig und lecker.

Zutaten für 2 Personen:

3 große Kartoffeln, gewaschen und geschält
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, gepresst
3/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
3/4 TL trockener Rosmarin fein hacken, nicht zu grob
50 g Parmesankäse, gerieben
Frische gehackte Petersilie optional

So wird es gemacht:

1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und dann jede Hälfte in 4 Spalten schneiden (oder mehr, je nach Größe der Kartoffeln). In einem Kochtopf mit Wasser für 5 Min kochen, damit sie etwas vorgegart sind. Die Kartoffeln abgießen.
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
3. Die Gewürze und das Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen und die Kartoffeln dazugeben.
4. Alles gut durchschwenken, damit die Spalten überall gut benetzt sind.
5. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelspalten darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie außen goldbraun und knusprig aussehen. Zwischendurch mal wenden.
6. Dann kurz abkühlen lassen und mit geriebenem Parmesan garniert servieren.
7. Sehr lecker schmeckt dazu mein Sour Cream Rezept.

Mit diesem Rezept verabschiede ich mich mal wieder in meine „zwischen den Tagen Wolke“. Vielleicht ist das ne schöne Inspiration für Euch! Solltet Ihr das Rezept ausprobieren, verlinkt mich gerne bei Instagram. Ich freu mich immer so sehr zu sehen, wie Ihr Sachen nachkocht oder -backt.

Alles Liebe

Claretti

Kartoffelecken mit Parmesankruste

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

35 Minuten

gesamt

45 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 2

Zutaten

• 3 große Kartoffeln, gewaschen und geschält
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• ¾ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• ¾ TL trockener Rosmarin fein hacken, nicht zu grob
• 50 g Parmesankäse, gerieben
• Frische gehackte Petersilie optional

So geht's

1. So wird es gemacht:
2. Die Kartoffeln schälen, halbieren und dann jede Hälfte in 4 Spalten schneiden (oder mehr, je nach Größe der Kartoffeln). In einem Kochtopf mit Wasser für 5 Min kochen, damit sie etwas vorgegart sind. Die Kartoffeln abgießen.
3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
4. In einer großen Schüssel die Gewürze und das Olivenöl vermischen und die Kartoffeln dazugeben.
5. Alles gut durchschwenken, damit die Spalten überall gut benetzt sind.
6. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelspalten darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie außen goldbraun und knusprig aussehen. Zwischendurch mal wenden.
7. Dann kurz abkühlen lassen und mit geriebenem Parmesan garniert servieren.
8. Sehr lecker schmeckt dazu mein Sour Cream Rezept.

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