Ihr Lieben!
Es ist Pfirsichzeit! Und hatten wir das Thema nicht schon einmal?! Pfirsiche und Nektarinen gibt es eigentlich immer nur in zwei Aggregatzuständen: Steinhart oder so weich, dass man sie eigentlich direkt im Badeanzug draußen essen muss. Ein Zwischenstatus?! Ich sag mal : selten! Sind wir doch mal ehrlich! Pfirsiche haben fast nie die richtige Konsistenz. Wenn man Pfirsiche oder Nektarinen grillt, ist das aber glücklicherweise nicht so schlimm, wenn sie noch einen Ticken zu hart sind. Durch die Hitze des Grillens werden sie lecker und saftig.
Ich kaufe immer wieder Nektarinen und schneide mir davon gerne welche morgens ins Müsli! Aber dann bekomm ich sie meistens nicht so gut verarbeitet. Manchmal kommen noch ein paar in den grünen Salat. Aber in Kombination mit Mozzarella sind sie eigentlich immer der Burner! Dafür grillt man sie am Besten vorher schon etwas auf dem Grill oder Kompaktgrill an. Das ist auch eine tolle Beilage zum Grillen und einfach eine gute Alternative zur klassische Caprese.
Zutaten:
4 Pfirsiche oder Nektarinen
2 Kugeln Mozzarella
Basilikum
Olivenöl
etwas Zitronensaft
grobes Salz und Pfeffer
und natürlich einen Grill oder Kompaktgrill
Zubereitung:
- Pfirsiche halbieren, den Kern rauspröckeln und in dickere Scheiben (ca. 1,5 cm) schneiden.
- Den Grill erhitzen und die Pfirsichscheiben von beiden Seiten kurz anrösten.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und nun Pfirsiche und Mozzarella im Wechsel auf einer Platte anrichten. Mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln und abgezupftem Basilikum garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zack – fertig!
Ich mag das wirklich sehr sehr gerne! Und auch der Rest der Familie ist dafür zu haben.
Neulich hab ich den Salat mal zum Grillen bei Freunden mitgebracht. Und was soll ich sagen: Er kam wirklich richtig gut an und war sofort weg!
Also unbedingt ausprobieren!
Übrigens – ich hab auch noch weitere sehr leckere Pfirsich Rezepte hier auf dem Blog. Schaut mal z.B. der Pfirsich-Tomaten-Burrata Salat oder die karamellisierte Pflaumen und Pfirsiche mit Eis. Die sind auch so gut!
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 4 Pfirsiche oder Nektarinen
- 2 Kugeln Mozzarella
- Basilikum
- Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- grobes Salz und Pfeffer
- und natürlich einen Grill oder Kompaktgrill
- Pfirsiche halbieren, den Kern rauspröckeln und in dickere Scheiben (ca. 1,5 cm) schneiden.
- Den Grill erhitzen und die Pfirsichscheiben von beiden Seiten kurz anrösten.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und nun Pfirsiche und Mozzarella im Wechsel auf einer Platte anrichten. Mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln und abgezupftem Basilikum garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zack - fertig!
P.s. folgt ihr mir eigentlich schon bei Instagram?!
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