Kohlrabi vom Grill mit Zitronen-Kräuter-Dressing

Ihr Lieben,

habt Ihr schon einmal einen Kohlrabi gegrillt? Nein? Dann wird’s aber höchste Zeit! Vielleicht passt das ja in Eure Pfingstpläne.
Ich gebe zu – bei uns landete Kohlrabi früher entweder roh als Knabbergemüse auf dem Teller oder gekocht als klassische Beilage. Aber gegrillt? Das war für uns eine echte Entdeckung!

Kohlrabi ist so wunderbar mild, leicht süßlich und bleibt beim Grillen schön saftig. Und wenn dann noch ein frisches Zitronen-Kräuter-Dressing darüber kommt, wird daraus im Handumdrehen eine sommerliche Beilage, die garantiert nicht mehr in der zweiten Reihe steht.

Was ich besonders liebe: Dieses Rezept ist schnell gemacht, komplett vegetarisch (sogar vegan!) und passt einfach zu allem – ob zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder anderen Gemüse-Highlights. Und wer mal was anderes als Maiskolben & Zucchini sucht, wird hier richtig glücklich.

Und ganz ehrlich: Manchmal braucht es gar nicht viel, um Gäste zu überraschen – Kohlrabi vom Grill sorgt garantiert für Gesprächsstoff am Tisch!

Zutaten:

2 große Kohlrabi

1 Zitrone (Saft)

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander, Thymian, Rosmarin – fein gehackt)

1 Prise Salz

1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Kohlrabi vorbereiten:
   Die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl bepinseln und kurz beiseitelegen.
2. Dressing anrühren:
   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kohlrabi grillen:
   Einen Grill, Kontaktgrill oder eine Grillpfanne vorheizen. Die Kohlrabischeiben 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind und zarte Grillstreifen zeigen – je nach Geschmack mit Biss oder weich.
4. Anrichten & Servieren:
   Die gegrillten Kohlrabischeiben auf einer Platte anrichten und das zitronige Kräuter-Dressing darüber träufeln. Sofort servieren.

Tipp: Dieses Rezept eignet sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder als vegetarisches Grillgut.

Kohlrabi vom Grill ist unser neues Lieblingsgemüse des Sommers!
Super easy, mal was anderes – und bei unseren Grillabenden inzwischen fest gesetzt. Selbst die Kinder waren begeistert („schmeckt wie Kartoffel, aber saftiger“) – also absolut familientauglich.

Probiert’s unbedingt aus, vielleicht ja schon beim nächsten Grillabend mit Freunden?

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Alles Liebe

Clara

Kohlrabi vom Grill mit Zitronen-Kräuter-Dressing

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Kohlrabi, Grillen, bbq, vegetarisch, vegan, glutenfrei

Küche: Kohlrabi, Grillen, bbq, vegetarisch, vegan, glutenfrei

Satt werden davon: 4

Zutaten

• 2 große Kohlrabi
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander, Thymian, Rosmarin – fein gehackt)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

So geht's

1. Kohlrabi vorbereiten:
2. Die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl bepinseln und kurz beiseitelegen.
3. Dressing anrühren:
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen. Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kohlrabi grillen:
6. Einen Grill, Kontaktgrill oder eine Grillpfanne vorheizen. Die Kohlrabischeiben 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt sind und zarte Grillstreifen zeigen – je nach Geschmack mit Biss oder weich.
7. Anrichten & Servieren:
8. Die gegrillten Kohlrabischeiben auf einer Platte anrichten und das zitronige Kräuter-Dressing darüber träufeln. Sofort servieren.
9. Tipp: Dieses Rezept eignet sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder als vegetarisches Grillgut.

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