Ihr Lieben,
Grippe adé.. diese leckere Suppe macht die Nase frei und schmeckt dabei auch noch ganz vortrefflich.
Ich steh ja auf Asia Suppen, aber ich hab da ehrlich gesagt meistens auf Restaurants und Asia Imbisse zurückgegriffen. Das ist mal besser und mal schlechter… Ihr kennt das. Jetzt nicht mehr, denn diese Suppe ist der Knaller. Gerade mit den Reisnudeln ist es auch sehr sättigend und eine vollständige Mahlzeit.
Für alle, die die Suppe auf mehrere Mahlzeiten aufteilen: Die Nudeln werden beim erneuten Erhitzen ziemlich ungeniessbar. Also schöpft Euch eine Portion ab und gebt da dann die passende Menge Nudeln hinzu. Dann gibt es geschmacklich keinen Abbruch.
2 rote Zwiebeln
1 Walnuss großes Stück Ingwer
2 Zehen Knoblauch
750 g Hähnchenbrust
1 rote Paprika
2 Möhren
1 gehäuften TL Kokosöl
50 g rote Currrypaste
1.5 l Hühnerbrühe
250 g breite Reisnudeln
800 ml Kokosmilch
100 g Zuckerschoten
1 Limette
etwas Koriander
- Die Zwiebeln und den Ingwer in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und pressen und beiseite stellen.
- Das Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden. Paprika und Möhren ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles zur Seite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel- und Ingwerwürfel und den Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Die rote Currypaste unter rühren hinzugeben. Leicht anrösten.
- Nun das Ganze mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Das Hühnchenfleisch hinzugeben und für ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Breite Reisnudeln in der Mitte halbieren und in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung ziehen lassen. Dabei mehrfach umrühren.
- Jetzt die Paprika und Möhren, ebenso die Nudeln und die Kokosmilch hinzugeben. Das Ganze noch einmal für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Zuckerschoten in breite Streifen schneiden und die Limette auspressen. Beides kurz vor Ende der Kochzeit hinzugeben.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Koriander und einer Limettenspalte garnieren.
Das Rezept klingt sehr umfangreich und als würde man viele Zutaten benötigen. Aber es ist eigentlich wirklich unkompliziert. Breite Reisnudeln hab ich bei mir im Asiashop bekommen. Schmale bekommt man sonst auch im Supermarkt in der Asia Ecke.
Lasst es Euch schmecken.
Es macht warm von innen und die Grippeviren haben keine Chance mehr und gut schmeckt es dabei auch noch. Win-Win quasi!
Alles Liebe
weiter unten findet Ihr das Rezept natürlich auch zum Ausdrucken.
- Zutaten:
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Walnuss großes Stück Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 750 g Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- 1 gehäuften TL Kokosöl
- 50 g rote Currrypaste
- 1.5 l Hühnerbrühe
- 250 g breite Reisnudeln
- 800 ml Kokosmilch
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Limette
- etwas Koriander
- Die Zwiebeln und den Ingwer in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und pressen und beiseite stellen.
- Das Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden. Paprika und Möhren ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Alles zur Seite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel- und Ingwerwürfel und den Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Die rote Currypaste unter rühren hinzugeben. Leicht anrösten.
- Nun das Ganze mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Das Hühnchenfleisch hinzugeben und für ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Breite Reisnudeln in der Mitte halbieren und in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung ziehen lassen. Dabei mehrfach umrühren.
- Jetzt die Paprika und Möhren, ebenso die Nudeln und die Kokosmilch hinzufügen. Das Ganze noch einmal für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Zuckerschoten in breite Streifen schneiden und die Limette auspressen. Beides kurz vor Ende der Kochzeit hinzugeben.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Koriander und einer Limettenspalte garnieren.
Und wer’s lieber unaufgeregt mag, findet hier mein Rezept für eine ganz klassische Hühnersuppe.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Katja sagt
Liebe Clara,
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe die Suppe schon gleich gestern Abend nach gekocht! Super lecker.
Viele Grüße von Katja
tastesheriff Clara sagt
Oh liebe Katja!
ich freu mich! Herzliche Grüsse an Dich
Clara