Eine leckere Erbsensuppe bei dem usseligen Wetter

Ihr Lieben!

Erbsensuppe – ein Klassiker der Hausmannskost. Ich mag es auch sehr, aber irgendwie machen wir es viel zu selten.

Aber damit ich mich selbst auch immer wieder dran erinnere, veröffentliche ich heute einfach mal mein Rezept für Euch! Denn es ist eigentlich ganz einfach und soooo lecker und sollte es viel öfter geben! DEFINITIV….

Das braucht Ihr für 4 Portionen:

500g getrocknete Erbsen

300-500g Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 EL Öl

3 EL Gemüsebrühe

1 1/2 l Wasser

1 Bund Suppengrün

1 Bund Petersilie

Majoran, Koriander, Knoblauch, Salz & Pfeffer

4 Wiener Würstchen

So wird sie gemacht:

1. (ACHTUNG am Vortag!) Die Erbsen gut in einem Sieb spülen und schonmal über Nacht in ungefähr 2 Liter Wasser einweichen lassen.
2. Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf im Öl andünsten. Das Einweichwasser der Erbsen abgießen und die Erbsen dann zu den Zwiebeln geben. Mit 1 1/2 Liter frischem Wasser aufgießen, Deckel drauf und ungefähr 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder in den Topf schauen und wenn Schaum entstanden ist, abschöpfen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie aus dem Suppengrün schälen und würfeln. Den Porree putzen und in Scheiben schneiden.
4. Wenn die Erbsen 45 Minuten geköchelt haben, das vorbereitete Gemüse und die Gemüsebrühe dazugeben, unterrühren und alles nochmal 45 Minuten garen lassen.
5. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in Scheibchen schneiden und in die Suppe geben.
6. Petersilie waschen und hacken und die Suppe mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem servieren die Petersilie darüber streuen.

Was man dringend braucht: Geduld und etwas Planung! Aber ansonsten ist die Zubereitung sehr easy und das Ergebnis richtig lecker! Natürlich kann man auch die Menge einfach verdoppeln und dann einzelne Portionen einfrieren. Das funktioniert auch ganz wunderbar.

meistens bin ich ja sonst eher Fan von TK Erbsen. Die sind geschmacklich deutlich anders. Damit habe ich auch bereits ein Rezept für eine frische Erbsensuppe vor ein paar Jahren veröffentlicht. Das geht natürlich auch deutlich schneller.

Vielleicht habt ihr ja Lust es nachzukochen. Bei dem usseligen Wetter ist das genau das Richtige.

Alles Liebe

Clara

P.S. Folgt ihr mir eigentlich schon bei Facebook?! 

Eine leckere Erbsensuppe bei dem usseligen Wetter

 

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Vorbereitung

12 Stunden 20 Minuten

Koch/Back-Zeit

1 Stunde 30 Minuten

gesamt

13 Stunden 50 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Erbsensuppe, Klassiker, Basicrezept, Erbsen, Suppe

Küche: Erbsensuppe, Klassiker, Basicrezept, Erbsen, Suppe, Eintopf, Hausmannskost

Satt werden davon: 4

Zutaten

• Das braucht Ihr für 4 Portionen:
• 500g getrocknete Erbsen
• 300-500g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Öl
• 3 EL Gemüsebrühe
• 1½ l Wasser
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Bund Petersilie
• Majoran, Koriander, Knoblauch, Salz & Pfeffer
• 4 Wiener Würstchen

So geht's

1. (ACHTUNG am Vortag!) Die Erbsen gut in einem Sieb spülen und schonmal über Nacht in ungefähr 2 Liter Wasser einweichen lassen.
2. Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf im Öl andünsten. Das Einweichwasser der Erbsen abgießen und die Erbsen dann zu den Zwiebeln geben. Mit 1½ Liter frischem Wasser aufgießen, Deckel drauf und ungefähr 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder in den Topf schauen und wenn Schaum entstanden ist, abschöpfen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie aus dem Suppengrün schälen und würfeln. Den Porree putzen und in Scheiben schneiden.
4. Wenn die Erbsen 45 Minuten geköchelt haben, das vorbereitete Gemüse und die Gemüsebrühe dazugeben, unterrühren und alles nochmal 45 Minuten garen lassen.
5. Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in Scheibchen schneiden und in die Suppe geben.
6. Petersilie waschen und hacken und die Suppe mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem servieren die Petersilie darüber streuen.

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