super leckere Kürbis-Feta Pasta mit Spinat aus dem Ofen

Ihr Lieben,

heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept für Euch. Viele kennen die Tomaten-Feta-Pasta aus dem Ofen! Das ist jetzt nicht unbedingt mein größtes Rezepthighlight. Aber für mich ist ja Kürbis aus dem Ofen immer eine geschmackliche Bereicherung. Und daher hab ich das Rezept einfach mal ähnlich gemacht und noch ein wenig Spinat dazu kombiniert und eine super leckere cremige Pasta bekommen, die wirklich gut schmeckt.

Die Zubereitung ist recht einfach! Kürbis, Feta, Knoblauch und Gewürze in den Ofen geben und garen. In der Zwischenzeit Pasta in einem Topf kochen und zusammen mit dem Babyspinat alles vermengen und verrühren. Zack fertig! Wem meine Abhandlung da etwas zu lapidar erscheint – ich hab das Rezept für die Kürbis-Feta Pasta mit Spinat aus dem Ofen auch einmal richtig für Euch runter geschrieben:

Zutaten für 3-4 Personen

360 g Penne (ungefähr ne 3/4 Packung)

1 Butternut Kürbis (ca. 1 kg)

3 Knoblauchzehen

50 ml Olivenöl

5 Zweige Thymian

200 g Feta

2 große Hände voll Babyspinat

Salz und Pfeffer

einen Auflaufform

Super cremige Pasta aus dem Ofen - total einfach gemacht und sehr lecker! Mit Kürbis, Feta und Babyspinat wird es ein tolles herbstliches Abendessen oder Mittag

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Kürbis schälen und in ungefähr 2 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen ungeschält andrücken. Die Blätter vom Thymian abzupfen. Kürbis, Knoblauch, Thymianblätter und das Olivenöl in eine große Auflaufform geben, salzen und pfeffern und gut durchmischen.
In der Mitte der Form den Feta platzieren und die Form für 25 Minuten in den Ofen geben.
Währenddessen Nudelwasser aufsetzen, die Nudeln bissfest nach Packungsanweisung zubereiten und den Spinat waschen und trocken schleudern.
Nudeln abgießen und einen Becher Kochwasser auffangen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Knoblauchzehen von der Schale trennen, diese raus sammeln und den Knoblauch mit der Gabel zerdrücken..
Nun den Spinat, die Nudeln, das aufgefangene Kochwasser hinzufügen und alles gut durchmischen.

Große Nachkochempfehlung! Jetzt gerade zur Kürbiszeit!

Natürlich könnt ihr auch einen anderen Kürbis verwenden. Aber ein Hokkaido ist deutlich kürzer in der Garzeit! Da müsstet ihr die Backzeit etwas anpassen, um keinen Kürbisbrei zu haben.

Ja – der Kürbis passt thematisch gar nicht so in den Apfelmonat! Aber bei Instagram bekommt ihr momentan eigentlich die tägliche Dosis Apfel!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe

Claretti

P.s. hier findet ihr noch mehr Kürbsirezepte.