Laugenstange mit gemischten Waldpilzen aus dem Buch Bayerisch Vegetarisch von Emma Bee

Ihr Lieben,

erinnert Ihr Euch an meinen Blog des Monats EmmaBee?! Die liebe Birgit von EmmaBee kenn ich jetzt schon seit ein paar Jahren und ich liebe Ihren Blog und den kleinen Einblick in ihr Leben! Zu gerne würde ich einfach mal am Ammersee vorbeifahren und bei Ihr klingeln und mit Ihr und Ihren Mädels zusammen zu einem Picknick an den See aufbrechen (vielleicht machen wir das auch einfach mal im nächsten Sommerurlaub). Und nun hat die liebe Birgit ihr erstes Kochbuch herausgebracht. Bayrisch vegetarisch: 50 weiß-blaue Schmankerl(Amazon Partnerlink)

Das Buch hat mich direkt unglaublich angesprochen und ich mag ja auch die bayrische Küche sehr. So findet man nicht nur Jahreszeitlich untergliedert Rezept die einen ansprechen. Auch ist das ganze Buch in unterschiedliche Kategorien unterteilt. Von Brotzeit und Salaten über Suppen und warme Kleinigkeiten , bayrischen Schmankeln zum Sattessen bis zu süssen Mehlspeisen und Desserts bleibt kein Mund Pfützenfrei.

Auch ich habe natürlich direkt etwas draus für Euch nachgemacht – die Laugenstange mit gemischten Waldpilzen.. Ein extrem leckeres Herbstgericht, dass ich Euch sehr ans Herz lege! Ganz schnell gemacht und super lecker!

2 Laugenstangen

250g gemischte Waldpilze

2El Butter

Salz

Pfeffer

1 handvoll Rucola

100g Quark

Schnittlauch

1. In jede Laugenstange einen länglichen Schnitt machen ohne Ober- und Unterhälfte ganz zu durchtrennen. An der Schnittstelle die Laugenstange etwas auseinanderdrücken und mit den Fingern ein wenig aushöhlen um später genug Platz für die Füllung zu haben. Danach beiseite stellen.
2. Die Pilze daraufhin säubern – mithilfe von Küchenpapier und einer Pilzbürste oder einem Messer mit dem man den Dreck abschabt. Die Waldpilze in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und den Rucola unterheben. Ein wenig Rucola aufheben, um die Laugenstangen am Ende noch damit zu garnieren.
3. Quark und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Laugenstangen leicht auseinanderdücken und mit dem Quark bestrichen
5. Jede Laugenstange darauf nach Belieben mit der Pilzmischung und dem frischen Rucola füllen und servieren.

Und weil mir das Blättern neulich schon so spass gebarcht hat, hab ich auch dieses mal wieder ein Blättervideo für Euch, damit Ihr einen Einblick in das Buch bekommt:

Habt einen wunderbaren Feiertag!

Alles Liebe

Claretti

Laugenstange mit gemischten Waldpilzen aus dem Buch Bayerisch Vegetarisch von Emma Bee

 

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Laugenstange mit gemischten Waldpilzen aus dem Buch Bayerisch Vegetarisch von Emma Bee Author: tastesheriff.com Prep time: 15 mins Cook time: 15 mins Total time: 30 mins

von: tastesheriff.com

Zutaten

• 2 Laugenstangen
• 250g gemischte Waldpilze
• 2El Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1 handvoll Rucola
• 100g Quark
• Schnittlauch

So geht's

1. In jede Laugenstange einen länglichen Schnitt machen ohne Ober- und Unterhälfte ganz zu durchtrennen. An der Schnittstelle die Laugenstange etwas auseinanderdrücken und mit den Fingern ein wenig aushöhlen um später genug Platz für die Füllung zu haben. Danach beiseite stellen.
2. Die Pilze daraufhin säubern - mithilfe von Küchenpapier und einer Pilzbürste oder einem Messer mit dem man den Dreck abschabt. Die Waldpilze in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und den Rucola unterheben. Ein wenig Rucola aufheben, um die Laugenstangen am Ende noch damit zu garnieren.
3. Quark und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Laugenstangen leicht auseinanderdücken und mit dem Quark bestrichen
5. Jede Laugenstange darauf nach Belieben mit der Pilzmischung und dem frischen Rucola füllen und servieren.

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